¿Qué materias primas necesitas utilizar para hacer una tarta de cumpleaños en casa?
La elección de la harina es muy importante. Utilice harina baja en gluten y no debe utilizar harina alta en gluten, porque el bizcocho elaborado con harina baja en gluten tiene una textura suave, una textura elástica y una consistencia firme. apariencia que no se colapsa. Si utiliza harina con alto contenido de gluten, inhibirá el crecimiento del pastel debido al exceso de gluten. No tomé una foto de las claras batidas. Batir hasta que se formen pequeños triángulos, luego detener, agregar un tercio de las claras a la masa y revolver. Voltee hasta que no se vea nada blanco. Coloque la pasta de yemas de huevo mezclada en las claras y continúe mezclando, como se muestra en la imagen de arriba, ya está mezclado. Cuando el bizcocho esté cocido del horno, puedes sacarlo. Si aún está manchado de masa, continuar horneando. Si la superficie del bizcocho se ha puesto amarillo, puedes cubrirlo con una capa de papel de aluminio y seguir horneando. Retirar hasta que esté cocido. 8. Sacar el embrión de bizcocho horneado y agitarlo sobre la mesa.
El bizcocho tiene una textura delicada y queda más esponjoso. No es que no se pueda hacer gasa con harina común, sino que los novatos no son expertos en la técnica y pueden remover fácilmente el gluten de la masa, lo que hace que el pastel se colapse y no crezca. Por lo tanto, si puedes usar harina especial baja en gluten, aún debes usar proteína baja en gluten. Este paso es muy importante. Mucha gente no lo domina bien. Yo siempre uso los huevos directamente del frigorífico, utilizando un recipiente sin agua y sin aceite, una batidora de huevos eléctrica y preferiblemente unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco.
Unte una capa de aceite de cocina en el molde para pastel, luego vierta la mitad del almidón de camote morado, vierta el relleno preparado encima y luego vierta el resto del almidón de camote morado. Aplánelo un poco, úselo uniformemente, presione un poco con una espátula, cúbralo con una capa de paño húmedo, póngalo en una olla y hierva el agua, y luego prepare la materia prima según la forma del bizcocho, porque Incluso los pasteles más comunes requieren diferentes materias primas en algunos lugares. Algunos ponen fruta, otros no, algunos ponen chocolate, otros no. Entonces las materias primas son diferentes.
Se recomienda utilizar el método del huevo partido para hacer huevos de gasa bizcochos. Los ingredientes principales son huevos, harina baja en gluten, aceite de maíz (o aceite de soja), leche y azúcar blanca. Las esponjas de huevo son más difíciles de desespumar.