¿Se pueden comer espinacas y champiñones juntos?

Se pueden consumir juntos. No existe incompatibilidad entre estos dos ingredientes y se pueden utilizar juntos sin toxicidad. El ácido oxálico y las sales de calcio contenidas en las espinacas pueden combinarse para formar cristales de oxalato de calcio, por lo que las espinacas no se pueden comer con alimentos ricos en calcio como el tofu y la leche.

Cada ingrediente tiene su propio efecto único, pero a veces, si se comen juntos ingredientes inapropiados, el efecto puede convertirse en un incentivo, que es lo que llamamos restricción mutua alimentaria.

Mucha gente piensa que las espinacas y el tofu son similares porque el tofu contiene calcio y las espinacas contienen ácido oxálico. Al comerlos juntos se formará oxalato de calcio, que fácilmente puede provocar cálculos.

De hecho, este problema es fácil de solucionar. Blanquear las espinacas con anticipación reducirá el contenido de ácido oxálico en las espinacas y reducirá la producción de oxalato de calcio, mejorando así la utilización del calcio en el tofu. Además de las espinacas, se recomienda blanquear las verduras con alto contenido en ácido oxálico, como colza, col china, amaranto, etc., antes de comerlas para evitar la pérdida de calcio y otros minerales en el organismo.

Enciclopedia Baidu - Espinacas salteadas con champiñones