Estructura de la semilla de maní
La testa de la semilla tiene diferentes colores, como violeta, rojo violeta, marrón rojizo, rosa, etc. , que envuelve la parte más externa de la semilla y desempeña principalmente una función protectora.
La cubierta de la semilla está envuelta en dos cotiledones regordetes de color blanco lechoso, también llamados pétalos de la semilla, que almacenan grasa, proteínas, azúcar y otros nutrientes necesarios para que el embrión germine del suelo y forme una planta. El peso de los pétalos de las semillas representa más del 90% de las semillas.
El embrión se divide en tres partes: embrión, hipocótilo y radícula. La radícula es de color blanco lechoso, sobresale más allá de los dos folíolos, tiene forma de pico corto y es donde crece la raíz principal.
El embrión, de color amarillo ceroso, está formado por 1 yema principal y 2 yemas laterales, y es la parte que crecerá hasta convertirse en el tallo principal y las ramas.
El extremo superior de la radícula y el extremo inferior del embrión son hipocótilos gruesos. Después de que la semilla germina, los cotiledones y el embrión son empujados hacia la parte superior del hipocótilo en el suelo, que se llama rizoma.