¿Cuánto dura la vida útil del yogur Mengniu?

La vida útil del yogur es generalmente relativamente corta, pero ¿cuánto tiempo es específicamente? A continuación clasificaré la información sobre la vida útil del yogur para todos. Espero que les guste. ¿vida útil del yogur? 2-6 grados Celsius Almacenado en un ambiente de temperatura, la vida útil del yogur puro es generalmente de unos quince días. Si quieres colocarlo en un ambiente de temperatura normal, hay que tener en cuenta la temporada. Si es verano, la vida útil del kéfir será correspondientemente más corta. La temperatura ronda los 30 grados y la vida útil es de sólo dos o tres días como máximo, o incluso menos. Por supuesto, no se puede beber leche en mal estado, ya que le provocará diarrea. Pero se puede utilizar para regar flores. El yogur deteriorado tiene un olor agrio, y su capa superior tiene generalmente una apariencia grumosa o con forma de coliflor, mientras que la capa inferior es acuosa o aceitosa, mientras que el yogur no deteriorado es consistente de arriba a abajo, parecido a una pasta lechosa, y tiene un sabor dulce y; aroma amargo. Cómo almacenar el yogur El yogur a temperatura ambiente también se llama "yogur esterilizado". En comparación con el yogur a baja temperatura ("yogur de bacterias vivas"), ha sido tratado térmicamente nuevamente después de la fermentación por bacterias del ácido láctico, matando las bacterias del ácido láctico vivas en el yogur. Por lo tanto, puede venderse y almacenarse a temperatura ambiente. Desde un punto de vista nutricional, la mayor diferencia entre el yogur a baja temperatura y el yogur a temperatura ambiente es si contiene "bacterias vivas del ácido láctico" y no hay diferencia en otros nutrientes. Si bebe yogur para obtener los beneficios de las bacterias del ácido láctico, se recomienda elegir yogur a baja temperatura que contenga bacterias vivas. Si no se necesitan bacterias vivas, el yogur a temperatura ambiente tiene más ventajas en el mercado. Porque incluso sin lactobacilos, las proteínas, el calcio y las vitaminas del yogur todavía existen, por lo que para aquellos que no pueden refrigerar debido a diversas condiciones y no les resulta conveniente comprar yogur (como estudiantes o personas que viajan), el yogur a temperatura ambiente es una mejor opción. En cuanto al yogur a baja temperatura: cabe recordar que el yogur a baja temperatura no se puede vender a temperatura ambiente, pero el yogur a temperatura ambiente se puede vender en un mueble de baja temperatura. Después de refrigerarse, el sabor del yogur a temperatura ambiente será más parecido al del yogur a baja temperatura. Esta es también la estrategia principal de muchos yogures a temperatura ambiente importados que se venden en China. Por lo tanto, al comprar yogur, debes revisar la etiqueta del yogur para ver si es “tipo bacteria viva” o “tipo esterilizado” también puedes verificar la vida útil del yogur con una vida útil de entre 3 meses y 6 meses; generalmente yogur a temperatura ambiente y la vida útil no es Un mes suele ser yogur a baja temperatura. Cómo conservar el yogur 1. Creo que hay muchos amigos a los que les encanta beber yogur. Sin embargo, si compra demasiado de una vez y los métodos de almacenamiento inadecuados pueden provocar que el yogur se deteriore, le presentaré cómo evitarlo. Tú: Yogur Cómo conservar el yogur y cómo evitar que se eche a perder. (1) Uno de los métodos consiste en añadir 70 kg de sacarosa y 10 kg de glucosa a 100 kg de leche desnatada (contenido de grasa láctea inferior al 3%), luego homogeneizar a una presión de 20 MPa, luego calentar a 98 °C, mantener caliente durante 2,5 minutos y luego esterilizar. . Después de la esterilización, enfríe rápidamente a 30 °C, agregue 0,25 kg de cultivo iniciador IST, revuelva uniformemente y fermente en esta condición de temperatura. Cuando el valor del pH alcanza 4,2, la fermentación se detiene y el yogur se vuelve tipo cuajada. Cuando el yogur preparado según el método anterior se enfría a 15°C, se añade ácido cítrico de calidad alimentaria y el valor del pH se ajusta a 4,1. Luego se agita la mezcla y se añaden 29 kg de pectina cítrica líquida y 3,5 kg de esencia de naranja. se agregan. El método de preparación del líquido de pectina de cítricos es el siguiente: agregue 2,2 kg de pectina de cítricos a 27 kg de agua y revuelva uniformemente. Lo mejor es homogeneizar la mezcla anterior en condiciones de 20 MPa a través de un molino coloidal y luego calentarla a 51 °C. al calentamiento durante todo el proceso. La diferencia de temperatura entre el medio y el material no puede ser superior a 5 ℃. Cuando la temperatura alcance los 51 °C, realice la calibración de temperatura de forma rápida y precisa. Y enfríelo a 32 °C. Tenga en cuenta que la diferencia de temperatura entre la temperatura del medio refrigerante y el material no puede ser superior a 5 °C. Cuando el material se enfría a 32 °C, se homogeneiza nuevamente bajo una presión de 20 MPa, luego se calienta a 90 °C y se mantiene caliente durante 30 segundos. Tenga en cuenta que la agitación debe continuar durante las etapas de calentamiento y conservación del calor. Además, durante la esterilización por temperatura, la diferencia de temperatura entre el medio calefactor y el material no puede exceder los 5°C. Finalmente, los materiales esterilizados se enfrían a 22°C y se envasan en esta condición cálida y estéril para obtener el producto final. En ese momento, se realizó una prueba de recuento bacteriano y el resultado fue 90 bacterias/ml. Si este producto se almacena a temperatura ambiente, no habrá separación del suero ni deterioro del sabor después de 6 meses. (2) El método 2 repite las operaciones en 1, pero los parámetros de control deben cambiarse ligeramente, es decir, cuando el material se calienta a 90 °C y se mantiene durante 30 segundos para la esterilización, la temperatura de enfriamiento cambia de 22 °C. a 30°C, y luego empacado a temperatura. El producto preparado se almacenó a 15°C durante 6 meses y, como resultado, no se produjeron accidentes de calidad como separación del suero y deterioro del sabor. (3) Método 3 Repita las operaciones del Método 1, pero no se agrega azúcar ni sabor a fruta a la fórmula.

Después de envasar de forma estéril el producto preparado según la fórmula anterior, el recuento bacteriano fue de 92/ml. Después de que el producto ha sido almacenado durante 6 meses, no hay separación ni precipitación del suero, y su sabor es igual al del producto fresco. (4) Método 4 Repita la operación de producción del Método 1, pero se cambian los siguientes parámetros del proceso. Uno es que el sabor a naranja se cambia a sabor a frambuesa (también conocido como frambuesa). La segunda es que durante el proceso de calentamiento hasta 51°C y disminución de 51°C a 32°C, la diferencia de temperatura entre el medio de calentamiento, el medio de enfriamiento y el material es de 8°C. Después de que el producto elaborado según este proceso y fórmula se almacena a temperatura ambiente durante 6 meses, no hay separación del suero ni precipitación, y su sabor no ha cambiado. (5) El proceso de producción de los productos del método 5 permanece sin cambios, pero después del último paso de homogeneización, los materiales se envasan en botellas de vidrio y luego se esterilizan a una temperatura de 90°C durante 30 segundos. Finalmente enfriar a temperatura ambiente para obtener el producto. El producto producido mediante este método se almacenó a temperatura ambiente durante 6 meses y se probó. No hubo cambios en el sabor del producto y no hubo incidentes de calidad como separación del suero o precipitación.