Cómo hacer caramelos con mangas

Método 1

1. En los dos primeros pasos, corte la cáscara del pomelo lo más finamente posible, luego remojela nuevamente y exprima el agua.

2. Exprime la piel del pomelo seco y ponlo a hervir en una olla con agua, espolvorea una pizca de sal (ten cuidado de no hervir mucho y apaga el fuego en cuanto hierva el agua). Luego exprima el agua (este paso es para quitar completamente la cáscara, tiene un sabor amargo y puede absorber mejor el agua azucarada posterior y mejorar el color).

3. Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, disuelve el azúcar, agrega la cáscara de pomelo y revuelve hasta que el agua azucarada se seque y los trozos de cáscara de pomelo estén distintos. Solo déjalo enfriar y cómelo. él.

Método 2

1. Elige un pomelo grande y de piel suave (el pomelo recogido por ti mismo en la finca es el mejor), lávalo (frotalo con sal con guantes) y Corta la cabeza y la cola, corta la piel en ocho trozos, corta la pulpa blanca (a mí me gusta dejar una fina capa de pulpa blanca) y luego córtala en tiras de 0,5 cm de grosor como se muestra. Cortar en tiras y remojar en un recipiente durante tres días (remojar unos días más si no le gusta el sabor amargo. Recuerde cambiar el agua una vez al día y trate de exprimir el agua al cambiarla (). para quitar el sabor amargo).

2. Pon en la olla de acero 500 ml de agua, añade azúcar de roca ligeramente triturada (puedes añadirla o quitarla según tu gusto personal), cocinar a fuego medio durante 2 minutos y verter el exprimido. cáscara de pomelo. Después de hervir, cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para permitir que la cáscara de pomelo absorba completamente el agua azucarada. Cuando el agua azucarada espese, baje el fuego y continúe salteando hasta que ya no se vea el agua en el fondo de la olla. Apague el fuego inmediatamente. En este momento, saltee sin parar hasta que el glaseado comience a espesarse. formar y dejar enfriar.