¿Cómo se fabrica Shopee?
Cómo procesar la piel de camarón 1. Método de procesamiento de la piel de camarón crudo
El procesamiento de la materia prima es básicamente el mismo que el de la piel de camarón cocido. El requisito de frescura es alto y el nivel de frescura es alto. El cuerpo del camarón debe ser grande y limpio. Escurre los camarones frescos limpios y extiéndelos finamente sobre el tapete. Gíralos cuando estén secos en un 40% y guárdalos cuando estén secos en un 90%. El procesamiento de camarones crudos debe realizarse en climas soleados y secos. Los días nublados con temperaturas más altas pueden hacer que la piel del camarón huela mal. La tasa de rendimiento de la piel de camarón crudo es generalmente de alrededor de 20.
2. Método de procesamiento de la piel de camarón cocido
(1) Procesamiento de materia prima: los camarones crudos deben clasificarse según su frescura antes de procesarlos para evitar mezclar camarones buenos y malos y reducir la calidad. del producto terminado. Se requiere que las materias primas estén frescas y libres de sedimentos y otras impurezas. Si hay sedimentos y otras impurezas, se deben retirar y lavar. Al tamizar y lavar con una canasta de bambú, primero coloque de 5 a 8 kilogramos de camarones en la canasta y luego colóquelos en un tanque grande o barril de madera lleno de agua de mar limpia para lavarlos. Al lavar, sostenga el borde de la canasta con una mano y gírelo hacia la izquierda y hacia la derecha en el agua, y con la otra mano voltee suavemente los camarones en la canasta para que el sedimento salga del orificio de la canasta y se hunda hasta el fondo de el agua. Al lavar también se deben separar los peces pequeños y otras impurezas. Después del lavado, levante la canasta y escúrrala.
(2) Hervir: Agregue una cantidad adecuada de agua fresca a la olla y agregue un 6% de sal según el peso del agua. Después de que el agua hierva, coloque los camarones crudos en la olla (la. La proporción de camarones y agua es de 1:4), retirar y escurrir después de hervir. Durante el proceso de cocción de los camarones, la espuma de la olla debe eliminarse a tiempo. Se debe agregar sal adecuada a cada olla de cocción para mantener la concentración del agua salada. Cuando la sopa llegue a aproximadamente 8 ollas, se volverá muy turbia y se debe reemplazar el agua nueva inmediatamente.
Durante el período de drenaje y enfriamiento, no agite la canasta de camarones, de lo contrario los cuerpos de los camarones se aflojarán, lo que afectará el efecto de drenaje y acelerará el cambio cualitativo de los productos semiacabados. Debería pagar más. Atención al procesar en días lluviosos.
(3) Secado: Los camarones cocidos se pueden secar después de haberlos escurrido y enfriado por completo. Antes de secar los camarones, agite la canasta de camarones para aflojarla y extienda los camarones uniformemente sobre el tapete. Cuando los camarones estén secos en un 40%, use un rastrillo de madera para darles la vuelta de manera uniforme para evitar el deterioro causado por un secado desigual. Cuando el clima es seco, se puede secar en aproximadamente medio día. Cuando esté seco entre un 60 y un 70%, se puede apilar y almacenar durante 2 días y luego secar hasta que esté seco un 90% antes de envasarlo. Es muy importante controlar la sequedad de la piel de los camarones. Si está demasiado seca, quedará quebradiza y el sabor no será delicioso. Si está demasiado húmeda, se deteriorará fácilmente y no se podrá almacenar por mucho tiempo. El rendimiento de la piel de camarón cocido es generalmente de alrededor de 25.
(4) Envasado: Una vez secos los camarones secos, se deben tamizar adecuadamente para eliminar el salvado roto. Se requiere que el embalaje sea fácil de transportar y no se rompa fácilmente. Durante el embalaje se deben colocar materiales a prueba de humedad para evitar que la piel del camarón absorba la humedad y se deteriore.
Consejos de Shopee
Shopee en realidad también contiene un nutriente importante: la astaxantina es el antioxidante más fuerte descubierto hasta ahora, también conocido como súper vitamina E, cuanto más roja es la piel del camarón, más alta. El contenido de astaxantina en la piel del camarón es de aproximadamente 400-800 ppm.
Según los resultados de una investigación reciente realizada por científicos japoneses, existe una correlación negativa entre la presión arterial y el contenido de calcio. La suplementación adecuada con camarones secos ricos en calcio puede ayudar a algunos pacientes sin ningún medicamento, simplemente aumentando la ingesta de calcio. La cantidad puede controlar la presión arterial. El Centro Nacional de Estadísticas de Salud de EE. UU. también llegó a la misma conclusión mediante una investigación. Varios estudios también han demostrado que el calcio también puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y mejorar el síndrome premenstrual en las mujeres. Según la revista estadounidense "New Scientist", complementar la dieta con calcio puede inhibir directamente la proliferación de células de cáncer de colon y hacer que las células vuelvan a la normalidad después de 2 o 3 meses.
Además, el calcio es especialmente importante para las mujeres durante su periodo fértil. La última etapa del embarazo de una mujer es una etapa importante para el desarrollo de los huesos, los dientes y el sistema nervioso del feto. Una vez que falta calcio, es fácil desarrollar osteomalacia, convulsiones hipocalcémicas, fatiga del embarazo y síndrome de hipertensión, así como parto prematuro o bajo peso. el feto.