¿Cuáles son los hábitos de vida y los factores ecológicos de los hongos medicinales?

(Yue Dechao)

1. Hábitos de vida de los hongos medicinales En la naturaleza existen muchos tipos de hongos y están ampliamente distribuidos. Según las necesidades de vida y producción, la gente divide los hongos en hongos industriales, hongos medicinales, hongos comestibles y hongos biopatógenos. Los hongos que pueden utilizarse como medicamento para tratar enfermedades se denominan hongos medicinales.

Los hongos medicinales, al igual que otros hongos, utilizan las hifas como órganos vegetativos, absorbiendo constantemente agua y nutrientes de sustratos naturales o artificiales para satisfacer las necesidades de crecimiento, desarrollo y reproducción bacteriana. Al mismo tiempo, durante el crecimiento y las actividades metabólicas, se pueden producir bacterias y diversas sustancias útiles con fines medicinales.

Los hongos medicinales obtienen nutrientes de forma saprofita o parasitaria. Algunos de ellos son absolutamente parásitos (p. ej., Gangu Lao) o absolutamente saprofitos (p. ej., Ganoderma lucidum). Y algunos son saprofitos o parásitos según los diferentes entornos.

2. Principales factores ecológicos en el cultivo de hongos medicinales

Las partes medicinales de los hongos medicinales incluyen los talos (micelio, esporas, esclerocios, hongos, cuerpos fructíferos y esporas) y su eficacia. metabolitos, etc. Para obtener las partes medicinales necesarias, en el cultivo artificial se debe prestar atención al dominio de los factores ecológicos necesarios para el crecimiento y reproducción de los diferentes hongos medicinales.

(1) Requerimientos nutricionales

El cultivo de hongos medicinales requiere el suministro de nutrientes como fuentes de carbono, fuentes de nitrógeno, minerales inorgánicos y humedad. Sin embargo, diferentes tipos de hongos medicinales tienen diferentes necesidades nutricionales. Incluso el mismo hongo medicinal tiene diferentes necesidades nutricionales en diferentes etapas de crecimiento y desarrollo. Cabe señalar que para algunos hongos medicinales, cuanto más ricos sean los nutrientes agregados en el cultivo profundo, mejor si se excede un cierto límite, se producirá el resultado contrario. Por ejemplo, cuando el cornezuelo biosintetiza ergometrina, requiere una mayor concentración de fuente de carbono y la fuente de nitrógeno no puede exceder un cierto límite; de ​​lo contrario, solo crecerá micelio y se producirá menos ergometrina.

1. Fuente de carbono

Es el componente principal de la pared celular y del citoplasma, y ​​también es una importante fuente de energía necesaria para el crecimiento y desarrollo de los hongos medicinales. Las fuentes de carbono provienen de materia orgánica, como celulosa, hemicelulosa, lignina, almidón, sacarosa, glucosa, ácidos orgánicos y alcoholes. Los carbohidratos de moléculas pequeñas, como la glucosa, los aminoácidos y los ácidos grasos, pueden transportarse al cuerpo a través de la membrana celular, mientras que los carbohidratos de moléculas grandes, como la sacarosa, la celulosa y la lignina, deben descomponerse en moléculas pequeñas, como el azúcar; las enzimas extracelulares correspondientes producidas por uno mismo (glucosa) antes de que pueda utilizarse. Los hongos también pueden digerir el carbono de la materia orgánica nitrogenada.

2. Fuente de nitrógeno

La fuente de nitrógeno es el componente principal para la síntesis de proteínas celulares, ácidos nucleicos y citoplasma. De nitrógeno orgánico y nitrógeno inorgánico. El nitrógeno orgánico proviene principalmente de la madera, las hojas, el aserrín, las cáscaras de semillas de algodón, las mazorcas de maíz, el polvo de torta de frijoles, el polvo de crisálidas de gusanos de seda, el licor de maceración de maíz, la peptona y los aminoácidos inorgánicos como el sulfato, el nitrato y el nitrito de amonio. Los aminoácidos y la peptona son buenas fuentes de nitrógeno. Cuando el hongo digiere las materias primas mencionadas anteriormente que contienen proteínas, lo hace bajo la acción de la proteasa secretada por el micelio, es decir, la proteasa descompone la proteína en peptona y proteína, luego en aminoácidos y finalmente en amoníaco. Los hongos también son buenos para digerir el nitrógeno de fuentes inorgánicas. La sal de amonio es una mejor fuente de nitrógeno inorgánico, el nitrato y el nitrito son relativamente pobres. Porque el micelio puede formar aminoácidos a partir de los grupos amino de la sal de amonio y luego formar moléculas de proteínas a partir de los aminoácidos.

Cuando la fuente de nitrógeno orgánico es abundante, si la fuente de carbono es insuficiente, se producirá la acumulación de nitrógeno en el medio de cultivo, lo que provocará la alcalinización del medio de cultivo y en ocasiones tendrá un impacto negativo. sobre las bacterias.

3. Minerales

Los minerales son los componentes principales de las células y componentes de varias enzimas celulares. Pueden mantener la actividad de las enzimas celulares, regular la presión osmótica celular y la concentración de iones de hidrógeno. potencial redox, etc. Aunque la cantidad de minerales no es grande, son componentes indispensables. Entre ellos, el fósforo y el potasio se necesitan en cantidades ligeramente mayores, seguidos del azufre, el magnesio y trazas de hierro, zinc, manganeso, etc. Si se utilizan productos naturales como medio de cultivo, no es necesario añadir sales minerales inorgánicas, ya que los productos naturales contienen las sustancias mencionadas anteriormente.

4. Agua

El agua es un componente importante de las células, y todas las actividades vitales deben realizarse en presencia de agua. Por ejemplo, la absorción de nutrientes y la descarga de desechos, así como diversas reacciones bioquímicas, deben realizarse en soluciones acuosas. Por tanto, sin agua no hay vida. En el proceso de cultivo de hongos medicinales, se debe considerar que diferentes tipos de hongos medicinales tienen diferentes necesidades nutricionales, incluso el mismo hongo medicinal tiene diferentes necesidades nutricionales en diferentes etapas de crecimiento y desarrollo.

(2) Temperatura

La temperatura óptima para los hongos medicinales varía según la especie y las diferentes etapas de desarrollo. En términos generales, la temperatura óptima para el crecimiento del micelio es entre 24 y 28 °C; las temperaturas necesarias para la diferenciación y el desarrollo del cuerpo fructífero varían mucho. La temperatura óptima para la diferenciación del cuerpo fructífero se divide en tres tipos: el tipo de baja temperatura, que se refiere a la temperatura óptima por debajo de 20°C, como el tipo bacteriano de temperatura media, que se refiere a la temperatura óptima entre 20-24°C; , como Tremella; tipo de alta temperatura, donde la temperatura Los que superan los 24 ° C son tipos de alta temperatura, como Ganoderma lucidum. Algunos hongos medicinales, como el micelio del hongo shiitake, no se diferenciarán en cuerpos fructíferos después de crecer durante un año a 22-25°C. Si se colocan por debajo de 15°C, aparecerán cuerpos fructíferos después de un período de tiempo. Muestra que el cambio de temperatura puede promover la diferenciación de los cuerpos fructíferos, y este tipo de hongo medicinal se denomina tipo de temperatura fría.

(3) Humedad

Los hongos medicinales generalmente necesitan crecer en condiciones de alta humedad para que las esporas de la mayoría de los hongos germinen, la humedad relativa debe ser superior al 95%. El micelio debe estar por encima del 95%. Solo crece bien cuando la humedad relativa es del 70%. Cuando es inferior al 50%, el micelio crece lentamente. Cuando la humedad relativa es superior al 70%, inhibe el crecimiento del micelio. contamina fácilmente diversas bacterias. La diferenciación y desarrollo de sus cuerpos fructíferos no sólo se ven afectados por el contenido de humedad del sustrato, sino también por la humedad relativa del aire. Por ejemplo, durante la formación de Ganoderma lucidum, una humedad relativamente alta (85-95%). Se requiere para formar con éxito los cuerpos fructíferos de la entidad, y cuando es inferior al 70%, es difícil formar cuerpos fructíferos normales.

(4) Aire

La mayoría de los hongos medicinales son bacterias aeróbicas y deben crecer en condiciones aeróbicas. Durante el cultivo de hongos medicinales, la ventilación favorece la formación de cuerpos fructíferos. Por ejemplo, Ganoderma lucidum a menudo no puede formar cuerpos fructíferos normales en un ambiente mal ventilado y solo le crecen estípites sin formar tapas.

(5) pH

La mayoría de los hongos medicinales no son muy sensibles al pH y generalmente pueden crecer entre pH 3-9, pero el pH óptimo es 5,5- Entre 6,5. En el cultivo profundo de algunos hongos medicinales, el valor de pH adecuado para el crecimiento y el valor de pH adecuado para la acumulación de metabolitos son diferentes. Por ejemplo, el valor de pH adecuado para el crecimiento de algunas cepas de cornezuelo de centeno está entre 6,0 y 6,2, mientras que el valor de pH. adecuado para producir ergot alcalino es 7,5-8.

(6) Luz

En circunstancias normales, el crecimiento micelial no requiere luz, pero los cuerpos fructíferos de algunos hongos medicinales requieren astigmatismo durante la diferenciación. La luz puede inducir estructuras sexuales y asexuales. de formación.

Los factores ecológicos mencionados anteriormente tienen un impacto integral en el crecimiento de los hongos medicinales. Por ejemplo, la ventilación puede aumentar el contenido de oxígeno, pero fácilmente puede provocar una caída de la temperatura y la humedad. Demasiado tiempo no favorece la formación de cuerpos fructíferos y la alta humedad no favorece el crecimiento del micelio. Durante el proceso de cultivo, se deben tomar medidas integrales de acuerdo con las condiciones específicas que se consideren.