¿Cómo hacer tortitas de huevo y pachulí suaves y deliciosas?
Materiales
300 gramos de harina, 50 gramos de brotes de bambú secos, 10 gramos de Pachulí, dos huevos, 5 gramos de levadura, 5 gramos de hongos, cebolla verde picada y jengibre 10 gramos, un poco de sal.
Método de trabajo
1. Añade 3 g de sal, 150 g de agua, 5 g de levadura y 10 g de aceite a la harina, amasa hasta obtener una masa y fermenta hasta que doble su tamaño.
2. Luego divídelo en 8 pequeñas dosis.
3. Coge una porción y aplánala.
4. Envuelva los brotes de bambú secos con relleno de huevo (el método es: remojar los brotes de bambú secos con un día de anticipación, luego cortarlos en cubos, remojar el hongo con 30 minutos de anticipación. Cortar los floretes con la mano. Poner aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente Vierta el líquido del huevo y sáquelo. Agregue el aceite y la cebolla verde picada y el jengibre. Después de freír, agregue los brotes de bambú cortados en cubitos, los huevos cortados en cubitos y los hongos cortados en cubitos. y añade una cantidad adecuada de sal.)
Envuélvelo en un bizcocho redondo
6. Colócalo en el molde para hornear y cúbrelo con la tapa. Despierta durante 30 minutos (si el tiempo es corto en verano)
7. Tanto la parte delantera como la trasera quedarán quemadas y doradas.
Método 2,
Ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de harina, 350 gramos de agua fría, 500 gramos de col china, 2 huevos, 5 gramos de pachulí, 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo, complementos: camarones, aceite de maní, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal.
Método de trabajo
Tiempo: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
1. Mezclar la harina con agua fría (añadir un poco). sal), amasar uniformemente, cubrir con un trozo de gasa blanca húmeda y dejar reposar durante 1 hora. Escaldar la col china en agua hirviendo, escurrir el agua y picar en trozos pequeños. Lavar y picar los camarones.
2. Calentar el aceite de cacahuete y sofreír los huevos.
3. Agregue los huevos y los camarones a la col china, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente para formar el relleno.
4. Amasar la masa hasta formar una tira larga y darle forma de dosificación pequeña. Aplanar la forma de dosificación, esparcir el relleno de verduras, apretar la boca de la forma de dosificación y presionarla hasta formar una pequeña torta. con tus manos.
5. Calentar una sartén, verter aceite, poner las galletas en la sartén, sofreír por ambos lados repetidamente a fuego lento y retirar de la sartén cuando se hinchen.
Consejos: Para hacer la tarta, solo mezcla harina con agua y ningún otro ingrediente. Por lo general, añadir unos 350 gramos de agua por cada 500 gramos de harina. Depende de la cantidad de agua utilizada en la harina y ajustar adecuadamente.
Ejercicio 3,
Materiales
300 gramos de harina, un puñado de puerros, tres huevos, un puñado de fideos, un puñado de bollos y empanadillas al vapor , sal, ajo, jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, pachulí.
Método de trabajo
1. Coger 300 gramos de harina, utilizar la mitad con agua hirviendo y la otra mitad con agua fría, luego volver a amasar las dos, cubrir con film transparente y dejar reposar. durante 30 minutos.
2. Picar un puñado de puerros, sofreír tres huevos, picar un puñado de fideos hasta que estén tiernos y mezclar. Agregue el condimento para el relleno, la sal, el ajo, el jengibre, la cebolla verde y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
3. Amasar la masa en tiras, cortarla en porciones pequeñas y enrollar hasta formar una masa redonda.
4. Envuelve el relleno en forma de bollo, colócalo sobre la tabla de cortar y enróllalo suavemente hasta darle forma de pastel redondo.
5. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla a presión. Después de que el aceite esté caliente, agrega la base del bizcocho una a una, fríe a fuego medio-bajo, voltea por 1 minuto hasta que ambos lados estén dorados y de color uniforme (no tapar la válvula limitadora de presión).