¿Cómo hacer dulces de fresa?

1. Lave las fresas frescas, limpie la humedad de la superficie, exprima el jugo, agregue la mitad del azúcar y cocine a fuego lento.

2. Tomar 20 gramos de azúcar y ácido málico y mezclar uniformemente.

3. Hierva el jugo de fresa a unos 40 grados, vierta la mezcla de ácido málico y revuelva rápidamente de manera uniforme. Agrega el azúcar restante y el agua al jugo de fresa y continúa hirviendo.

4. Remueve el ácido cítrico + agua hasta que el ácido cítrico se derrita.

5. Cuando el jugo de fresa esté cocido a 120 grados, vierte el ácido cítrico derretido, revuelve uniformemente, apaga el fuego y vierte el almíbar de fresa cocido en el molde preparado.

6. Después de que el almíbar de fresa se haya enfriado, colóquelo en el refrigerador durante 1 hora. Saque el azúcar de jugo de fresa formado y enróllelo sobre el azúcar extra fino para que el azúcar de jugo de fresa se cubra uniformemente con una. capa de azúcar blanca.