Cómo comer alfalfa
1. Después de sacar la alfalfa del exterior, primero debemos limpiarla. De hecho, cuando excavamos alfalfa, también podemos encontrar que la alfalfa crece en estado silvestre, por lo que sus condiciones higiénicas no son muy buenas. Bueno, por tu propia salud, asegúrate de lavar bien la alfalfa antes de prepararla. Después de limpiar la alfalfa, le daremos forma de bola. El tamaño de las bolas de alfalfa puede determinarse según sus preferencias personales. Estamos eligiendo.
2. Hay muchas formas de hacer alfalfa en vida. Por ejemplo, puedes utilizar alfalfa para freír huevos. Los ingredientes para los huevos fritos con alfalfa solo requieren un poco de alfalfa, huevos y sal, luego espárcelos uniformemente en la sartén antes de hacer los panqueques.
3. En el caluroso verano, debido a que la alfalfa es un alimento refrescante, muchas personas optarán por comer alfalfa. Sin embargo, si la alfalfa está aceitada, inevitablemente será grasosa, por lo que en este momento se les ocurrió a algunas personas. Siguiendo la idea de enfriar los alimentos con el método de alfalfa, también podemos mezclar nuestra masa de alfalfa blanqueada directamente con algunos otros ingredientes para hacer alfalfa fría.
2. ¿Cuáles son las formas de elaborar y comer alfalfa?
1. Alfalfa fría
Ingredientes: 250g de alfalfa tierna, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Método de preparación: Lavar selectivamente la alfalfa, escaldarla en agua hirviendo, sacarla, enjuagarla con agua limpia, escurrir el agua, trocearla en un plato, añadir sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico. y aceite de sésamo. Mezclar bien.
Características: Ligero, tierno y delicioso.
2. Filetes de pescado frito con alfalfa
Ingredientes: 250 gramos de alfalfa, 200 gramos de pescado neto, clara de huevo, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, ajo picado, sal refinada, monosódico glutamato, vino para cocinar, almidón húmedo, aceite para ensalada, aceite de sésamo.
Método de preparación: Lavar el pescado, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, agregar la clara de huevo y remover uniformemente, finalmente agregar almidón húmedo, remover uniformemente y dejar de lado. Lavar la alfalfa y cortarla en gajos. Coloca la cuchara para freír a fuego medio, agrega aceite para ensalada y calienta hasta 50%. Cuando esté caliente añade los filetes de pescado y extiéndelos. Retirar y escurrir el aceite. Sofreír con una cuchara a fuego alto, agregar aceite para ensalada, cuando esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo, sofreír, agregar el vino de cocción, sofreír la alfalfa hasta que esté poco cocida, agregar los filetes de pescado, agregar sal refinada. , MSG, salteado Vierta uniformemente el aceite de sésamo, saque la cuchara y póngala en un plato.
Características: Dos colores se complementan, textura delicada, fresca y deliciosa.
3. Tortilla de Alfalfa
Ingredientes: 200 gramos de alfalfa, 4 huevos, cebolla de verdeo picada, sal refinada, aceite para ensalada. Método: Lavar selectivamente la alfalfa, blanquearla en agua hirviendo, retirar y escurrir los huevos en un bol, remover uniformemente con palillos de bambú, agregar sal y cebolla verde picada, luego agregar la alfalfa y mezclar bien. Poner la cuchara para freír al fuego, añadir el aceite de ensalada y calentar hasta que esté 70% caliente. Vierta el aceite y retire la cuchara para freír del fuego. Después de que baje la temperatura del aceite, primero ponga la cuchara para freír a fuego medio. caliéntalo, luego agrega el aceite de ensalada y calienta hasta que esté 70% caliente 50% caliente, agrega el huevo de alfalfa líquido y fríe hasta que un lado esté dorado, voltea el rollo de huevo, agrega el aceite de ensalada a lo largo de la cuchara y agita la fritura. cuchara hasta que el otro lado del rollito esté dorado, saca la cuchara y ponla en un plato.
Características: Amarillo y verde, suave y delicioso.
4. Piel de tofu de alfalfa
Ingredientes: 300g de alfalfa, 150g de piel de tofu, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, vinagre de arroz blanco, aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar selectivamente la alfalfa, ponerla en agua hirviendo y cocerla, retirarla, escurrirla y ponerla en un plato, lavar la piel del tofu, cortarlo en tiras finas y blanquearlo; en agua hirviendo. Retirar, escurrir y colocar encima de la alfalfa. Ponga la sal, el ajo picado, el glutamato monosódico, el vino de cocción y el vinagre de arroz blanco en un bol y mezcle bien. Vierta sobre la alfalfa y la piel del tofu, rocíe con aceite de sésamo y mezcle bien.
Características: contraste bicolor, textura tierna, salada y ácida.
5. Empanadillas de huevo y alfalfa
Ingredientes: 500 g de harina, 400 g de alfalfa, 200 g de huevos, 20 g de aceite de sésamo, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde picada, cantidad adecuada de sal refinada.
Elaboración: Poner en un recipiente la harina, añadir un poco de sal, amasar la masa con 250g de agua, amasar bien un rato, retirar la alfalfa, lavarla y cortarla en trozos.
Poner la olla al fuego, agregar aceite, calentar, verter el líquido del huevo, sofreír, retirar de la olla, triturar, agregar a la olla alfalfa y aceite de sésamo, agregar aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, mezclar bien, hacer el relleno, hacer la masa. Envolver la masa en bolas de masa con relleno y cocinarlas en una olla hirviendo.
Características: sabor delicioso, nutre el yin y humecta la sequedad, fortalece el bazo y la sangre.
6. Calcetas de alfalfa
Ingredientes: 130 g de pechuga de pollo, 180 g de grasa magra de cerdo, 25 g de alfalfa remojada en agua, 25 g de alfalfa fresca, 10 g de jengibre, 15 g de manteca de cerdo cocida, 8 g de cebolla verde , Granos de pimienta de Sichuan 5 g de agua, 5 g de aceite de sésamo, 10 ml de vino de arroz, 2 g de almidón, vino blanco, vino blanco.
Preparación: Lavar la alfalfa con agua limpia, escurrir y cortar en trozos, lavar la carne grasa y magra, quitar la fascia, cortar en trozos de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, lavar el jengibre; cebollas verdes por separado, tritúrelas en un tazón, agregue vino blanco, sal refinada, agua con pimienta y agua para remojar en agua de cebolla y jengibre, coloque la alfalfa en polvo en la olla, agregue sal refinada, azúcar blanca y vino de arroz, revuelva; uniformemente para formar una salsa; lavar la alfalfa fresca, limpiar, espolvorear con sal refinada y marinar, quitar los tendones de la pechuga de pollo, lavar y picar en carne picada, ponerla en una olla, agregar la clara de huevo, 30 g de cebolla verde y agua con jengibre; , glutamato monosódico, manteca de cerdo cocida, sal refinada, revolver uniformemente para formar "pollo relleno". Poner puntas de alfalfa fresca para formar pegatinas de olla verdes, calentar la olla al fuego, agregar la manteca de cerdo cocida y calentar al 50%, luego ponerla en la olla; y pegarlo en un cuerpo verde; freír a fuego lento hasta que solidifique, luego cocinar 5 g de salsa de sabor, tapar la olla y cocinar a fuego lento, verter aceite de sésamo en el plato y poner un poco de alfalfa fresca en escabeche en el medio del plato.
Características: Nutritivo, saludable y delicioso.