¿Comer fruta y camarones es realmente como comer arsénico?

La era de Internet ha brindado a las personas información rápida, pero algunas noticias pueden ser engañosas y sensacionalistas. ¿Si hay rumores? ¿Alguien murió envenenado después de comer camarones y fruta juntos? Las fuentes dicen que los camarones contienen arsénico pentavalente, que se encuentra con la vitamina C en las frutas. Como agente reductor, la vitamina C puede reaccionar con el pentóxido de arsénico para formar trióxido de arsénico. El trióxido de arsénico es arsénico, que es altamente tóxico y puede causar la muerte. Entonces conclusión: ¿camarones y fruta? ¿Los alimentos se dañan entre sí? . ¿Es este realmente el caso?

A continuación te lo explico detalladamente.

¿Comer fruta y camarones realmente es como comer arsénico?

La teoría de preservación de la salud de mi país enfatiza la teoría de que los alimentos no se pueden comer junto con frutas, pero esto nunca se ha propuesto. Ahora se ha explicado que el arsénico pentavalente en el tracto gastrointestinal se puede reducir a arsénico trivalente bajo la acción de agentes reductores como frutas, verduras y medicamentos, como la vitamina C. Estos arsénico trivalente es el arsénico La esencia de los camarones y las frutas. es el envenenamiento por arsénico. El resultado grave es la muerte súbita.

Esta afirmación no tiene ningún fundamento experimental. Es cierto que el arsénico pentavalente tiene baja toxicidad y el arsénico trivalente tiene alta toxicidad, pero eso no significa que el arsénico pentavalente se convierta mágicamente en arsénico trivalente cuando encuentre un agente reductor.

Esto requiere al menos tres condiciones.

1. Debe cambiar de arsénico orgánico a arsénico inorgánico.

2. Tener una determinación considerable.

3. Se necesita un periodo de cultivo.

Es poco probable que el arsénico orgánico sea digerido y liberado en arsénico inorgánico en un corto período de tiempo antes de ser digerido después de una comida. El llamado comer muchos camarones solo contiene decenas de microgramos de arsénico mezclado en una comida, la concentración de arsénico de decenas de microgramos es probablemente de cientos de miles. En cuanto al tiempo de incubación, su duración está relacionada con el valor del pH y la concentración del agente, ¿al menos no? ¿La comida pasó por los intestinos? Se puede solucionar.

El arsénico trivalente no es igual al arsénico. La toxicidad de las diferentes sustancias de arsénico trivalente varía mucho; el arsénico es sólido e insoluble en agua. El proceso de reducción del arsénico pentavalente debe completarse en solución. ¿Existe alguna diferencia física? ¿artículo? asunto. Por lo tanto, tenemos motivos para creer que es demasiado tarde para que el arsénico pentavalente presente en los caparazones de los camarones se convierta en arsénico trivalente en el tracto gastrointestinal.

No hay base para gambas y frutas, pero no debe ser excesiva.

Finalmente, una vez más,

Los científicos han descubierto a través de una gran cantidad de experimentos que no hay mucho arsénico en los camarones, cangrejos y mariscos. El contenido de pentóxido de arsénico por kilogramo de camarones. no supera los 0,5 mg, lo que puede provocar intoxicación. La dosis de arsénico (trióxido de arsénico) es de 50 mg. Según el cálculo del factor de conversión, si el arsénico contenido en los camarones alcanza el límite máximo de 0,5 mg/kg y hay suficiente vitamina C para reaccionar con él, una persona necesita comer al menos 40 kg de camarones para alcanzar el dosis tóxica.

Pero ¿cómo puede una persona comer tantas gambas? ?

Por lo tanto, no hay base para mencionar los camarones y frutas mencionados anteriormente, pero no debe ser excesivo.

En definitiva,

Es cierto que hay arsénico en los camarones, pero es arsénico betaína, que no es muy tóxico y la dosis es muy baja. Por tanto, es imposible provocar una intoxicación aguda por arsénico.

Así que no creas en los rumores de que los camarones y las frutas pueden envenenarse juntos. Los productos del mar y del camarón adquiridos a través de canales formales se pueden consumir con confianza.