Receta completa de raíz de loto y pechuga de ternera

La receta de pechuga de res guisada con raíz de loto es 400 g de pechuga de res, 250 g de raíz de loto y 100 g de nudo de algas. 3 gramos de sal condimentada, 1 hoja de laurel, cantidades adecuadas de corteza de canela, anís estrellado, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde. Elaboración: Lavar la pechuga de ternera, cortarla en trozos, escaldarla y sacarla; lavarla, pelarla y quitarle el tallo, cortarla en rodajas gruesas y lavar los nudos; Coloque la pechuga de res, la raíz de loto, las algas marinas, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre en una cacerola, agregue agua tibia y deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas y finalmente espolvoree con sal y hojas verdes. cebollas

La raíz de loto es rica en sustancias, por lo que su valor nutricional también es muy alto. Los estudios han demostrado que cada 100 g de raíz de loto contiene: 77,9 g de agua, 1,0 g de proteína, 0,1 g de control de grasa, 19,8 g de carbohidratos, 84 kcal de calorías, 0,5 g de fibra cruda, 0,7 g de ceniza, 19 g de calcio. y fósforo.

La raíz de loto contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C y oxidasa, y además tiene un alto contenido en azúcar. Comer raíz de loto fresca cruda puede eliminar el calor y aliviar los problemas, sacia la sed y los vómitos. Si se exprime la raíz de loto fresca para obtener jugo, el efecto será aún peor. La raíz de loto cocida tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede fortalecer el bazo, abrir el apetito y nutrir la sangre y el corazón. Por lo tanto, nutre principalmente los cinco órganos internos y tiene los efectos de la digestión, calmar la sed y el crecimiento muscular.

La raíz de loto es rica en vitamina C y fibra cruda, lo que no sólo ayuda a la digestión y previene el estreñimiento, sino que también complementa los carbohidratos y oligoelementos que necesita el cuerpo humano, previene la arteriosclerosis, mejora la circulación sanguínea y es beneficiosa. a la salud.

Entre los alimentos tubérculos, la raíz de loto contiene mayor contenido en hierro, por lo que es muy adecuada para pacientes con anemia ferropénica. El contenido de azúcar de la raíz de loto no es muy alto y también contiene una gran cantidad de vitamina C y fibra dietética, lo que es muy beneficioso para todas las personas con enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes y otras constituciones débiles.