Aplicaciones de la bromelina
1. Alimentos horneados: agregar bromelina a la masa puede degradar el gluten y la masa será más fácil de procesar después de ablandarse. Y puede mejorar el sabor y la calidad de las galletas y el pan.
2. Queso: utilizado para coagular la caseína.
3. Ablandamiento de la carne: La bromelina hidroliza las proteínas macromoleculares de las proteínas de la carne en aminoácidos y proteínas de moléculas pequeñas de fácil absorción. Puede ser ampliamente utilizado en el procesamiento de productos cárnicos.
4. Aplicación de la bromelina en otras industrias procesadoras de alimentos. Algunas personas utilizan la bromelina para aumentar los valores de PDI y NSI de las tortas de soja y la harina de soja para producir productos proteicos solubles y desayunos, cereales y bebidas que contienen harina de soja. Otros incluyen la producción de legumbres deshidratadas, alimentos para bebés y margarina; clarificar el jugo de manzana; proporcionar comidas fácilmente digeribles a los pacientes y agregar sabor a los alimentos cotidianos;
2. Aplicación de la bromelina en la industria farmacéutica y de productos sanitarios
1. Inhibición del crecimiento de células tumorales
Observaciones clínicas relevantes muestran que la bromelina puede inhibir los tumores. Crecimiento celular.
2. Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
Como enzima proteolítica, la bromelina es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Puede inhibir los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares causados por la agregación plaquetaria, aliviar los síntomas de la angina, aliviar la constricción arterial y acelerar la descomposición del fibrinógeno.
3. Se utiliza para las costras de quemaduras
La bromelina puede eliminar la piel de forma selectiva para poder realizar un nuevo trasplante de piel lo antes posible. Los experimentos con animales han demostrado que la bromelina no tiene efectos adversos en la piel normal adyacente. Los antibióticos tópicos no afectan la acción de la bromelina.
4. Efecto antiinflamatorio
La bromelina puede tratar eficazmente la inflamación y el edema en diversos tejidos (incluidas tromboflebitis, lesiones del músculo esquelético, hematomas, estomatitis, úlceras diabéticas y lesiones deportivas), bromelina. tiene el potencial de activar respuestas inflamatorias. La bromelina también puede tratar la diarrea.
5. Mejorar la absorción del fármaco
La combinación de bromelina con varios antibióticos (como tetraciclina, amoxicilina) puede mejorar su eficacia. Investigaciones relacionadas muestran que puede promover la propagación de antibióticos en el sitio de la infección, reduciendo así la cantidad de antibióticos utilizados. Se infiere que los medicamentos contra el cáncer tienen efectos similares. Además, la bromelina puede favorecer la absorción de nutrientes.
3. Aplicación de la bromelina en la industria de la belleza y la cosmética.
La bromelina tiene excelentes efectos de rejuvenecimiento, blanqueamiento y eliminación de pecas de la piel.
Principio básico de acción: La bromelina puede actuar sobre el estrato córneo envejecido de la piel humana, promover su degradación, descomposición y eliminación, promover el metabolismo de la piel y reducir el oscurecimiento de la piel causado por la exposición al sol. Mantenga el cuidado de la piel en un buen estado blanco y tierno.
En cuarto lugar, la aplicación de preparaciones de bromelina en el alimento.
Agregar bromelina a la fórmula del alimento o mezclarla directamente con el alimento puede mejorar en gran medida la utilización y la tasa de conversión de proteínas. variedad de fuentes de proteínas, reduciendo así los costos de alimentación.
Condiciones de acción:
Temperatura óptima: 53 1 ℃
Temperatura de inactivación: ≥65 ℃
Valor de pH óptimo: 5,0 ~ 8,0
Valor de pH de inactivación: inferior a 3,0 y superior a 9,5.
Dosis recomendada: proteína 0,05 ~ 0,1.
Rango de temperatura: 50 ~ 60 ℃
Función pH: 6,0 ~ 9,0
Embalaje:
Este producto tiene dos tipos de embalaje :
1) Embalado en bolsas de papel de aluminio, peso neto 1kg/bolsa 20kg/caja.
2) Envasado en bidones de cartón forrados con bolsas de plástico transparente, peso neto 25 kg/bidón.
Almacenamiento y vida útil:
Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco con una humedad relativa inferior a 60 y una temperatura inferior a 25°C. El período de almacenamiento es de 12 meses, y en un ambiente fresco, seco y de baja temperatura, 5 ~ 15 ℃, el período de almacenamiento es de 24 meses. Lo mejor es mantenerse alejado de las sustancias malolientes.
Características: La piña tiene un polvo de color marrón amarillento claro.
Atributo: Cisteína proteasa