Describa brevemente los puntos clave de la masa de pan y las técnicas de elaboración.

Puntos y métodos de tecnología del pan

1. Preparar unos 300 gramos de harina, una cucharada de leche en polvo, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, levadura química y dos huevos. Mezclar uniformemente 3 cucharadas de nata y la cantidad adecuada de agua.

2. Coloque las cosas anteriores en la máquina de pan, configure el programa de fermentación, apague la alimentación cuando la máquina de pan deje de mezclar por primera vez, reinicie el programa de fermentación y comience a mezclar nuevamente. Una vez completada la agitación, agregue dos cucharadas de mantequilla derretida y continúe el proceso de elaboración de la masa durante aproximadamente 1 hora y media. En este momento la masa ha subido y tiene el doble de tamaño que la masa original. La masa se puede sacar de la membrana, para que el pan quede delicioso.

3. Saca la masa y empieza a darle forma. Para exprimir las burbujas de aire del interior. Luego dale forma a la masa en bolitas. Utilice un rodillo para extenderlo, pero espolvoree un poco de aceite de oliva sobre la mesa para evitar que se pegue. Untar con queso mozzarella y salsa de tomate. Luego, enróllelo hasta formar una tira larga y selle ambos lados para evitar fugas.

4. Calienta ligeramente el horno durante menos de un minuto. Compruébalo tú mismo. No debe estar demasiado caliente. Pon un recipiente con agua hirviendo en la capa inferior del horno. hasta que hierva), tapar el molde tapar con film transparente y meter al horno para la segunda fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, puedes repetir los pasos anteriores hasta que la masa larga duplique su tamaño.

5. Saca la bandeja para hornear. Precalienta el horno por un minuto y coloca la bandeja para hornear para hornear. La temperatura ronda los 165 grados. No dejes gente cerca y observa los cambios de color. Aproximadamente al mismo tiempo, unos 20 minutos, saque la bandeja para hornear y unte una capa de miel o huevo. Colocar en el horno y hornear durante unos dos minutos. Bien, ya terminaste.