Los hongos y las algas son productos naturales para la salud. ¿Qué alimentos contienen hongos y algas?
Las setas y las algas son en realidad un tipo de vegetales, incluidos los hongos comestibles y los alimentos a base de algas. Los hongos comestibles se refieren a hongos para consumo humano, que se encuentran comúnmente en la vida diaria, como hongos, hongos shiitake, hongos ostra, hongos enoki, hongos de bambú (también conocidos como hongos de bambú, hongos de bambú), hongos del árbol del té, hongos blancos, hongos negros. (también conocido como hongo blanco, Tremella fuciformis). Las algas son plantas de bajo nivel que no tienen embriones y se reproducen con esporas. Los alimentos disponibles para el consumo humano incluyen algas marinas, nostoc, algas marinas, agar, espárragos y col china.
Las bacterias y las algas son alimentos ricos en proteínas, fibra dietética, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El contenido de proteínas de los alimentos secos de hongos y algas es relativamente alto, y algunos pueden llegar a más del 20%, como los hongos, los hongos shiitake, las algas marinas, el nostoc, etc. Y la composición de aminoácidos de las proteínas está relativamente equilibrada, lo que es un buen complemento de las proteínas vegetales en nuestra dieta.
El contenido de grasa es muy bajo (aproximadamente 1,0), pero el contenido de carbohidratos es alto (aproximadamente 20 ~ 35), como el hongo blanco, el hongo negro y Nostoc (hasta aproximadamente 35), que son Rico en fibra dietética y algunos carbohidratos. El compuesto es un polisacárido vegetal y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. Los alimentos con bacterias y algas son ricos en vitamina B1, vitamina B2, niacina y otras vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B2, como las setas, las setas shiitake, las algas, etc. Además, las setas y el hongo negro son ricos en vitamina E.
Especialmente rico en minerales.
En cuanto a los minerales, las bacterias y las algas también abundan en los alimentos, especialmente el hierro, el zinc y el selenio, que son varias veces o incluso diez veces más que otros alimentos. Los hongos negros y las algas también son ricos en hierro. Los hongos shiitake, los hongos y los hongos negros contienen mucho zinc, y los hongos también contienen mucho selenio (el contenido de selenio llega a 39,2 μg/100 g). El contenido de yodo también es elevado en las plantas marinas, como las algas marinas, etc. En general, el valor nutricional alimentario de las bacterias y algas es muy alto, rico en diversos nutrientes y algunos ingredientes biológicamente activos, y es un manjar poco común en nuestra mesa diaria.
Anticancerígeno
Además de proporcionar una rica nutrición, los alimentos con bacterias y algas también tienen funciones evidentes para el cuidado de la salud. Una gran cantidad de estudios han encontrado que los hongos comestibles contienen una gran cantidad de polisacáridos, como los hongos shiitake, hongos ostra, hongos, hongos enoki, ganoderma lucidum, tremella, etc. , tiene el efecto de mejorar la función inmune humana y antitumoral. El consumo prolongado de hongos comestibles como los hongos shiitake, los hongos ostra y los hongos enoki puede reducir la formación y absorción de colesterol en el cuerpo humano, promover la descomposición y excreción del colesterol y, por lo tanto, tiene el efecto de reducir los lípidos sanguíneos y la sangre. colesterol.
El hongo negro ayuda a reducir los lípidos en sangre.
El hongo negro tiene el efecto de agregación antiplaquetaria, reduciendo la coagulación, reduciendo los coágulos sanguíneos y previniendo la trombosis. Los hongos comestibles son un alimento ideal para pacientes con diversas enfermedades cardiovasculares. Además, los hongos comestibles tienen efectos antivirales, reguladores endocrinos, protectores del hígado, humectantes de los pulmones, disolventes de la flema, diuréticos y eliminadores de la humedad. Los hongos se conocen como "delicias de montañas y mares" en China y se reconocen como un alimento saludable con tres niveles altos y uno bajo (alto contenido de proteínas, alto contenido de vitaminas, alto contenido de minerales y bajo contenido de grasas).
En cuanto a las algas como alimento, existe evidencia de que las algas eran alimento en la antigua China. Tanto el "Compendio de Materia Médica" como el "Compendio de Materia Médica" registran el uso de algas para tratar diversas enfermedades. Las algas no solo pueden curar el bocio, sino que también tienen los efectos de reducir la presión arterial, los lípidos en sangre, el azúcar en sangre, la anticoagulación, la deshidratación y la diuresis. Las algas marinas tienen los efectos de prevenir la presión arterial alta, proteger la vista, antienvejecimiento y prolongar la vida. Las algas se utilizan como medicina tradicional en Indonesia y otros países del sudeste asiático para reducir la fiebre y la tos, así como para tratar el asma, las hemorroides, la secreción nasal, los trastornos gastrointestinales y los trastornos del tracto urinario.