Cómo hacer gelatina de fauces de pescado y piel de burro guisadas con sopa de pollo, cómo hacer gelatina de fauces de pescado y piel de burro guisadas con sopa de pollo

400 gramos de gallina, 30 gramos de buche de pescado seco, 3 rodajas de jengibre, 1200 ml de agua, cantidad adecuada de sal, un poco de cebolla verde picada

Elaboración

1. Remoje el pegamento en agua tibia durante una hora antes.

2. Lavar el pollo con agua.

3. Poner en una cazuela todos los ingredientes menos la cebolla verde picada y añadir agua.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la sopa, bajar el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media y espolvorear con la cebolla verde picada antes de servir.