¿Cómo recuperar el sentido del gusto en la lengua?
La falla o anomalía del gusto a corto plazo es causada por condiciones externas (como medicamentos, alimentos) y puede recuperarse por sí sola;
Gusto: una señal de "alarma" de enfermedad
Dulce, ácido, amargo, picante y salado constituyen varios sabores. Curiosamente, la percepción del gusto de las personas varía mucho. En 1932, el científico estadounidense Dr. Arthur Falkron y su asistente Noel prepararon un compuesto orgánico llamado feniltiourea en un experimento. Noel no podía soportar el sabor amargo del compuesto, pero Fox no se inmutó. Los dos hombres discutieron sobre esto. Resulta que tienen gustos amargos completamente diferentes.
Los gustos humanos también pueden verse interferidos y engañados por influencias externas. Por ejemplo, comer la misma lata de cerdo en la meseta Qinghai-Tíbet es más delicioso que comerla en la playa de Qingdao, porque el sabor es más sensible bajo baja presión. En los bosques tropicales de África occidental y en la isla de Hainan en China, existe una planta llamada "fruta misteriosa". Mientras pruebes un poco de esta pulpa, dentro de 4 horas, no importa si comes agrio o amargo, tu boca siempre será dulce. Sin embargo, otra planta, Gymnema sylvestre, no se siente nada dulce incluso si comes miel dentro de las 24 horas posteriores a probar sus hojas.
Con la atención de la gente y la investigación sobre el gusto, se han obtenido muchos resultados de investigación sorprendentes. En pacientes con diabetes, tumores de tiroides y glaucoma, la ceguera del gusto es muchas veces mayor que en personas normales. Por tanto, los científicos creen que la disgeusia puede ser una "advertencia" del desarrollo de una determinada enfermedad.
Recientemente, Duhovo, director del Departamento de Oncología de la Universidad Northwestern, señaló después de un experimento que poniendo unas gotas de una solución diluida de un estimulante del gusto en la lengua del paciente, se puede evaluar al paciente. basándose en su respuesta gustativa en unos pocos minutos. Descubra si un paciente tiene cáncer en etapa inicial. Los expertos en investigación del cáncer de muchos países han descubierto que un número considerable de pacientes con cáncer en etapa temprana tendrán un sentido del gusto debilitado. La pérdida repentina de peso en aproximadamente 1/4 de los pacientes con cáncer en etapa avanzada está relacionada con un gusto anormal, que puede provocar anorexia. Por lo tanto, es probable que la anorexia causada por la pérdida del gusto sea uno de los signos de enfermedad.
Sin embargo, los gustos de las personas mayores y de los más jóvenes son diferentes. Los jóvenes piensan en cosas deliciosas, mientras que los mayores piensan en cosas amargas y ácidas. Esto se debe a que las papilas gustativas humanas se encogen primero cuando se trata de alimentos dulces y salados, mientras que aquellos que sienten los alimentos amargos y ácidos viven mucho más tiempo. Por lo tanto, las personas mayores no deben sospechar que tienen cáncer cuando tienen la boca amarga y amarga.
Cuidado con el síndrome de la comida rápida
En los últimos años, la comida rápida, como hamburguesas, sándwiches, fideos instantáneos, etc. Ha ocupado una gran cantidad de mercados y es popular entre la gente debido a su conveniencia. Es más, algunas personas comen fideos instantáneos o van a restaurantes de comida rápida todos los días por conveniencia y para ahorrar tiempo. Con el tiempo nació una enfermedad llamada "síndrome de la comida rápida", cuyo síntoma es un gusto anormal.
Por lo general, las causas del gusto anormal son las siguientes: efectos secundarios del uso prolongado de medicamentos para tratar el reumatismo; enfermedades internas como la pérdida fisiológica del gusto debido a la edad; otras cirugías Daño al nervio gustativo. La disgeusia inducida por la dieta apareció por primera vez en Japón. En los últimos años, con la popularidad de las dietas de comida rápida, cada vez hay más pacientes en China. Los síntomas de este tipo de sabor anormal son: no conocer el sabor original de los alimentos que comes, todo solo sabe dulce, tu boca se siente amarga incluso si no comes nada y tu lengua tiene una sensación de ardor. Si conoces los hábitos alimentarios de estos pacientes, casi siempre tienen un eclipse parcial o comen demasiada comida rápida o fideos instantáneos para ahorrar tiempo. El sabor anormal causado por la dieta no aparece rápidamente, sino que aparece lentamente en mi ignorancia, por lo que la gente generalmente no le presta demasiada atención. Cuando te das cuenta, todavía no estás de acuerdo. A menudo se pierden buenas oportunidades de tratamiento temprano y se quedan con discapacidades de por vida.
Actualmente existen dos métodos para comprobar si el sabor es normal. Primero, verifique con un probador de sabor electrónico. El principio es colocar las agujas de contacto del medidor de sabor eléctrico en diferentes partes de la lengua, estimular la lengua con corriente eléctrica, probar el área del nervio de la cuerda del tímpano y las papilas gustativas que controlan la parte frontal de la lengua y probar si el nervio glosofaríngeo El área que controla el centro de la base de la lengua es normal. Es normal que la estimulación eléctrica produzca un sabor metálico (similar a lamer uñas viejas). Generalmente este tipo de inspección es más fácil de pasar. Luego, haz una segunda verificación. Coloque un trozo de papel de filtro de 5 mm de diámetro en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua, que se empapa con los cuatro sabores: ácido, dulce, amargo y salado, y luego coloque un trozo de papel de filtro. con un diámetro de 5 mm en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua según sus propios sentimientos, con lo siguiente enumerado en papel de filtro con cuatro sabores: ácido, dulce, amargo y salado, y luego marque el. Cuatro columnas de gusto sobre la mesa según tus propios sentimientos. Si no se puede confirmar una vez, reforzar la prueba de determinación.
La concentración de la solución se divide en cinco niveles, de débil a fuerte, lo que indica gusto sensible, normal, límite normal, disgeusia leve y disgeusia moderada, respectivamente. Si no se puede confirmar dentro de estos cinco niveles, el sabor es muy anormal. Por ejemplo, la estudiante universitaria de "Anonymous" tiene dificultades para distinguir el sabor amargo del sabor amargo, lo cual está relacionado con su intensa vida como tutora después de estudiar. Tuve que comer una hamburguesa con patatas fritas porque no tenía tiempo para comer antes de cada clase. Beber café para satisfacer el hambre provocará un sabor anormal con el tiempo. Afortunadamente, permaneció sin síntomas durante mucho tiempo. Después de corregir rápidamente su dieta, recuperó el sentido del gusto.
Entonces, ¿por qué la ingesta excesiva de comida rápida produce un sabor anormal? Esto se debe a que existe un problema común de ingesta insuficiente de zinc al comer comida rápida. Resulta que las papilas gustativas de nuestra lengua pueden detectar el sabor de los alimentos con la ayuda de una proteína salival que contiene zinc llamada gustativa. Las hormonas del gusto también son factores nutricionales para las células epiteliales de la neomembrana oral. Durante la deficiencia de zinc, la estructura y el metabolismo de las células epiteliales de la mucosa oral son anormales, lo que provoca hiperplasia epitelial y disqueratosis, que se caen fácilmente. Como resultado, los poros de las papilas gustativas se tapan y bloquean, lo que provoca insensibilidad al gusto y afecta aún más el apetito. Además, la deficiencia de zinc también afectará la actividad de muchas enzimas que contienen zinc relacionadas con el ácido nucleico y el metabolismo de las proteínas, afectando negativamente la estructura y función de las papilas gustativas, reduciendo así la sensibilidad gustativa. Por cierto, en la estación calurosa, una gran cantidad de zinc (hasta 1 mg/L) se excreta del cuerpo con el sudor, y la pérdida de apetito será cada vez más grave. Esta es también la razón por la que la gente suele perder el apetito en verano.
La ingesta diaria habitual de zinc en adultos es de 15 mg. Si llevas una dieta equilibrada a tiempo, no tienes que preocuparte por la deficiencia de zinc. Sin embargo, la comida rápida contiene una variedad de aditivos alimentarios, como salchichas, queso, conservas, salsas, helados, bebidas refrescantes y otros alimentos que pueden prevenir la oxidación. Aditivos alimentarios que aumentan la vida útil, como el polimetafosfato de sodio y la metilcelulosa en salsas sólidas y condimentos. Después de que el duodeno absorba estos aditivos alimentarios en el cuerpo humano, provocarán la pérdida de zinc en el cuerpo, lo que provocará una deficiencia de zinc en el cuerpo y un sabor anormal.
En definitiva, debemos saber que la comida rápida es sólo una medida de emergencia para llenar el estómago cuando estamos ocupados en el trabajo y no tenemos tiempo para comer. Desarrollar el hábito de comer todos los días es perjudicial para la salud. Además de provocar un sabor anormal, el consumo regular de comida rápida también dificulta que el cuerpo humano absorba vitaminas y minerales. Si la vitamina B1 es insuficiente, se bloquea la secreción de saliva. Además, la lengua es la parte frontal del órgano digestivo y un órgano importante para detectar anomalías en el cuerpo. Una vez que la lengua falla, es imposible predecir anormalidades en el cuerpo a tiempo.
La detección temprana y el tratamiento temprano del gusto anormal es la clave. Si los síntomas son leves, coma más alimentos ricos en zinc o tome medicamentos para el tratamiento. Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, peces pequeños, algas, semillas de sésamo, trigo sarraceno, yemas de huevo, té verde, hígado de animal, setas, tempeh, soja, etc. Pero si no se controla, la mitad de los pacientes nunca se recuperará después de un año. Por eso, por tu salud, intenta comer menos comida rápida. (Autor: Wu Zailai)
Las personas mayores tienen cuidado con el mal gusto idiopático.
Kawano
Después de jubilarse, el tío Li no tenía nada que hacer y estaba aburrido. Además de cuidar las plantas de bonsái del jardín, simplemente fumaba con la cabeza hosca. Poco a poco, sintió que sus comidas le sabían insípidas, su apetito se redujo considerablemente y también perdió peso.
Un día, el "Centro de actividades para personas mayores" en la calle celebró una conferencia sobre atención médica, que casualmente hablaba sobre cómo prevenir y tratar la hipogeusia idiopática en los ancianos, lo que hizo que el tío Li entendiera que los suplementos de zinc y dejar de fumar puede ayudar a mejorar la disgeusia. Desde entonces abandonó su hábito de fumar durante muchos años e introdujo alimentos ricos en zinc en su dieta. Curiosamente, gradualmente sintió que su comida sabía mejor y su apetito aumentó enormemente.
La medicina moderna cree que el bajo sentido del gusto idiopático en los ancianos está relacionado con un contenido insuficiente de zinc en el cuerpo. Investigadores extranjeros realizaron experimentos con 33 personas mayores y 365.438+0 jóvenes, pidiéndoles que probaran cuatro tipos de alimentos: amargo, picante, ácido, dulce y salado. Sin embargo, los errores gustativos de los ancianos fueron mayores que los de los jóvenes. personas. Cuanto menos zinc, peor es el sabor. Por lo tanto, en su dieta diaria, las personas mayores no sólo deben prestar atención a métodos de cocción que se adapten a sus gustos, sino también comer más cereales integrales, frijoles, hígado de animal, carnes magras, yemas de huevo, pescado, almejas, mejillones, ostras, manzanas. , etc. Las personas con disgeusia grave pueden tomar gluconato de zinc, glicirricinato de zinc o sulfato de zinc bajo la supervisión de un médico.
El apetito humano está estrechamente relacionado con el sentido del olfato y el gusto. Cuando el olor y el sabor de los alimentos estimulan las células olfativas de la mucosa nasal y las papilas gustativas de la lengua, estos receptores olfativos y gustativos activan el centro del apetito a través de la neurotransmisión después de ser estimulados, provocando así el apetito. Pero a medida que las personas envejecen, su sentido del olfato y del gusto disminuyen gradualmente.
Si vuelven a fumar con frecuencia, la estimulación del humo suprimirá su sentido del gusto y del olfato, e incluso afectará su apetito. Además, al fumar, los componentes tóxicos del humo también inhibirán la secreción de las glándulas digestivas y reducirán la saliva en la boca. La contaminación de la boca por el humo agravará el trastorno del gusto.
Sweet Shen Hongfei (5 de septiembre, 65438 +05:47)
El momento en el que es más probable que una persona note que se acerca a la vejez puede no ser un examen físico de rutina , ni un solo Por primera vez, olvidé la fecha de la fecha, pero una noche de invierno, de repente no pude pensar en dulces.
El médico me dijo que la razón por la que una persona a la que no le gustan mucho los dulces, o incluso una persona que los odia, mueve a su "amor" en las noches frías probablemente se deba a la depresión estacional (SAD). . síntomas. Esta enfermedad afecta principalmente a personas de mediana edad, especialmente en invierno. Debido a la insuficiencia de luz solar en invierno, se reduce la actividad de la monoaminooxidasa (serotonina), que transmite señales entre las células nerviosas del cerebro, lo que tiene una serie de efectos negativos sobre el estado de ánimo y el apetito. Los casos graves también pueden provocar bulimia, trastorno obsesivo-compulsivo, trastorno de pánico y fobia social. Comer más dulces y tomar el sol con regularidad puede ayudar a acelerar la síntesis y descomposición de la monoaminooxidasa en el cerebro, lo que es una forma eficaz de combatir la depresión. Los médicos también sugieren que si está nublado durante mucho tiempo, es mejor encender todas las luces de casa o ir a un lugar público, como unos grandes almacenes, para darse un capricho en un ambiente luminoso.
Algunos de mis amigos de la misma edad han desarrollado este síntoma uno tras otro. Descarté la sugerencia de "Insomnio en Seattle" y confirmé que no tenía nada que ver con la diabetes. Entonces decidí que era hora de seguir el consejo del médico, encender todas las luces de la habitación y agregar un segundo terrón de azúcar a mi taza de café. Piensa en por qué solías ser feliz porque comías dulces, pero ahora comes dulces porque no eres feliz.
El té de la tarde es para personas de mediana edad. El té de la tarde de Dongqiao es de estilo británico y el azúcar es imprescindible.
La dulzura es el primer recuerdo gustativo del bebé, y los dulces también traen consigo tentaciones y tabúes tempranos. Cuando escuché por primera vez que la sal proviene del agua de mar, inmediatamente imaginé una gran extensión de playa como azúcar. La afinidad humana por el azúcar se basa en la siguiente maravillosa reacción bioquímica: las moléculas gustativas de los alimentos penetran en las papilas gustativas, y los microcilias de las células gustativas, estimuladas por las moléculas gustativas, transmiten la información gustativa en forma de pulsos de corriente eléctrica al parte inferior de la circunvolución detrás del centro del cerebro y finalmente produce el sentido del gusto. Sin embargo, las moléculas gustativas sólo pueden formar una respuesta gustativa en el cerebro cuando alcanzan una determinada concentración. Entre los cinco sabores, el amargo es el más bajo, el dulce el más alto y seguido del salado. Esto significa que las personas no pueden sufrir dificultades, pero pueden aceptar el dulce consuelo con satisfacción.
En la palabra creación, sólo "dulce" entre los cinco sabores refleja la experiencia directa de la dependencia de la lengua de la miel y el azúcar. Lo salado se utiliza principalmente para añadir sabor, lo ácido y lo picante para crear excitación, sólo lo dulce, lleno de paz y seguridad.
Lo mismo ocurre con la distribución funcional de las células gustativas en la lengua. Las células gustativas que se sienten agrias están ubicadas a ambos lados de la lengua, los sabores amargos acechan en la base de la lengua, los sabores salados se distribuyen en la parte frontal de la lengua y las células gustativas que se sienten dulces se concentran simplemente en la punta más sensible de la lengua. la lengua. Ignorar o comer lo que tienes en la punta de la lengua es como el amor sin una carta de amor, o el matrimonio sin amor.
¡Todo está muy bien organizado! Sólo porque constantemente se añaden otros sabores a nuestro proceso de crecimiento, las diferencias en el destino y en los individuos se amplían gradualmente. Desde prevenir las caries hasta evitar el calor, el azúcar se ha diluido, pero aún cubre y protege los recuerdos de la infancia de todos como la primera helada. En lugar de ver un diagnóstico de adicción al azúcar en la mediana edad como un signo de envejecimiento, considérelo como un flashback. La dulce y blanca escarcha de esas montañas distantes ha comenzado a derretirse y se fusionarán en un río para transportarnos de regreso sanos y salvos. Hablando de la memoria, como dijo Zhang Ailing, a quien le gusta la dulzura, si huele, debe ser "dulce y estable, como una felicidad claramente recordada, dulce y melancólica, como un dolor olvidado".