¿Cuáles son los usos de la salsa de ostras?
¿Cuáles son los usos de la salsa de ostras?
¿Cuáles son los usos de la salsa de ostras? La salsa de ostras es un condimento que se ha utilizado cada vez más en los últimos años. La salsa de ostras tiene un sabor único y delicioso y la gente la ama mucho. Entonces, ¿sabes cómo usar la salsa de ostras? A continuación, te llevaré a ver cómo usar la salsa de ostras. Para qué sirve la salsa de ostras 1
La salsa de ostras no es un aceite, sino un condimento. Las ostras se llaman ostras en Guangdong y la salsa de ostras se elabora con ostras (ostras). Es el condimento umami tradicional más utilizado en Guangdong y uno de los alimentos más importantes en la categoría de salsa. Según los diferentes condimentos, la salsa de ostras se puede dividir en dos tipos: salsa de ostras ligera y salsa de ostras salada.
La salsa de ostras se elabora a partir de ostras frescas, cocidas para extraer su jugo, concentradas, condimentadas y espesadas. La salsa de ostras es rica en nutrientes, rica en oligoelementos y una variedad de aminoácidos. ácidos, y se conoce como "leche submarina", es el ingrediente principal en la preparación de platos tradicionales cantoneses como la salsa de ostras, la carne fresca de champiñones, las verduras con salsa de ostras y los fideos con salsa de ostras.
La salsa de ostras es de color marrón rojizo y brillante. Se añade durante el guisado no sólo para realzar la frescura sino también para añadir color. Sin embargo, es mejor agregar salsa de ostras cuando las materias primas tengan ochenta y nueve años. En primer lugar, las altas temperaturas durante mucho tiempo evitarán destruir el sabor umami. En segundo lugar, los ingredientes son más fáciles de sabor cuando están blandos y podridos.
La salsa de ostras se puede utilizar con otros condimentos.
Pero tenga cuidado de no mezclarla con condimentos que sean particularmente dulces, ácidos o picantes, para no tapar el umami y el sabor únicos de la salsa de ostras.
La salsa de ostras es un condimento muy versátil que se puede utilizar para condimentar verduras, productos de soja, carnes, aves, hongos, pepinos de mar, abulones, etc. Además, se puede utilizar para mezclar varios tipos de pasta, hacer estofados, hacer salsas para mojar, etc., y tiene una amplia gama de usos.
La salsa de ostras es rica en sabor, salada, fresca y dulce. Es una buena salsa para mojar, adecuada para mojar diversas verduras, snacks, snacks, etc., como alitas de pollo fritas. Además, también se puede utilizar en platos fríos y rellenos.
Existen muchas variedades de platos famosos condimentados con salsa de ostras, como el plato de la familia Tan "Abulón en salsa de ostras", el famoso plato de Guangxi "Pato con piel de pomelo y salsa de ostras", etc., cada uno con su características propias. En los últimos años, a medida que los hábitos alimentarios de la gente de todo nuestro país se han infiltrado entre sí y los niveles de vida han mejorado, no sólo a la gente de Guangzhou le gusta comer salsa de ostras, sino que a la gente de otros lugares también les gusta comerla gradualmente.
La salsa de ostras también es un buen condimento para los ingredientes encurtidos.
Permite que el sabor umami único de la salsa de ostras penetre en las materias primas, aumentando el sabor y la textura de los platos. Al cocinar despojos de carne, marinarlos en salsa de ostras puede eliminar el olor a pescado de los despojos y hacer que la salsa sea más fragante y fresca.
Usar una salsa de ostras adecuada para marinar la carne puede eliminar el olor a carne, complementar la falta de sabor original de la carne y agregar un aroma fuerte a los platos, haciendo que el sabor sea más delicioso. Al cocinar materias primas con olor a pescado, el método habitual es añadir primero vino de cocción, salsa de soja, anís, etc. para marinarlas, pero utilizar salsa de ostras, que puede solucionar el problema.
Debido a que la salsa de ostras absorbe el sabor rápidamente y tiene buena penetración, no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también la hace más deliciosa. Al hacer cabeza de pescado con pimiento picado, aplique salsa de ostras directamente sobre la cabeza de pescado y déjela marinar por un rato, luego agregue los ingredientes del pimiento picado y cocine al vapor en la olla.
La salsa de ostras es apta para diversas técnicas de cocción.
La salsa de ostras se puede utilizar para sofreír, sofreír, guisar, asar, hervir a fuego lento, guisar, asar a la parrilla y otros platos. Por supuesto, los platos rojos son los mejores, como: corazón de repollo ostra, filete de ternera a la pimienta negra, pepino de mar asado con cebolla verde, tofu asado Bazhen, pechuga de ternera estofada roja, etc. Para que los platos sean más deliciosos, puedes agregar almidón a la salsa de ostras para espesarla, lo que puede hacer que los platos sean jugosos, brillantes y deliciosos.
Finalmente, me gustaría compartir con los internautas los pasos importantes para hacer salsa de ostras y distinguir los pros y los contras. Existen muchos procedimientos para preparar salsa de ostras. El paso más importante es cocinar las ostras frescas con agua hasta obtener la viscosidad deseada. Este paso también es el que lleva más tiempo para preparar una salsa de ostras de alta calidad, debe tener un sabor fresco. de ostras.
La salsa de ostras suele añadirse con glutamato monosódico, y también existe una salsa de ostras vegetariana hecha con setas shiitake (un tipo de seta shiitake). La salsa de ostras de alta calidad debe ser semilíquida, con una consistencia moderada y no debe presentar estratificación ni precipitación de almidón durante el almacenamiento a largo plazo.
La calidad de la salsa de ostras es en forma de una pasta fina, sin impurezas, de color marrón rojizo a tostado, brillante y brillante, con un aroma y aroma a éster únicos. , y un sabor delicioso y meloso, es mejor si es ligeramente dulce, no tiene olores peculiares como a fermentación quemada, amarga, astringente o putrefacta, y tiene una sensación untuosa y suave en la boca. ¿Cuáles son los usos de la salsa de ostras 2?
Muchos de nosotros no podemos vivir sin la salsa de ostras es un condimento común. ¿Por qué decimos esto? Eso es porque a mucha gente ahora le gusta usar salsa de ostras para sofreír. Es cierto que los platos salteados con salsa de ostras quedan más deliciosos. De hecho, la salsa de ostras puede realzar el sabor de los platos, pero no todo se puede poner en salsa de ostras. Para diferentes platos, la salsa de ostras se usa de diferentes maneras.
Por eso, le pregunté específicamente a un chef con décadas de experiencia. Sin embargo, nos dijo que debemos prestar atención a estos usos incorrectos al usar salsa de ostras para sofreír, de lo contrario. la comida será difícil de tragar.
En primer lugar, la salsa de ostras no se puede utilizar directamente
Aunque el sabor umami de la salsa de ostras es vertiginoso, se siente un poco extraño cuando se usa directamente, por lo que el método correcto es poner la salsa de ostras en el Recalentar antes de servir.
En segundo lugar, la salsa de ostras no se puede freír durante mucho tiempo
Cuando mucha gente está cocinando, para mejorar el sabor, añaden condimentos y saltean en la olla. Primero luego agrega la salsa de ostras y sofríe durante mucho tiempo. De hecho, no importa cuál sea el condimento, si se calienta durante mucho tiempo, perderá su propio sabor, y si la salsa de ostras se sofríe. Durante mucho tiempo, perderá su sabor y nutrición originales.
En tercer lugar, tenga cuidado de no mezclar salsa de ostras con otros condimentos
Especialmente cuando cocine con salsa de ostras, no elija ciegamente otros condimentos si la salsa de ostras no se mezcla con otros condimentos. Si los condimentos se mezclan, se reducirá la capacidad de la salsa de ostras para mejorar la frescura y se destruirá el sabor de la comida, haciéndola muy desagradable.
El cuarto punto es prestar atención al aceite y no ponerlo en un lugar con alta temperatura.
Creo que todo el mundo tiene esta experiencia. La temperatura en la cocina es relativamente alta. Especialmente alrededor de la estufa, si no tienes cuidado, la alta temperatura derretirá la tapa de la botella, así que no pongas la salsa de ostras al lado de la estufa.
Lo último que hay que tener en cuenta es no añadir demasiada salsa de ostras.
Mucha gente añade salsa de ostras para comer verduras deliciosas. este método es No, la salsa de ostras es solo un condimento auxiliar. Comer demasiado definitivamente no es bueno para la salud.