Pan Crujiente De Miel

Los ingredientes se preparan de la siguiente manera:

Cuerpo del pan

100 g de harina con alto contenido de gluten (Li Meng B), 50 g de harina integral (Bob high -gluten), 2 g de sal, 30 g de azúcar, 3/4 huevos, 75 g de leche, 11 g de mantequilla, 2 g de levadura seca.

Culo frágil

1. 10 g de miel | 10 g de agua hervida fría

2. 1 cucharada de harina baja en gluten | 1 cucharada de sésamo blanco | /p >

Decoración

Cantidad adecuada de huevo líquido (65438 + 0/4 de huevo restante)

Esta fórmula se puede utilizar para hacer un troquel redondo de 6 pulgadas.

Proceso de elaboración

1. Mezclar todos los ingredientes de la parte del pan (Foto 2) en una amasadora y mezclar uniformemente a velocidad media. Después de formar una película espesa a velocidad media, agregue la mantequilla y la sal, luego amase uniformemente a velocidad media y forme una película tipo guante a velocidad media (procese aproximadamente 18 minutos).

2. Cubrir con film transparente y esperar hasta que la masa duplique su tamaño.

3. Divide 4 trozos de masa en partes iguales, forma bolitas y deja reposar durante 20 minutos.

4. Enrolle la poción en forma de serpiente con el lado liso hacia abajo, enróllela y córtela por la mitad. Primero sumerja la superficie cortada en agua con miel y luego sumérjala en azúcar de sésamo blanco. , y poner aceite por turnos en el molde.

5. Continúe fermentando hasta que duplique su tamaño, luego cepille la superficie con el huevo restante.

6. Calienta el horno inferior a 180 grados centígrados durante 20 minutos, luego unta una capa de agua con miel y come inmediatamente.