Cómo hacer tofu Yuxian Nuanquanchao

Corta el tofu en trozos, deja que el agua se escurra, acomoda ligeramente el jengibre limpio, cúbrelo con una palmadita, envuélvelo con papel de cáñamo alrededor y sécalo al sol durante tres o más días. El tofu fermentará y le crecerá el pelo. Finalmente, el pelo blanco se puede enfriar. Hacer agua hirviendo, agregar sal, granos de pimienta de Sichuan, anís, hinojo, chile, etc., hervir bien, agregar vino blanco, usar los ingredientes a su gusto y dejar enfriar. Coloque el tofu peludo en una botella limpia, vierta el líquido refrigerante en la botella, marine el tofu, agregue una tapa, selle los espacios con papel de cáñamo y ponga la botella llena al sol para que se seque. Podrás comerlo en tres meses