¿Cómo cocinar cangrejos deliciosos?
Tres recetas sencillas y deliciosas con cangrejo:
1. Cangrejos peludos al vapor
Métodos:
1 Primero lave los cangrejos y límpielos.
2. Poner en un bol un poco de agua, añadir un poco de sal, mezclar bien y reservar.
3. Primero agregue agua a la olla, agregue un poco de vino blanco al agua, ponga la panza del cangrejo hacia arriba, ponga rodajas de jengibre, cebollas verdes y granos de pimienta, luego vierta agua salada sobre el cangrejo. y comience a cocinar el cangrejo al vapor en agua fría. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 20 minutos y retírelo.
4. Salsa~ Ponga el ajo picado, la cebolla verde picada, el mijo y la salsa picante en un bol, vierta aceite caliente encima, agregue la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el azúcar y revuelva uniformemente.
2. Cangrejo picante
Ingredientes: 8 cangrejos, un poco de jengibre rallado, 8 dientes de ajo, 3 chalotas, 8 chiles secos, un poco de pimienta de Sichuan y la cantidad adecuada de vino de cocina.
Elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes, enjuagar los cangrejos, cortar un poco de jengibre rallado por la mitad, marinar con 2 cucharadas de vino de cocción durante 15 minutos.
2. Poner un poco de aceite en la olla, mojar las incisiones de cangrejo marinadas en aceite de fécula y calentarlas. Colocar las incisiones de cangrejo hacia abajo, freír hasta que estén cuajadas y doradas, sacarlas y cuajar. aparte.
3. Deje el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre rallado, el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que el aceite esté rojo. se vuelve rojo. Vierta los cangrejos, el vino de cocción y saltee hasta que tenga un sabor uniforme.
3. Cangrejos salteados con jengibre y cebolleta
Ingredientes: 4 cangrejos, cantidad adecuada de jengibre, 5 dientes de ajo, 3 cebollas crudas, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, adecuada cantidad de sal, una cucharada de vino de cocción, salsa de soja ligera Una cucharada de salsa de ostras y un poco de chile seco.
Pasos:
1. Preparar todos los ingredientes. Pelar el jengibre, limpiarlo y cortarlo en rodajas para su uso posterior. Retirar las raíces y los rabos de la cebolla cruda, limpiarla. y córtalo en cebollas pequeñas. Aplana los dientes de ajo y pícalos en ajo picado. Reserva. Retire las branquias y las vísceras de los cangrejos, límpielos, córtelos por la mitad y reserve. Corta el chile seco en secciones y reserva.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla, caliente el aceite hasta que esté 70% caliente, agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
3. Echar los cangrejos, sofreír a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras, y seguir cocinando. sofríe uniformemente.
4. Añade un poco de agua, sigue hirviendo a fuego alto y remueve unas cuantas veces más con una pala.
5. Finalmente añade las cebolletas, sofríe uniformemente y sirve. Un delicioso cangrejo frito con cebolla y jengibre está muy rico. No dejes de comerlo mientras esté caliente.