La berenjena también es una medicina tradicional china. ¿Cómo hacer deliciosas las berenjenas?
Condimentos: 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de salsa de soja light (30ml), 1/2 cucharadita de salsa de soja light (3ml), 1 cucharada de azúcar (15g), 1 cucharada de almidón de agua (15ml) .
Forma de elaboración
1) Lavar las berenjenas, quitarles los tallos, cortarlas en trozos de cocción, poner en un plato, espolvorear con sal y dejar marinar durante 20 minutos. Use sus manos para exprimir el agua muerta con sal de la berenjena. Cortar los tomates en dados, pelarlos y picar el ajo.
2) Echar aceite en la olla y calentar a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añade los trozos de berenjena. Freír a fuego medio hasta que estén dorados, agregar los tomates y seguir salteando. Luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y mezcle bien.
3) Sofreír los tomates hasta que estén tiernos, añadir el ajo picado y sofreír uniformemente, y finalmente añadir agua y almidón para espesar.
Consejos
A la hora de preparar este plato, las berenjenas largas sabrán mejor que las redondas. Los tomates deben ser grandes, rojos y jugosos.
La berenjena es una verdura que absorbe aceite. Si quieres freírla riquísima, necesitas gastar más aceite. Encurtir berenjenas con sal puede eliminar eficazmente la humedad de las berenjenas y reducir la cantidad de aceite utilizado durante la fritura. Debido a que se usa sal para encurtir las berenjenas, no agregues sal al freír este plato, de lo contrario quedará muy salado.
Al final se coloca el ajo en polvo. Se mezcla el sabor del ajo con la berenjena y el tomate, que es el sabor más delicioso. Este es un plato casero muy delicioso. Aunque no se ve muy bonito, está muy delicioso.