¿Qué papel juegan las castañas de agua en el guiso?

Piper longum, la oreja inmadura de Piper longum, un pequeño palo marrón de una o dos pulgadas de largo y tan grueso como un palillo. Cuando lo abrí, vi semillas de sésamo incrustadas en su interior. Tiene el mismo picante que la pimienta. La gente suele utilizarlo como una de las materias primas para cocinar carne.

La pimienta piper es un medicamento picante que puede calentar el estómago y tratar el resfriado y la diarrea. La medicina tradicional china cree que cuando la disentería se desarrolla por primera vez, es de naturaleza de calor húmedo, por lo que es necesario usar medicamentos desintoxicantes y que eliminan el calor. Si tiene disentería a largo plazo, se convierte en una deficiencia de frío, por lo que debe usarla; drogas calientes como la castaña de agua. Por eso el objetivo es hervir la leche.

Piper longum es una medicina tradicional china que alivia el dolor y fortalece el estómago. Es picante, caliente y no tóxica. Clínicamente, se utiliza a menudo para el dolor abdominal, vómitos, diarrea, enfermedad coronaria, angina de pecho, dolor de cabeza neuropático, dolor de muelas, etc. causado por el estómago frío.