Cómo encurtir musgo de ajo

Ingredientes

Ingredientes principales

400 gramos de musgo de ajo

4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

Accesorios

Sal

6 gramos

Cómo encurtir musgo de ajo

1.

Prepara todos los ingredientes.

2.

Elegir musgo de ajo tierno y fresco, cortar la parte superior, lavar y secar con agua. Lavar el pimiento rojo, quitarle las semillas y secarlo.

3.

Cortar los ajos en gajos, pelar y picar los dientes de ajo y cortar el pimiento rojo en dados.

4.

Poner en un plato el musgo de ajo, el pimiento rojo y los dientes de ajo, añadir sal y mezclar bien.

5.

Luego póngalo en una botella de vidrio limpia, sin agua y sin aceite y ciérrela, espolvoree una capa de sal, póngala en un lugar fresco, y puedes comerlo en tan solo 3 días. También puedes agregar aceite de chile, azúcar y vinagre al gusto al comer.

Consejos de cocina

El contenido de nitrito de los encurtidos es alto después de estar encurtidos durante una semana, y luego el contenido disminuye si los encurtidos durante un mes antes de comerlos. Si lo hace, el contenido de nitrito estará básicamente ausente. Sí, puede agregar ají y ajo al encurtir. Los ingredientes contenidos en el ají y el ajo pueden reducir la producción de nitrito.