¿Cómo hacer cola de langosta al ajillo?

Ingredientes: 500g de cigalas, 1 lata de cerveza, cebolla de verdeo picada, jengibre laminado, 1 ajo, un poco de cilantro, un poco de sésamo blanco, un poco de guindilla seca, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, 1 canela, 3 hojas de laurel, 1 anís estrellado, un poco de Angelica dahurica, 2 nuez moscada, etc.

Pasos:

1. Los materiales están listos.

2. Primero se deben cepillar los cangrejos con un cepillo, luego se corta la pistola de camarones y se retiran los sacos de arena. Es mejor conservar la parte del cerebro del camarón. Luego guardar las pinzas de los camarones, cortar las patas de los camarones y escurrir los intestinos, cortar las colas de los camarones, enjuagar y escurrir nuevamente.

3. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe.

4. Luego sofríe varias especias para crear un aroma fragante.

5. Luego vierte los cangrejos en la olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, vinagre, azúcar, salsa de soja y cerveza y sofríe.

6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos, dándole la vuelta con una espátula de 2 a 3 veces.

7. Abre la sopa hasta la mitad y pruébala. Si es posible, agregue cilantro y saltee unas cuantas veces, luego espolvoree con semillas de sésamo blanco.