¿Cómo hacer el pastel francés de tocino y cebolla de Xuan?

Harina común 200 g de mantequilla sin sal 90 g de sal 1/2 cucharada de bacon 200 g de cebolla 1/2 leche 100 ml de nata fresca animal 200 ml de queso cheddar 200 g de huevos.

Método de trabajo

1

Método de gelatinización: Primero remueve la harina y la sal uniformemente, luego añade la nata congelada cortada en trozos pequeños y amasa. con las manos tritúrelo y mézclelo con harina uniformemente para formar gránulos.

2

Luego agrega una cucharada de agua fría y mezcla bien, luego agrega otra cucharada de agua y amontona con las manos, pero sin amasar la masa. Si está demasiado seco, agrega más agua.

Tres

Envolver la masa con film transparente y meter en el frigorífico al menos dos horas (también puede ser de un día para otro)

Cuatro

Estirar la masa formando una lámina de aproximadamente 1 cm.

Cinco

Repartir la masa en el molde para tarta y recortar los bordes con un cuchillo.

Seis

Usa un tenedor para hacer un agujero en la base de la tarta.

Siete

Coloca papel de horno encima y coloca el arroz. o Coloque los frijoles (asados ​​a ciegas) en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 15 minutos.

Ocho

Luego retiramos el papel de horno y las judías, las metemos al horno, horneamos a 160 grados durante 5 minutos, les quitamos la corteza y reservamos.

Nueve

Método de relleno: Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, sofreír el tocino durante unos 3 minutos y luego sofreír la cebolla.

10

Coloca la mitad del queso en la base del pastel,

11

Agrega el tocino.

12

En otro tazón grande, mezcle los huevos y la crema fresca, agregue 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, mezcle bien.

13

Luego vierte la mezcla de huevo en la base de la tarta y espolvorea con el queso restante.

14

Mete en el horno precalentado a 160°C y hornea durante unos 35-40 minutos, hasta que la superficie esté solidificada y dorada.