La forma más auténtica de hacer rábanos guisados con cordero
Paso 1
Lavar el cordero.
Paso 2
Colocar los trozos grandes de cordero en una olla con agua fría y llevar. hasta que hierva;
Paso 3
Después de hervir, quedará espuma de sangre, retírela, luego cocine durante unos 3 minutos y sáquela;
Paso 4
Enjuague los restos de espuma de la carne con agua tibia y córtela en trozos del tamaño adecuado;
Paso 5
Coloque el cordero cortado Coloque los trozos en una cazuela y córtelos en trozos. Agregue las rodajas de jengibre, el condimento compuesto para carne guisada, agregue el vino de arroz y la salsa de soja ligera. Puedes echar un poco más de vino de arroz, yo serví media botella. También puedes usar vino para cocinar, pero personalmente prefiero usar vino de arroz para hacer cordero;
Paso 6
Agrega agua, lo suficiente para cubrir los ingredientes en la olla. Si quieres que el guiso dure más tiempo puedes añadir un poco más de agua. Añade suficiente agua de una vez, no es adecuado añadir más agua durante el proceso de cocción;
Paso 7
Tapa la tapa de la cazuela;
Paso 8
Pon la cazuela al fuego, enciende el fuego y ponla a hervir;
Paso 9
Después de que hierva a fuego alto , mantén el fuego encendido durante unos 10 minutos, luego enciende a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
Paso 10
Después de que se acabe el tiempo, abre la tapa y; eche un vistazo. El cordero en la olla ya está probado.
Paso 11
Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de fuego;
Paso 12
Colocar los trozos de rábano blanco cortados en una cacerola, llevar a ebullición a fuego alto, llevar a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos nuevamente abrir la tapa y agregar una cantidad adecuada de sal al gusto;
Paso 13
Abrimos la tapa de la cazuela, ponemos a fuego alto para recoger el jugo y ponemos unos trozos de azúcar de roca para ayudar a recoger el jugo y realzar el sabor; Apaga el fuego cuando veas que la sopa de la cazuela va quedando cada vez menos;
Paso 14
Ya está listo un fragante cordero guisado con rábanos.
Paso 15
El cordero de este plato hecho en cazuela Kunbo está muy rico aunque está tierno, no es tan suave como el de la olla a presión. , toda la familia lo disfruta. Además, esta cazuela tiene gran capacidad, por lo que no hay problema en añadir más ingredientes si hay mucha gente en casa durante el Año Nuevo Chino, ¡una olla grande de guiso es suficiente!
Método 2
Ingredientes alimentarios
Ingredientes principales: 400 gramos de cordero, 50 gramos de rábano blanco, 15 gramos de brotes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre , Cantidad adecuada de anís, Cantidad adecuada de canela.
Ingredientes: 30 gramos de aceite de cocina, 3 cucharaditas de aceite rojo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 cucharadas de caldo, 1/3 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, 3 cucharaditas de pasta de judías, 2 cucharaditas de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Lavar el cordero y cortarlo en trozos, Rábano blanco Lavar, pelar y cortar en trozos, lavar y dar palmaditas al jengibre suelto, lavar y cortar los brotes de ajo en gajos.
Paso 2
Ponga aceite en la olla, caliéntelo, agregue jengibre, anís, canela, pasta de frijoles, cordero y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y el caldo. use fuego medio.
Paso 3
Agregue el rábano blanco, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y la salsa de soja y cocine hasta que esté fragante. Agregue los brotes de ajo y el aceite rojo y cocine por un tiempo.
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Método tres
Ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de cordero, 1000 gramos de rábano y 10 gramos de cáscara de mandarina.
Ingredientes: 15 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebollas verdes, 6 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo En bloques. Lavar el cordero y cortarlo en tiras o trozos. Lavar la piel de mandarina, lavar y romper el jengibre, lavar y cortar las cebolletas en gajos.
Paso 2
Colocar la piel de cordero y la mandarina en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante media hora.
Paso 3
Agregue el rábano, el jengibre, las cebollas verdes, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido, agregue el glutamato monosódico y sirva en un tazón.
Cordero cocido, rábano blanco, cebollita de verdeo, jengibre y cilantro.
Editor de recetas
1. Trocear el cordero guisado y cortar el rábano blanco en tiras y reservar.
2 Calentar el aceite en una sartén. y saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las tiras de rábano y saltee a fuego alto durante 1 minuto.
3 Agregue el cordero y saltee uniformemente, agregue agua caliente tapada y cocine. hervir a fuego alto;
4. Transfiera a una cacerola. Después de hervir, agregue el vino de cocción;
5. sal, pimienta y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cilantro.