Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Hay varios tipos de melón amargo que saben mejor. Veinte ingredientes para melón amargo frito: 3 melones amargos y 2 cebolletas. Condimento: 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de glutamato monosódico, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharada de aceite de sésamo. Práctica: 1. Primero, lava el melón amargo y pártelo por la mitad a lo largo para formar dos formas semicilíndricas. 2. Coloca las mitades de melón amargo sobre una tabla de cortar. Nota: Cuando corte en rodajas con un cuchillo en este momento, asegúrese de cortar en ángulo. Cuanto más inclinado, mejor, para que la piel y la pulpa del melón amargo queden básicamente en el mismo plano. 3. Corte las cebollas verdes en rodajas y saltee en una sartén con aceite hasta que estén fragantes. Agrega el melón amargo y sofríe rápidamente. Agrega sal y azúcar al mismo tiempo, sofríe durante aproximadamente 1 minuto, agrega glutamato monosódico, sofríe durante medio minuto, apaga el fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sirve. Recordatorio cálido: 1. Usa más aceite y fuego más fuerte para sofreír, y el sofrito quedará delicioso. 2. Corte el melón amargo en diagonal para exponer la pulpa, permitiendo que el sabor del azúcar penetre completamente en la pulpa del melón amargo y neutralice el sabor amargo. 3. Freír este plato. Primero agrega más azúcar, luego el melón amargo ya no estará amargo y la sal tendrá un sabor dulce. 4. Al freír calabaza amarga hay que controlar bien el calor. Generalmente, el tiempo desde que se saca la olla hasta que se deja en el suelo no debe exceder los 4-5 minutos. El melón amargo sólo es delicioso cuando está crudo. Por lo general, es mejor cocinarlo hasta que adquiera un color verde medio. Si está demasiado crujiente, no se sentirá crujiente y tendrá un sabor un poco amargo. Ingredientes para la incrustación de carne de melón amargo: 1 rodaja de melón amargo, 300 gramos de carne picada, 50 gramos de zanahoria, 1 rodaja de cebolla, jengibre, un poco de cilantro Condimento: 1 cucharada de salsa de soja y almidón, un poco de sal y sésamo; aceite. Método de preparación: 1. Lavar el melón amargo, cortarlo en aros de 2 cm, quitarle las semillas, pelar las zanahorias y el jengibre, cortar en polvo, lavar la cebolla, cortarlas en polvo en un bol, añadir la carne picada y los condimentos; Mezclar bien. Sírvelos en calabaza amarga y colócalos en un plato. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, caliéntelo, sofría el jengibre picado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, viértalo sobre el melón amargo y luego póngalo en la vaporera durante 15 minutos. sácalo y espolvorea con cilantro en polvo. Características: Color brillante y mejor sabor. Ingredientes para pote de melón amargo y lubina: 150g de melón amargo, 150g de lubina y 25g de zanahoria. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, caldo, pimienta, harina de maíz, clara de huevo. Práctica: 1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en láminas oblicuas para su uso posterior; lavar las zanahorias, cortarlas en láminas grandes para dimensionar los filetes de lubina; maicena, clara de huevo, sal, vino de cocina y glutamato monosódico, y agregue un poco Mezclar el aceite. 2. Tomar la cacerola de aceite, poner los filetes de pescado, la calabaza amarga y las zanahorias en la cacerola y aplicar aceite, luego sacar y escurrir el aceite. Agrega una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazona con los condimentos anteriores, agrega los filetes de pescado, melón amargo y rodajas de zanahoria, espesa con harina a base de agua, vierte una cantidad adecuada de aceite, ponlo en la olla caliente y sirve. Lavar y cortar el melón amargo en trozos, quitarle las semillas y la membrana blanca, blanquearlo en agua hirviendo, lavar la goji y reservar; Caliente la cacerola de aceite, agregue el melón amargo, la salsa de soja y el agua a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Agrega la baya de goji, sofríe y retira de la sartén. Hace mucho calor estos días. Déjame presentarte algunas recetas de melón amargo. Principales materias primas de la sopa de melón amargo y costillas de cerdo: Costillas de cerdo y melón amargo 1. Hervir el agua, cortar las costillas, lavar y quitar el olor a pescado. 2. Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos. Lo mejor es sumergirse primero en agua. Guisar las costillas en agua fría, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, etc. hasta que estén cocidas. Agrega melón amargo, sal y un poco de azúcar al gusto y cocina un rato. Agrega un poco de aceite de sésamo, glutamato monosódico y ¡sácalo! Si te gusta el cilantro, también puedes añadir un poco de cilantro en polvo. Huevos Revueltos con Melón Amargo Pele y corte el melón amargo, aplique un poco de sal, deje marinar por 15 minutos, luego revuelva en agua hirviendo, bata 3-4 huevos uniformemente, agregue un poco de sal en la olla, fría el melón amargo; luego vierte el huevo líquido y fríe por ambos lados. Melón amargo frío de cinco sabores: cortar el melón amargo en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, mezclarlo con un poco de sal, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan o agregar un poco de salsa o aceite fresco ( "Meiji" sabe mejor), Listo para comer. Dulce, agria, amarga y picante, con los cinco sabores, es una de mis comidas favoritas para aliviar el calor y saciar la sed en verano. Tocino salteado con melón amargo: no hace falta que te lo diga. La clave es utilizar primero rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y rodajas de ajo después de que el aceite esté caliente. El tocino debe ser tocino fresco de Sichuan. Melón amargo con ajo: Agrega ajo al melón amargo frito. Cuanto más fino esté el ajo picado, mejor. Poner también en el aceite el ajo picado por separado, sofreírlo y mezclarlo con el melón amargo. Taza de melón amargo: Cortar el melón amargo en gajos, ahuecar las semillas por la mitad, rellenar con la carne mezclada y luego cocinar al vapor en una olla antes de comer. Después de sacarlo de la sartén, espolvorea un poco de puré de maní para que quede más fragante. Para los más delicados, puedes adornar flores de rábano al lado del plato. Leche de melón amargo: Exprime el jugo del melón amargo, fíltralo, mézclalo con leche fresca, agrega un poco de miel, enfríalo y cómelo. De color rosa verdoso y refrescante, es una buena bebida para las mujeres en verano. Esta forma de comer fue introducida por su jefe, el Sr. Li Bingchang, cuando Li Chang comía. Estaba delicioso entonces. Ahora lo anoto de memoria, no sé si es correcto o no. Ingredientes para melón amargo y pimiento verde: 500 gramos de melón amargo, 100 gramos de pimiento verde, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de maní.
Hay varios tipos de melón amargo que saben mejor. Veinte ingredientes para melón amargo frito: 3 melones amargos y 2 cebolletas. Condimento: 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de glutamato monosódico, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharada de aceite de sésamo. Práctica: 1. Primero, lava el melón amargo y pártelo por la mitad a lo largo para formar dos formas semicilíndricas. 2. Coloca las mitades de melón amargo sobre una tabla de cortar. Nota: Cuando corte en rodajas con un cuchillo en este momento, asegúrese de cortar en ángulo. Cuanto más inclinado, mejor, para que la piel y la pulpa del melón amargo queden básicamente en el mismo plano. 3. Corte las cebollas verdes en rodajas y saltee en una sartén con aceite hasta que estén fragantes. Agrega el melón amargo y sofríe rápidamente. Agrega sal y azúcar al mismo tiempo, sofríe durante aproximadamente 1 minuto, agrega glutamato monosódico, sofríe durante medio minuto, apaga el fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sirve. Recordatorio cálido: 1. Usa más aceite y fuego más fuerte para sofreír, y el sofrito quedará delicioso. 2. Corte el melón amargo en diagonal para exponer la pulpa, permitiendo que el sabor del azúcar penetre completamente en la pulpa del melón amargo y neutralice el sabor amargo. 3. Freír este plato. Primero agrega más azúcar, luego el melón amargo ya no estará amargo y la sal tendrá un sabor dulce. 4. Al freír calabaza amarga hay que controlar bien el calor. Generalmente, el tiempo desde que se saca la olla hasta que se deja en el suelo no debe exceder los 4-5 minutos. El melón amargo sólo es delicioso cuando está crudo. Por lo general, es mejor cocinarlo hasta que adquiera un color verde medio. Si está demasiado crujiente, no se sentirá crujiente y tendrá un sabor un poco amargo. Ingredientes para la incrustación de carne de melón amargo: 1 rodaja de melón amargo, 300 gramos de carne picada, 50 gramos de zanahoria, 1 rodaja de cebolla, jengibre, un poco de cilantro Condimento: 1 cucharada de salsa de soja y almidón, un poco de sal y sésamo; aceite. Método de preparación: 1. Lavar el melón amargo, cortarlo en aros de 2 cm, quitarle las semillas, pelar las zanahorias y el jengibre, cortar en polvo, lavar la cebolla, cortarlas en polvo en un bol, añadir la carne picada y los condimentos; Mezclar bien. Sírvelos en calabaza amarga y colócalos en un plato. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, caliéntelo, sofría el jengibre picado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, viértalo sobre el melón amargo y luego póngalo en la vaporera durante 15 minutos. sácalo y espolvorea con cilantro en polvo. Características: Color brillante y mejor sabor. Ingredientes para pote de melón amargo y lubina: 150g de melón amargo, 150g de lubina y 25g de zanahoria. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, caldo, pimienta, harina de maíz, clara de huevo. Práctica: 1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en láminas oblicuas para su uso posterior; lavar las zanahorias, cortarlas en láminas grandes para dimensionar los filetes de lubina; maicena, clara de huevo, sal, vino de cocina y glutamato monosódico, y agregue un poco Mezclar el aceite. 2. Tomar la cacerola de aceite, poner los filetes de pescado, la calabaza amarga y las zanahorias en la cacerola y aplicar aceite, luego sacar y escurrir el aceite. Agrega una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazona con los condimentos anteriores, agrega los filetes de pescado, melón amargo y rodajas de zanahoria, espesa con harina a base de agua, vierte una cantidad adecuada de aceite, ponlo en la olla caliente y sirve. Lavar y cortar el melón amargo en trozos, quitarle las semillas y la membrana blanca, blanquearlo en agua hirviendo, lavar la goji y reservar; Caliente la cacerola de aceite, agregue el melón amargo, la salsa de soja y el agua a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Agrega la baya de goji, sofríe y retira de la sartén. Hace mucho calor estos días. Déjame presentarte algunas recetas de melón amargo. Principales materias primas de la sopa de melón amargo y costillas de cerdo: Costillas de cerdo y melón amargo 1. Hervir el agua, cortar las costillas, lavar y quitar el olor a pescado. 2. Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos. Lo mejor es sumergirse primero en agua. Guisar las costillas en agua fría, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, etc. hasta que estén cocidas. Agrega melón amargo, sal y un poco de azúcar al gusto y cocina un rato. Agrega un poco de aceite de sésamo, glutamato monosódico y ¡sácalo! Si te gusta el cilantro, también puedes añadir un poco de cilantro en polvo. Huevos Revueltos con Melón Amargo Pele y corte el melón amargo, aplique un poco de sal, deje marinar por 15 minutos, luego revuelva en agua hirviendo, bata 3-4 huevos uniformemente, agregue un poco de sal en la olla, fría el melón amargo; luego vierte el huevo líquido y fríe por ambos lados. Melón amargo frío de cinco sabores: cortar el melón amargo en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, mezclarlo con un poco de sal, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan o agregar un poco de salsa o aceite fresco ( "Meiji" sabe mejor), Listo para comer. Dulce, agria, amarga y picante, con los cinco sabores, es una de mis comidas favoritas para aliviar el calor y saciar la sed en verano. Tocino salteado con melón amargo: no hace falta que te lo diga. La clave es utilizar primero rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y rodajas de ajo después de que el aceite esté caliente. El tocino debe ser tocino fresco de Sichuan. Melón amargo con ajo: Agrega ajo al melón amargo frito. Cuanto más fino esté el ajo picado, mejor. Poner también en el aceite el ajo picado por separado, sofreírlo y mezclarlo con el melón amargo. Taza de melón amargo: Cortar el melón amargo en gajos, ahuecar las semillas por la mitad, rellenar con la carne mezclada y luego cocinar al vapor en una olla antes de comer. Después de sacarlo de la sartén, espolvorea un poco de puré de maní para que quede más fragante. Para los más delicados, puedes adornar flores de rábano al lado del plato. Leche de melón amargo: Exprime el jugo del melón amargo, fíltralo, mézclalo con leche fresca, agrega un poco de miel, enfríalo y cómelo. De color rosa verdoso y refrescante, es una buena bebida para las mujeres en verano. Esta forma de comer fue introducida por su jefe, el Sr. Li Bingchang, cuando Li Chang comía. Estaba delicioso entonces. Ahora lo anoto de memoria, no sé si es correcto o no. Ingredientes para melón amargo y pimiento verde: 500 gramos de melón amargo, 100 gramos de pimiento verde, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de maní.
Método 1: Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en rodajas gruesas en diagonal, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y lavarlo con agua para quitarle el sabor amargo 2; Calentar el aceite de maní en la olla, agregar el melón amargo, el pimiento verde sofreír, el vino de cocción, sofreír con sal refinada y sazonar con glutamato monosódico. Ingredientes para almejas guisadas con melón amargo: 25 g de almejas, vino de cocción, sal refinada, ajo, zumo de jengibre, azúcar, aceite de sésamo y aceite comestible. Poner las conchas de las almejas en una olla con agua hirviendo y hervir, quitar las conchas, sacar la carne, quitar las vísceras y lavarlas y picar el ajo hasta hacer puré; 2. Agregue aceite a la olla, sofría la carne de almeja, luego agregue el jugo de jengibre, el vino de cocción y la sal y mezcle bien. 3. Extienda las rodajas de calabaza amarga en el fondo de la cazuela, coloque la carne de almeja encima, agregue el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal, el ajo picado, el azúcar y una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que la carne de almeja esté cocida y fragante. y vierta el aceite de sésamo. Características: La carne de almeja es deliciosa y fragante. También es rico en vitamina C, hasta 84 mg por 100 gramos. Por tanto, el melón amargo tiene el efecto de hidratar y retrasar el envejecimiento. La carne de almeja es rica en proteínas y yodo, lo que tiene el efecto de ennegrecer el cabello. La combinación de dos materiales forma este tipo de producto, que tiene un fuerte efecto hidratante y fitness en el cabello negro y es un manjar para la belleza femenina. Materias primas de melón amargo de café: 200 gramos de melón amargo, 25 gramos de café, 5 gramos de azúcar, 0,2 gramos de ácido cítrico. Elaboración: Melón Amargo. Blanquear el agua y reservar, agregar agua al café, agregar azúcar, enfriar con ácido cítrico y remojar el melón amargo durante 2 horas. Características: El melón amargo es crujiente y dulce, con un atractivo sabor y aroma a café. Nota: La proporción de café y agua es de 1:1. El ácido cítrico puede eliminar parte del sabor amargo del melón amargo. Ingredientes: 200 gramos de melón amargo, 25 gramos de café. Después de lavar la piel, cambiar el cuchillo, blanquearlo y reservar, agregar agua al café, agregar azúcar a hervir, enfriar con ácido cítrico y dejar en remojo el melón amargo durante 2 horas. Características: El melón amargo es crujiente y dulce, y el aroma del café es atractivo. Es un manjar delicioso para quitar el calor y desintoxicar. Nota: La proporción de café y agua es de 1:1. El ácido cítrico puede eliminar parte del sabor amargo del melón amargo. El melón amargo con sabor a pescado es crujiente, tierno y claro. 1 cucharada de pasta de frijoles, 30 g de cebolla verde rallada, jengibre rallado y ajo picado, 2 pimientos rojos, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre. El proceso de producción es 1. Quitar los tallos al melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa, cortarlo en tiras finas, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y sacarlo. Quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo, cortarlo en tiras, blanquearlo, remojarlo en agua y reservar. 2. Caliente un wok, agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite y caliente hasta que esté 50% caliente. Agregue la cebolla verde rallada, el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo. salsa de soja, azúcar y vinagre Revuelva bien, saque y deje enfriar para hacer la salsa. 3. 100 g de carne magra de cerdo, 400 g de tofu, almidón, vino de arroz, salsa de soja, aceite vegetal cocido, sal, glutamato monosódico. Picar la carne magra de cerdo en polvo, agregar el vino de arroz, la salsa de soja, el aceite vegetal y el almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Calentar el aceite vegetal cocido, enfriar un poco, agregar la carne picada, cortarla en rodajas, agregar rodajas de melón amargo, sofreír un par de veces y sofreír. Espolvorea con aceite vegetal cocido. Tomar de 1 a 3 veces al día con las comidas, de 150 ml a 200 ml cada vez. Tiene el efecto de despejar el calor del estómago y desintoxicar. Es adecuado para acné o forúnculos en la cara, pecho y espalda, boca seca y sed, fiebre en manos y pies, heces secas u ojos rojos provocados por beber con frecuencia. Douban picante [Método] 1. Lavar el melón amargo silvestre, cortarlo por la mitad, ponerlo en agua hirviendo y cocerlo, retirarlo y reservar. 2. Sumerja el melón amargo silvestre en condimento (mayonesa o pasta de frijoles picante) al comerlo. Los ingredientes básicos de la sopa de bolsa de pastor y cerdo son 250 g de melón amargo cortado en cubos pequeños y 125 g de carne magra de cerdo cortada en rodajas finas. Agregue melón amargo y bolsa de pastor para hacer sopa y agregue glutamato monosódico. Tome una vez al día durante 5 a 7 días. Tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar, limpiar el hígado y mejorar la vista. El efecto mágico del melón amargo (1) es utilizar melón amargo para hacer té de hierbas. Bébalo en verano para eliminar el calor y aliviar el calor del verano. (2) Cortar el melón amargo en rodajas, salarlo un rato y luego añadir la carne picada. Añadir de nuevo, colgar en un lugar ventilado, secar a la sombra, 5-10 g cada vez, decoctar en agua o remojar en agua hirviendo en lugar de beber té. (4) Tomar melón amargo fresco, cortarlo, quitarle la pulpa, cortarlo en trozos y hervir en agua. (5) Para la disentería aguda, use un melón amargo fresco, tritúrelo hasta obtener una pasta, agregue una cantidad adecuada de azúcar y mezcle bien. Servicio helado. Me encanta el melón amargo con miel Este es un plato frío nutritivo y delicioso: ■Ingredientes: Melón amargo con la cantidad adecuada de miel ■Método: Lavar, abrir, pelar y cortar en rodajas el melón amargo. Mételo en el frigorífico durante cuatro horas. Retirar, cubrir con miel y servir inmediatamente. ■Beneficios: El melón amargo es frío al nacer y tibio cuando se cocina. Puede aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar. Bazo y estómago. No es recomendable consumir melón amargo crudo durante mucho tiempo. Ingredientes para la papilla de melón amargo: 100 g de melón amargo, 50 g de arroz japónica, 100 g de azúcar de roca, 700 g de sal y agua. Método: 1. Pelar el melón amargo y cortarlo en cubos; 2. Lavar el arroz japónica, ponerlo en una olla, poner agua a hervir, agregar el melón amargo cortado en cubitos, el azúcar de roca y la sal para hacer papilla.