¿Cómo hacer relleno de empanadilla de gambas y puerros?

1. Picar la carne de cerdo en carne picada y picar los puerros en carne picada fina.

2. Colocar en un plato la carne de cerdo picada y los puerros, añadir sal, salsa de soja, pimienta, jengibre picado, un poco de aceite de cacahuete (unas gotas de aceite de sésamo), mezclar bien y reservar.

3. Después de que el agua hierva, coloca las bolas de masa envueltas en la olla. Después de que el agua hierva, agrega un poco de agua fría y repite esto tres veces para recoger las bolas de masa flotantes.

4. Prepara un bol pequeño, añade un poco de vinagre añejo y salsa de chile y mezcla bien con la salsa de soja para hacer una salsa de bola de masa.