Cómo hacer huevos escalfados

La forma correcta de freír los huevos escalfados es la siguiente:

1. Primero ponemos a fuego lento, y utilizamos fuego lento durante todo el proceso de fritura de los huevos escalfados. Calienta la sartén, agrega aceite frío y agrega un poco de sal refinada, para que el aceite no salpique y los huevos escalfados aún tengan el sabor base, matando dos pájaros de un tiro.

2. Calentar el aceite, añadir los huevos y sofreír lentamente a fuego lento. Después de que el líquido del huevo comience a solidificarse, agite la sartén. Después de que los huevos dejen suavemente el fondo de la sartén, use una espátula para darles la vuelta con cuidado de modo que el lado de la yema toque el fondo de la sartén. Después de darle forma, agregue un poco de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 segundos, luego retírelo de la olla. Esto puede hacer que los huevos escalfados estén tiernos y no grasosos. Si quieres comer huevos pasados ​​por agua, simplemente fríelos por un lado.

Consejos para freír huevos escalfados:

1. Los huevos se deben poner en la sartén con aceite caliente, no con aceite frío. Si se pone aceite frío en la sartén, los huevos se dorarán. no podrá fraguar rápidamente y fluirá aleatoriamente. Como resultado, los huevos escalfados no se pueden freír bien;

2. Los fideos deben procesarse con anticipación para mantenerlos suaves y antiadherentes. El método consiste en calentar los fideos con aceite lubricante, de modo que la grasa se filtre en algunos pequeños huecos de los fideos y se vuelva pegajosa, entonces los huevos escalfados fritos no se pegarán.