¿Se puede utilizar bicarbonato de sodio para cocinar bollos al vapor?

Bollos al vapor con soda en polvo al vapor

La función principal de los bollos al vapor con soda en polvo al vapor es la fermentación, entonces, ¿cómo cocinar al vapor bollos al vapor con soda en polvo?

Preparar los ingredientes: harina común, levadura, levadura, azúcar blanca y sal de mesa. Primero, toma un bol pequeño y agrega 5 g de levadura, 2 g de sal y 25 g de azúcar. Luego vierte unos 450 ml de agua tibia, revuelve con palillos hasta que se derrita por completo, luego déjalo a un lado y déjalo reposar durante unos 10 minutos, para que. El agua de levadura está lista, baja y prepara otro bol. Agrega 1 kg de harina para todo uso en el bol. Vierte el agua de levadura reposada en la harina y revuelve con los palillos hasta que la harina esté uniformemente esponjosa.

A continuación, añade 3g de levadura en polvo a la masa mezclada, mezcla bien y amasa la masa repetidamente hasta que la superficie quede lisa. Luego poner la masa amasada en un bol, cubrirla con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 horas. Cuando la masa fermente al doble de su tamaño original, significa que la masa ha fermentado por completo. Luego espolvorea una capa de harina seca sobre la tabla de cortar, saca la masa fermentada, ponla en la tabla de cortar y córtala en trozos pequeños con un cuchillo para hacer embriones de bollo al vapor. Agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera, deje reposar los bollos al vapor durante 15 minutos, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego, luego no se apresure a abrir la tapa y cocine a fuego lento durante unos tres minutos. antes de sacarlos.