Conocimientos sobre el cultivo del vino
1 Suelo: las uvas pueden crecer en varios suelos, como desiertos, riberas de ríos, tierras salino-álcalis, laderas pedregosas, etc., pero las diferentes condiciones del suelo tienen diferentes efectos. sobre el crecimiento y resultados de la uva. Diferentes impactos.
2 Luz: La energía solar es la única fuente de energía para la fotosíntesis de la uva y el motor de la circulación energética y material de la uva. Del 90% al 95% del rendimiento y la calidad de la uva provienen de la fotosíntesis. En muchos casos, la energía solar real consumida por la fotosíntesis no ha alcanzado el 1% de la energía solar total. En China, la tasa de utilización de energía solar de los viñedos en general es sólo de alrededor del 0,5%. Las uvas son un cultivo amante de la luz. Durante miles de años, la gente lo ha erigido y podado para obtener una luz más suficiente y razonable.
3 Temperatura: La temperatura (calor) es el factor meteorológico más importante que afecta al crecimiento y resultados de la uva. Las uvas son una planta de zonas templadas cálidas que requieren bastante calor. Durante el período de crecimiento de la uva (desde la brotación hasta la fructificación), la temperatura media mensual es superior a los 10 grados, que varía según la variedad. La temperatura también tiene una influencia importante en el proceso de crecimiento y fructificación de la uva. Las altas temperaturas pueden dañar las uvas, pero no tanto como las bajas. El daño de las bajas temperaturas a las uvas es un problema común en el cultivo de uvas en todo el mundo. Las bajas temperaturas limitan la superficie de cultivo de las uvas. Las uvas se cultivan generalmente en el hemisferio norte, entre 20 y 51 grados de latitud norte. El límite norte del cultivo de variedades de uva europeas es el valle del Rin en Alemania, y el límite sur del cultivo se extiende hasta la India. En el hemisferio sur, las uvas se cultivan principalmente entre 20 y 40 grados de latitud sur. Los factores que limitan la expansión del cultivo de uva en Europa hacia el ecuador son las altas temperaturas, las enfermedades y la falta de temperaturas frías suficientes para inducir la latencia de las uvas. El principal factor limitante para la expansión de la uva europea a los polos es la corta temporada de crecimiento, que no es suficiente para asegurar la maduración de frutos y vides y soportar las bajas temperaturas del invierno.
4 Precipitación: La cantidad y distribución estacional de las precipitaciones afectan fuertemente al crecimiento y desarrollo de la uva y al rendimiento y calidad de la uva. En algunas regiones, los cambios estacionales en las precipitaciones para ciertos cultivares son uno de los factores climáticos más importantes para la zonificación de variedades de uva. Debido a los diferentes tipos de clima en el mundo, los cambios estacionales en las precipitaciones muestran diferencias significativas. La distribución estacional de las precipitaciones en el clima mediterráneo se caracteriza por sequías en verano y otoño y lluvias en invierno y primavera. Las principales zonas productoras de uva de mi país tienen un clima monzónico (excepto Xinjiang), con altas temperaturas y días lluviosos en verano, y tiempo lluvioso en el sur en primavera, lo que dificulta el cultivo de la uva. A excepción de Xinjiang, no es bueno para las uvas. El fenómeno de la escasez de agua para las uvas es muy evidente.
5. Plántulas/Cultivo: Comúnmente se utiliza la propagación mediante esquejes, y se cortan las ramas anuales con fuerte crecimiento y cogollos llenos. Los esquejes con cogollos simples o dobles crecen hasta unos 5-15 cm y se plantan en semilleros a una distancia de 15 cm x 50 cm en febrero. Sin embargo, en zonas cálidas, se deben seleccionar portainjertos con gran adaptabilidad y resistencia, y se deben cultivar plántulas injertadas adecuadas a las condiciones climáticas locales mediante injertos y propagación. En cuanto a la selección de portainjertos, las uvas de ribera americanas son resistentes al calor y la humedad; las uvas de montaña del este de Asia son muy resistentes a las enfermedades fúngicas, etc. Se puede plantar en invierno o primavera en zonas cálidas. El espacio del marco de la rejilla es de 3m×1,5~2m, 1500~2000 plantas/hm㎡ o 4m×0,5~1 m, 2250~4500 plantas/hm㎡;
6 Fertilizante/Nutrición: Las uvas requieren muchos nutrientes. El fertilizante de nitrógeno es el principal fertilizante en la etapa inicial, y el fertilizante de fósforo y potasio aumentará en consecuencia después de entrar en el período de fructificación. Además de los fertilizantes orgánicos, se requieren de 80 a 150 kg de nitrógeno, fósforo y potasio por hectárea, los cuales deben ajustarse según la variedad, el rendimiento, el vigor de los árboles y la fertilidad del suelo. Después del invierno, aplique fertilizante base, 30 000 libras de estiércol de pollo y pato, 3750 libras de fertilizante para tortas y 3750 libras de superfosfato por hectárea. Cubra antes de dar sombra a los cogollos, antes de la floración y durante el período de expansión de la fruta, y rocíe oportunamente los edulcorantes microbianos Zhuangguo Diling y Gymboree. En la etapa inicial, los fertilizantes nitrogenados se aplican principalmente para promover el crecimiento de ramas y espigas, y los fertilizantes de fósforo y potasio se aplican durante el período de expansión del fruto para mejorar las propiedades físicas y químicas del suelo. 【5】Porque una gran cantidad de microorganismos beneficiosos en los fertilizantes microbianos y los metabolitos de los microorganismos funcionales proliferan y se propagan rápidamente en el suelo en una progresión geométrica. Cubrir y rociar 0,3% de urea y 0,2% de dihidrógeno fosfato de potasio fuera de las raíces puede promover el agrandamiento y la madurez de la fruta. Para producir uvas de alta calidad, el jardín requiere instalaciones de riego para evitar cambios drásticos en la humedad y sequedad del suelo. Generalmente, se necesita más agua durante el período de germinación y el período de crecimiento de frutos jóvenes, y se requiere riego oportuno cuando ocurre sequía.
7. Dar forma/poda: En zonas cálidas se suelen utilizar pequeños cobertizos o vallas en forma de T para dar forma. El marco es más alto que el suelo para facilitar la ventilación y la transmisión de luz, y reducir el daño a hojas y frutos debido a enfermedades y radiación del suelo. La poda es una de las medidas importantes para garantizar el rendimiento del año en curso. En invierno se realiza después de la caída de las hojas. Las ramas largas tienen de 8 a 12 nudos, las ramas medias tienen de 5 a 7 nudos y las ramas cortas tienen de 3 a 1 nudo.
La poda de verano consiste en eliminar el exceso de yemas durante la etapa de brotación y aplicar una capa de película callosa anticorrosión en la abertura de poda. Antes de la floración, se deben aclarar las inflorescencias excesivas, las grandes, mantener pequeñas y las fuertes, débiles. Cuando las ramas y enredaderas crezcan hasta cierto punto, átelas al estante y retire los zarcillos a tiempo para reducir el consumo de nutrientes. Como resultado, se dejan de 5 a 7 hojas delante de la inflorescencia para mejorar el estado nutricional. La tasa de cuajado de las uvas es alta y la fruta se puede adelgazar adecuadamente para que el tamaño de la fruta sea uniforme; de lo contrario, aparecerán frutas deformadas y pequeñas.