¿Cómo encurtir ajo?

Cada vez que hace más frío, mucha gente encurte ajos. Por ejemplo, el ajo agridulce es común. Sabe muy bien después del decapado y tiene buenos efectos para la salud. Tiene un buen efecto para aumentar el apetito y promover la digestión. Hay muchas formas de encurtir ajo. Puedes encurtir ajo agridulce o ajo salado.

1. Método de encurtido del ajo - ajo agridulce

Materiales: 500 g de ajo

Ingredientes y condimentos: 80 g de azúcar, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, soja salsa 100ml.

Ejercicio:

¿Cuáles son los métodos de encurtido del ajo y cómo encurtirlo para que sepa mejor?

1. Lavar los pétalos de ajo, dejar una capa de ropa al pelarlos y luego añadir sal.

2. Marinar con sal durante 12 horas y desechar la salmuera.

3. Hervir la salsa de soja, el azúcar y el vinagre y dejar enfriar.

4. Añade los dientes de ajo encurtidos a un recipiente limpio.

5. Vierta el agua agridulce enfriada y déjelo en remojo durante más de medio mes.

2. Método de encurtido del ajo - ajo encurtido

Ingredientes: 10 libras de ajo fresco.

Ingredientes y condimentos: 4 botellas de vinagre blanco (2000ml), 500g de azúcar de roca topacio, 400ml de miel.

Práctica:

1. Pelar la capa exterior de los ajos frescos uno a uno, cortar las raíces y cortar los tallos.

2. Primero lava el ajo con agua corriente, luego remójalo en una piscina o palangana más grande durante 1 hora y luego enjuágalo bien con agua corriente. Déjelo reposar durante 8 a 10 horas para que escurra.

3. Pon todo el vinagre blanco y el azúcar de roca de topacio en una olla hirviendo, cocina a fuego medio hasta que el azúcar de roca se derrita y puedas hacer una sopa agridulce de pasta de ajo. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

¿Cuáles son los métodos de encurtido del ajo y cómo encurtirlo para que sepa mejor?

4. Tome un frasco de kimchi limpio y seco, primero ponga el ajo escurrido en el frasco, luego vierta lentamente la sopa agridulce fría (la cantidad de agua no debe exceder todo el ajo) y Finalmente vierte la miel uniformemente sobre la superficie.

5. Tapar y sellar el tarro de kimchi. Deje marinar durante 2 meses antes de comer y deje marinar hasta por 12 meses.

3. Cómo encurtir ajo: encurtir ajo agridulce también depende de la temporada.

El ajo tiernos es adecuado para alimentos crudos y como condimento, mientras que el ajo de otoño es más adecuado para encurtir. .

Muchas personas adoran el ajo agridulce por su dulzor y crujiente, especialmente cuando se come estofado de cordero, es un aperitivo indispensable. Pero cabe señalar que al encurtir ajo agridulce, es necesario elegir la temporada.

Según las diferentes épocas de siembra, el ajo se divide en dos tipos: el ajo de primavera y el ajo de otoño. Al encurtir ajo, generalmente se elige el ajo de otoño en lugar del ajo tiernos. Debido a que la piel del ajo tiernos es morada, también se le llama ajo de piel morada. Los dientes de ajo son pocos y grandes, y el ajo tiene un fuerte sabor picante. El ajo tiene tallos grandes y alto rendimiento, pero tiene poca resistencia al frío. Se cultiva principalmente a principios de la primavera, por lo que se llama ajo de primavera y es más adecuado como alimento crudo o como condimento.