¿Cuáles son los efectos secundarios de comer semillas de chía? ¿Puede causar cáncer? Por favor, gracias.
La Organización Mundial de la Salud informó que comer demasiadas semillas de chía puede causar cáncer de hígado. En 1981, el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud confirmaron que el estragol. en semillas de chía Ingredientes pueden causar cáncer de hígado directamente: "... Se ha demostrado que el estragol y sus metabolitos son mutágenos en experimentos bacterianos y pueden causar cáncer de hígado en una especie de ratones. Sin embargo, los estudios de toxicidad existentes no son suficientes para dar una Ingesta diaria permitida. El Comité recomienda que se realice un estudio a largo plazo del potencial cancerígeno de esta sustancia antes de establecer una ingesta diaria aceptable." (Organización Mundial de la Salud, 1981). El aceite de semillas de chía (las semillas de chía son las semillas de esta planta) contiene entre un 20% y un 43% de estragol. Si se calcula como 30%, la ingesta diaria segura de aceite de albahaca para una persona que pesa 50 kg no debe exceder los 8 mg. Según la introducción en línea, el contenido de grasa de las semillas de chía es de 1,9 g/10 g, lo que significa que si se comen 10 g al día. , aceite de albahaca La ingesta de aceite es de 1,9 gramos, equivalente a 1900 mg, más de 200 veces el estándar recomendado por la UE. Si simplemente sigues los hábitos alimenticios normales de la mayoría de las personas y pones algunas hojas de semillas de chía en la sopa, no debería ser un gran problema, porque las hojas contienen menos aceite y son pequeñas, por lo que generalmente no se comen directamente. . Pero si comes 10 g de semillas de chía todos los días, consumirás 1900 mg de carcinógenos, lo que es más de 200 veces más que el estándar de seguridad. como resultado de. . . . En 2000, el Comité de Expertos en Sustancias Aromatizantes (CEFS) de la Unión Europea concluyó lo siguiente: Los datos existentes demuestran que el estragol es un producto natural que es genotóxico y cancerígeno para animales de experimentación después de una exposición prolongada o uso repetido en. En experimentos con humanos, si la dosis de ingesta es de 1 microgramo/kg de peso corporal (equivalente a la exposición humana normal), se puede detectar el carcinógeno conocido similar 1'-hidroxiestragol en muestras de orina para mayor precisión. Para determinar el riesgo del estragol, a largo plazo. -Se recomienda la observación a plazo de diferentes dosis en ratas y ratones de diferentes sexos. Al mismo tiempo, la ingesta máxima recomendada es de 0,05 mg/kg (UE 2000, la parte anterior es la introducción de ese documento, hay más detalles). instrucciones más adelante, si está interesado puede leerlas usted mismo (informe de análisis de la UE sobre el estragol contenido en agentes aromatizantes: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out104_en.pdf También aparecen instrucciones similares en el enciclopedia en línea Wikipedia: