¿Cómo hacer el pastel francés de tocino y cebolla de Xuan?
Harina común 200 g de mantequilla sin sal 90 g de sal 1/2 cucharada de bacon 200 g de cebolla 1/2 leche 100 ml de nata fresca animal 200 ml de queso cheddar 200 g de huevos.
Método de trabajo
1
Método de gelatinización: Primero remueve la harina y la sal uniformemente, luego añade la nata congelada cortada en trozos pequeños y amasa. con las manos tritúrelo y mézclelo con harina uniformemente para formar gránulos.
2
Luego agrega una cucharada de agua fría y mezcla bien, luego agrega otra cucharada de agua y amontona con las manos, pero sin amasar la masa. Si está demasiado seco, agrega más agua.
Tres
Envolver la masa con film transparente y meter en el frigorífico al menos dos horas (también puede ser de un día para otro)
Cuatro
Estirar la masa formando una lámina de aproximadamente 1 cm.
Cinco
Repartir la masa en el molde para tarta y recortar los bordes con un cuchillo.
Seis
Usa un tenedor para hacer un agujero en la base de la tarta.
Siete
Coloca papel de horno encima y coloca el arroz. o Coloque los frijoles (asados a ciegas) en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 15 minutos.
Ocho
Luego retiramos el papel de horno y las judías, las metemos al horno, horneamos a 160 grados durante 5 minutos, les quitamos la corteza y reservamos.
Nueve
Método de relleno: Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, sofreír el tocino durante unos 3 minutos y luego sofreír la cebolla.
10
Coloca la mitad del queso en la base del pastel,
11
Agrega el tocino.
12
En otro tazón grande, mezcle los huevos y la crema fresca, agregue 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, mezcle bien.
13
Luego vierte la mezcla de huevo en la base de la tarta y espolvorea con el queso restante.
14
Mete en el horno precalentado a 160°C y hornea durante unos 35-40 minutos, hasta que la superficie esté solidificada y dorada.