Cómo hacer sopa de champiñones como plato familiar
1. Sopa cremosa de tomate, bacon y champiñones
Ingredientes principales: tomates (tres), bacon, champiñones frescos
Accesorios: harina, leche, algas
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Condimentos: pimienta, sal, esencia de pollo, mantequilla
Método
(1) Freír el tocino en aceite, picar en trozos, blanquear Los tomates en agua hirviendo y pelarlos. Luego use un molinillo para batir hasta obtener un puré y corte los champiñones frescos en rodajas.
(2) Calentar el wok, agregar mantequilla y un poco de harina y sofreír, agregar champiñones frescos, leche y salsa de tomate, agregar agua para ajustar a una consistencia adecuada, agregar pimienta, esencia de pollo y sal. Concentración de sabor precisa.
(3) Vierte la sopa preparada en un plato, corta las algas en tiras finas y espolvoréalas encima de la sopa.
Características: Sopa de comida estilo occidental, rica en nutrientes, apetecible y bonita. También se puede utilizar como desayuno con tostadas.
2. Sopa de costillas y champiñones
Ingredientes: 500 gramos de costillas grandes, 100 gramos de sopa de champiñones frescos, 100 gramos de tomates, 15 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de glutamato monosódico.
Método
(1) Utilice el dorso de un cuchillo para soltar cada trozo grande de costilla, rompa la médula ósea, agregue el vino de cocción y la sal y deje marinar durante 15 minutos.
(2) Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico al gusto y cubitos de tomate. llevar a ebullición Eso es todo.
3. Sopa de Zanahoria y Champiñones
Ingredientes: 150 gramos de zanahorias, 50 gramos de champiñones, 30 gramos de soja y 30 gramos de brócoli.
Condimento: 5 gramos de aceite para ensalada, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar.
Método
(1) Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños, cortar los champiñones en trozos, remojar la soja y cocinar al vapor, y cortar el brócoli en trozos pequeños.
(2) Calentar aceite en una olla, agregar las zanahorias y los champiñones y sofreír varias veces, agregar la sopa clara y cocinar a fuego medio.
(3) Cuando las zanahorias estén cocidas, agregue la soja y el brócoli remojados, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar y cocine hasta que estén bien cocidos.
4. Sopa de Calabaza y Champiñones
Ingredientes: 1 trozo de calabaza (unos 400g) para 3-4 personas, 400g de champiñones (mezclados con varios tipos de setas), 150g de champiñones frescos, 100 gramos de champiñones del árbol del té, 150 gramos de champiñones paja, 1 cebolla verde, 6 tazones de agua.
Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1/4 cucharada de pollo en polvo.
Sal: cantidad adecuada.
Método
(1) Lave suavemente todo tipo de champiñones, corte los champiñones de invierno y los champiñones de paja en rodajas gruesas, corte los champiñones del árbol del té en rodajas y lave las cebollas verdes; cortarlos en pedazos.
(2) Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas y cortarla en rodajas, ponerla en una caja de plástico (apto para microondas), cerrar la tapa, tener cuidado de no doblarla; , y use el horno microondas para "hornearlo" a fuego alto durante 6 minutos, sáquelo y presiónelo hasta convertirlo en puré;
(3) Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, añadir los champiñones y sofreír. Cuando estén ligeramente cocidos, verter agua y cocinar. los champiñones hasta que estén cocidos. Luego vierte el puré de calabaza. Después de hervir, agrega el pollo en polvo, sal al gusto, espolvorea con cebollas verdes y disfruta.
5. Sopa de champiñones y vieiras
Ingredientes: 25g de champiñones, 50g de col china, 10g de vieiras trituradas, 2 tazones de caldo y un poco de sal.
Método
(1) Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas para su uso posterior; lavar el bok choy y cortarlo en trozos de 4 cm para su uso posterior.
(2) Remojar las vieiras picadas en agua durante unas 3 horas, retirarlas, escurrirlas y reservar.
(3) Vierta el caldo en la olla, agregue los champiñones, la col china y las vieiras trituradas, hierva a fuego alto y luego agregue un poco de sal al gusto.
6. Sopa de melón de invierno, setas y costillas de cerdo.
Ingredientes: costillas, melón de invierno, setas y setas con sabor a cangrejo.
Complementos: sal, pimienta, aceite de sésamo, cilantro picado.
Método
(1) Lavar las setas y las setas de cangrejo, cortar las setas en rodajas, quitar las raíces de las setas de cangrejo, lavar, pelar y cortar en rodajas el melón de invierno.
(2) Sacar parte de las costillas y la sopa original, verterlos juntos en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto, añadir los champiñones y los champiñones de cangrejo juntos y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
(3) Añade las rodajas de melón de invierno y cocina durante unos 10 minutos hasta que las rodajas de melón de invierno estén transparentes. Añade sal y un poco de pimienta, mezcla bien y apaga el fuego.
(4) Añade un poco de aceite de sésamo, espolvorea una cantidad adecuada de cilantro picado y sirve.
7. Crema de Champiñones
Ingredientes: 300 gramos de champiñones frescos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo, 2 chalotas, 3 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de cucharada de harina, 2 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de leche, 1/2 taza de nata fresca, un poco de sal y un poco de pimienta.
Elaboración
(1) Picar los ajos y las chalotas en trozos finos, lavar las setas y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior.
(2) Utilice 1 cucharada de mantequilla para saltear el ajo picado y las chalotas hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones y saltee. Cuando la sopa de champiñones esté ligeramente seca, vierta el vino blanco y espere hasta que esté bien seco. el alcohol se evapora, luego apaga el fuego y reserva.
(3) Tome otra olla, agregue 1 cucharada de mantequilla, revuelva la harina uniformemente, luego vierta el caldo de pollo, la leche y los ingredientes del método 2, espere hasta que hierva, luego agregue la cantidad adecuada. con sal y pimienta, y finalmente verter la nata fresca y llevar a ebullición antes de servir.
8. Sopa de Carne y Champiñones
Introducción: Esta sopa espesa sólo requiere de unos pocos ingredientes. Use cualquier forma de pasta pequeña que desee y que sea adecuada para sopa, o intente usar cebada o arroz en lugar de pasta.
Ingredientes: 100 gramos de champiñones frescos cortados en rodajas, 1 cebolla verde finamente picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de jerez seco, 500 gramos de caldo de ternera, 600 ml de agua, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 100 gramos de pasta fina.
Instrucciones
(1) Coge una olla grande, colócala a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva, los champiñones y las cebolletas y sofríe hasta que las verduras se ablanden. Agrega el jerez y cocina hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
(2) Agregue el caldo de res, el agua y la pimienta negra, agregue los espaguetis después de hervir. Hervir a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
9. Sopa de codornices pequeñas y hongos blancos
Ingredientes: 1 codorniz pequeña, 5 huevos de codorniz, 50 gramos de hongos blancos, 50 gramos de champiñones, 50 gramos de tomates, cocción vino, sal refinada, glutamato monosódico y pimienta en cantidades adecuadas.
Elaboración
(1) Lavar las codornices pequeñas, quitarles las vísceras y marinarlas con sal refinada y vino de cocción durante media hora.
(2) Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle el tallo y partirlo en pequeños floretes. Limpiar los champiñones y partirlos en trozos pequeños.
(3) Poner las codornices en una olla sopera, agregar agua fría a hervir, quitarles la espuma, agregar sal al gusto, continuar guisando hasta que estén cocidas y tiernas, sacarlas y ponerlas en una olla. plato de sopa.
(4) Lleve a ebullición la sopa original, agregue hongos blancos, champiñones y huevos de codorniz y cocine brevemente, agregue los tomates, agregue el glutamato monosódico y la pimienta, y vierta en el tazón de sopa de codorniz.
10. Sopa de Pollo y Champiñones
Ingredientes: pechuga de pollo (picada en forma de carne picada), un poco de sal, 2 cucharadas de leche evaporada Nestlé, unos champiñones, 2 cucharadas de harina , 50 gramos de mantequilla, 1 taza de leche, 1 taza de agua.
Método
(1) Ponga 30 gramos de mantequilla en una olla plana, agregue la harina después de que el aceite se derrita, saltee hasta que esté fragante y revuelva bien para formar una salsa de fideos, cubra aparte.
(2) Después de limpiar la olla, añade los 20 gramos restantes de mantequilla. Cuando el aceite se derrita, añade el pollo picado y los champiñones y sofríe hasta que estén fragantes.
(3) Vierta la salsa de fideos aceitosa en la olla, revuelva uniformemente, luego vierta la leche fresca y el agua, revuelva uniformemente.
(4) Espolvorea un poco de sal, cocina hasta que esté un poco espeso y apaga el fuego. Vierte la leche evaporada antes de servir y revuelve bien.
Consejos
(1) La cantidad de pollo y champiñones picados puede ser arbitraria, no existe una norma específica.
(2) El pollo picado y los champiñones también se pueden sustituir por otros ingredientes, como jamón, gambas, almejas, etc.
(3) Agregar leche evaporada enriquecerá el sabor, pero también está bien no agregarla.