Aunque el vino de arroz puede mantener la salud, ¿quién no es apto para beberlo?
Beber vino de arroz con moderación no tiene efectos secundarios.
Grupos contraindicados
Las mujeres embarazadas deben evitar beber vino de arroz.
2. Cómo hacer vino de arroz. Déjame presentarte 1. Los pasos detallados para hacer vino de arroz.
Antes de elaborar vino de arroz, es necesario elaborar koji con medio año de antelación. En términos generales, el sake koji se elabora en climas cálidos. El koji tradicional se elabora rellenando y fermentando granos de trigo, levadura y hojas de cannabis. El vino de arroz elaborado con este tipo de koji está lleno de sabor y es más tradicional y elegante.
2. Remojar el arroz
El momento de elaboración del vino de arroz se elige generalmente cerca del duodécimo mes lunar. Debido a que la temperatura es baja en el duodécimo mes lunar, el mijo no se echa a perder fácilmente cuando se remoja en agua. Al mismo tiempo, las bajas temperaturas pueden garantizar la fermentación lenta del vino de arroz con mijo, evitando así las altas temperaturas y la acidez del vino. Además, no hay mosquitos en el duodécimo mes lunar, lo que puede evitar que el vino de arroz sea contaminado por mosquitos.
Después de que el mijo esté completamente remojado, lávalo varias veces, luego sácalo y colócalo en una canasta de bambú para escurrir el agua. Un remojo suficiente garantiza que el mijo se cocine bien sin que quede atrapado. El mijo se puede drenar media hora antes de prepararlo.
3. Prepare música
Esta es otra materia prima importante para elaborar vino de arroz, el Daqu de trigo (es casero, el tiempo y método de producción específicos se pueden encontrar en el sitio web). , aquí no lo explicaré en detalle). Los círculos marrones en el interior son causados por la fermentación del mijo, que es un signo de Daqu de alta calidad. Huele a trigo podrido, pero es este olor el que suaviza el vino de arroz.
4. Cocinar vino
Antes de preparar vino de arroz, limpie los azulejos alrededor de la olla para evitar derrames y desperdicios de mijo pegajoso durante el proceso de cocción. Primero hierve dos tercios del agua de la olla y espera hasta que parezca mijo.
Después de hervir el agua de la olla, puede quedar como mijo. La proporción de mijo y agua debe controlarse bien. El vino que se obtiene añadiendo demasiada agua tendrá un color claro y una calidad deficiente. Si hay menos agua, el mijo se revertirá fácilmente y el vino de arroz se agriará fácilmente.
5. Confusión.
Utiliza una pala para echar el mijo cocido en el recogedor preparado. El mijo de intenso color en la parte superior se debe a la alta temperatura en el fondo de la olla y es un signo importante de la elaboración tradicional del vino de arroz. Entonces, cuando bebes vino de arroz, descubres que contiene un residuo negro como el mijo. No crea que es vino de arroz mezclado falso, esto solo demuestra que es vino de arroz puramente elaborado a mano.
6. Fermentación en barrica
La fermentación es un paso importante en la elaboración del vino de arroz. El vino de arroz hecho a mano sigue métodos antiguos, utilizando técnicas tradicionales de elaboración de cerveza de invierno y solo se elabora alrededor del solsticio de invierno cada año. Debido a que la temperatura interior es baja y el tiempo de fermentación es largo, el vino de arroz es relativamente rico. Generalmente, la temperatura de la sala de fermentación se controla en torno a los 10 grados centígrados. Una temperatura demasiado alta puede provocar fácilmente una rápida fermentación y acidificación del vino de arroz. Generalmente, el vino de arroz elaborado en invierno se puede prensar después de tres a seis meses.
7. Exprimido
Después de un largo período de fermentación, se exprimirá el vino de arroz. El objetivo principal del prensado es retirar las lías del vino de arroz y obtener el líquido del vino separado. Si lo bebes tú mismo, puedes hacerlo sin filtrar. El vino de arroz con lías es más nutritivo y se prensa sólo para mayor comodidad en el embotellado y la venta.
8. Botellas
El último paso: embotellado. Aunque las condiciones son relativamente simples y no tan buenas como las de las líneas de producción de llenado modernas, serán lo más limpias e higiénicas posible. Todas las botellas son botellas nuevas que se forman a la vez y luego se enjuagan con agua hervida fría para garantizar la limpieza e higiene.
3. ¿Cómo beber vino de arroz? Decirle la forma correcta de beber. 1. Bebidas calientes.
Beber vino de arroz caliente es la forma más habitual de beberlo. Ya en el período de los Tres Reinos, Cao Cao y Liu Bei tenían una historia sobre "discutir sobre héroes tomando vino". Se puede observar que beber vino de arroz caliente no es solo una forma de beber, sino también una cultura. La forma más tradicional de beber vino de arroz es, por supuesto, tomarlo caliente. El punto de ebullición del metanol en el vino es de 64,7 °C, el punto de ebullición del acetaldehído es de 265.438 ± 0 °C y el punto de ebullición del alcohol es de 78,3 °C. Después del calentamiento, estas sustancias se volatilizarán en grandes cantidades, lo que reducirá el daño del vino a los bebedores. Las bebidas calientes se caracterizan por un rico aroma y un sabor suave. Generalmente hay dos formas de calentar vino: una es calentar el recipiente de vino en agua caliente y la otra es calentarlo al fuego. En general, en invierno son populares las bebidas calientes.
Sin embargo, el tiempo de calentamiento del vino de arroz no debe ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol y el etanol se evaporarán y perderán su sabor. Además, el vino está demasiado caliente y dañará los pulmones. Por lo tanto, la temperatura del vino caliente es generalmente de 40 a 50 grados, o ligeramente superior a 50 grados.
En segundo lugar, las bebidas frías
Las bebidas frías de vino amarillo son definitivamente algo que nuestros antepasados nunca han probado, pero son muy populares entre los jóvenes. Beber vino de arroz con hielo o hielo reduce el contenido de alcohol y aporta una sensación refrescante. Tengo mal apetito cuando hace calor en verano y no soporto el calor. Primero tome un vaso de vino de arroz helado para enfriarse y luego sude como lluvia. Después del sudor caliente, te sentirás relajado, como si te estuvieras bañando. La bebida fría con vino de arroz puede aliviar el calor del verano y saciar la sed, es fresca y refrescante y brinda a las personas un hermoso disfrute. El vino de arroz casero frío se puede guardar en el frigorífico y la temperatura debe controlarse a unos 3°C. Ponga unos cubitos de hielo en la taza cuando beba para que sepa mejor. También puedes añadir ciruelas, limones, etc. Agréguelo al vino según su gusto personal o mézclelo con Sprite, Coca-Cola y jugo. Tiene los efectos de aliviar el calor y apetecer.
En tercer lugar, utilice vino de arroz.
Agregue jengibre y azúcar al vino de arroz y caliéntelo un poco. Bébalo cuando coma cangrejos para aliviar el olor a pescado y ahuyentar el frío;
Calienta el vino a 50 o 100 grados, agrega un huevo crudo y revuelve rápidamente hasta que el vino esté de color blanco a blanco lechoso y rico en nutrientes;
Lava el osmanthus con agua, agrega vino de arroz, Mételo en el frigorífico y ciérralo durante una semana, sácalo y bébelo, la fragancia será fragante;
Vino amarillo con jugo de manzana, dulce y delicioso;
4 . Maridaje de vino de arroz (2)
Una copa de vino de arroz con dos ciruelas, riquísima;
Con la miel añadida al vino de arroz sale el aroma de la miel.
Las niñas beben vino elaborado con aceite esencial de rosas para mantener su piel delicada;
El pollo escalfado en vino de arroz es dulce y refrescante, nutre el qi y los riñones y es más adecuado para mujeres embarazadas. .
4. ¿Conoces las funciones y funciones del vino de arroz? 1. El efecto del vino de arroz es activar la circulación sanguínea, disipar el frío y dragar los meridianos.
El vino de arroz amarillo tiene un efecto muy bueno, que es activar la circulación sanguínea, disipar el frío y estimular la menstruación. Por eso, el vino de arroz es la mejor bebida alcohólica en invierno. Agregue unas rodajas de jengibre al vino de arroz, hiérvalo y bébalo. No solo puede activar la circulación sanguínea y disipar el frío, sino que también resiste eficazmente la estimulación del frío y previene los resfriados. Cabe señalar que, aunque el contenido de alcohol del vino de arroz es bajo, se debe consumir con moderación, generalmente entre 100 y 200 gramos por comida.
2. Los efectos adelgazantes, embellecedores y antienvejecimiento del vino de arroz.
El vino amarillo es muy rico en calorías y beber demasiado definitivamente engordará. Pero beber con moderación puede acelerar la circulación sanguínea y el metabolismo, y también es bueno para perder peso. El vino de arroz contiene una gran cantidad de azúcar, ácidos orgánicos, ácidos oxigenados y múltiples vitaminas, y tiene un alto valor nutricional. El vino de arroz se elabora a partir del arroz tras un largo periodo de sacarificación y fermentación. El almidón y las proteínas de las materias primas se descomponen en pequeñas moléculas mediante enzimas, que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente. Por eso, la gente también clasifica el vino de arroz como una bebida nutricional.
3. El valor medicinal del vino de arroz.
El tropismo meridiano inducido por fármacos es un nombre común, lo que significa que ciertos fármacos pueden guiar la eficacia de otros fármacos para llegar al sitio enfermo o a un determinado meridiano, actuando como una "guía" para proporcionar un tratamiento específico. No sólo se utilizan en combinación con decocciones, sino que también se utilizan ampliamente en combinación con la medicina tradicional china. Además, "Yuyinzi" también tiene las funciones de mejorar el efecto curativo, desintoxicar, corregir el gusto y proteger el tracto gastrointestinal.
4. La función del vino de arroz es eliminar el olor a pescado y aliviar la untuosidad al cocinar.
La función principal del vino de arroz en la cocina es eliminar el olor a pescado y eliminar la untuosidad. Al cocinar, agregar una cantidad adecuada de vino de arroz puede hacer que las sustancias que causan el olor a pescado se disuelvan en el alcohol caliente y desaparezcan a medida que el alcohol se evapora. El aroma de éster y el suave aroma del vino de arroz armonizan muy bien con el aroma de los platos. Cuando se usa en la cocina, no solo agrega aroma a los platos, sino que también induce la volatilización del aroma inherente de los alimentos a través de la volatilización del etanol, llenando los platos de aroma.
5. El cuidado médico auxiliar del vino de arroz
El vino amarillo utiliza principalmente arroz glutinoso como materia prima. Durante el proceso de elaboración del vino de arroz, se debe prestar atención a mantener los nutrientes originales del arroz glutinoso, así como la goma sacarificada y otras sustancias beneficiosas para la salud humana. En términos de tratamiento médico auxiliar, diferentes formas de beber vino de arroz tienen diferentes efectos curativos. Por ejemplo, beber vino de arroz para los resfriados puede favorecer la digestión, eliminar la acumulación de alimentos, calmar y calmar los nervios y tiene efectos evidentes sobre la indigestión, anorexia, taquicardia, irritabilidad, etc. Beber vino de arroz caliente puede disipar el frío y la humedad, y es beneficioso para pacientes con dolor lumbar, entumecimiento y temblores en manos y pies, artritis reumatoide y hematomas.
6. Los efectos del vino de arroz sobre la salud
La investigación científica moderna ha demostrado que el vino de arroz contiene más de 20 tipos de aminoácidos y vitaminas, ocho de los cuales son aminoácidos esenciales. para el cuerpo humano. El contenido de aminoácidos es 11 veces mayor que el de la cerveza y 2 veces mayor que el del vino, y su valor calórico es 5 veces mayor que el de la cerveza y 1,5 veces mayor que el del vino. Además de ser rico en aminoácidos y ácidos orgánicos, también contiene factores bífidum naturales. A través de experimentos de alimentación con ratones, se ha demostrado que el vino Sulima tiene efectos obvios de mejora de la fatiga, mejora de la capacidad e inhibición de tumores.
5. No esperaba tantos beneficios de Angelica sinensis y vino de arroz polygala. 1. Los efectos del vino de arroz Angelica sinensis
Polygala polygala es de naturaleza cálida, amarga y picante, y tiene los efectos de calmar la mente, mejorar la inteligencia, eliminar la flema y reducir la hinchazón. Se utiliza para el insomnio, ensoñaciones, olvidos, palpitaciones, delirio, expectoración desagradable, hinchazón y dolor, y sensibilidad en los senos causada por la falta de armonía entre el corazón y los riñones. Angelica sinensis nutre la sangre y activa la circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor, humedece la sequedad y suaviza los intestinos y trata la deficiencia sanguínea. menstruación irregular; "menopausia"; entumecimiento de la piel; úlceras y úlceras severas;
Sugerencia: Si hace frío en el palacio, puedes añadir algunas hierbas que calientan el yang, como ramita de casia, acónito, jengibre seco, astrágalo, etc. Y preste atención a protegerse del frío en la vida diaria.
2. ¿Cuál es el efecto de remojar la poligala y la angélica en vino de arroz?
Polygala calma la mente y hace que la gente la recuerde más profundamente. Angelica sinensis tiene un sabor y una naturaleza dulces y actúa sobre los meridianos del corazón, el hígado y el bazo. Es fragante, estancado y puede subir o bajar. Tiene los efectos de favorecer la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, humedecer los intestinos y ser laxante. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia de sangre y la estasis sanguínea.
3. Las funciones de Angelica sinensis:
1. Principalmente nutritiva y activadora de la sangre. Angelica sinensis tiene un sabor dulce y una naturaleza pesada, y puede nutrir la sangre. Angelica sinensis, Rehmannia glutinosa, raíz de peonía blanca y Ligusticum chuanxiong se combinan en la receta representativa para mejorar la sangre: "Decocción de Siwu". Tiene el efecto de regular la menstruación y reponer la sangre, y es especialmente adecuada para regular y tratar la anemia posparto. Tiene efectos antihipoxia, reguladores de la función inmune y anticancerígenos.
Además, remojar Angelica sinensis en vino es un buen tónico. Generalmente puede nutrir la sangre y regular la menstruación, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor, hidratar la sequedad y suavizar los intestinos. Es adecuado para la dismenorrea, el dolor lumbar, el estreñimiento, la estasis sanguínea posparto y el dolor abdominal. Es versátil, delicioso y amado por la gente.
2. Efecto cosmético. Tiene tres efectos de belleza principales: cuidado del cabello, eliminación de arrugas y eliminación de pecas:
Angelica sinensis generalmente se muele hasta convertirla en polvo y tiene efectos médicos y de belleza. Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxico. Aplicarla en la cara puede promover la circulación sanguínea. La solución acuosa de Angelica sinensis tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de la tirosinasa. Es un "arma asesina" para tratar el cloasma y las pecas y puede hacer que la piel quede flexible y brillante. Por tanto, la raíz de angélica se puede utilizar como mascarilla facial o añadir a la crema facial. Tiene un muy buen efecto terapéutico y es un buen producto de belleza.
4. Los efectos de Polygala
(1) Tiene efectos sedantes y anticonvulsivos.
La raíz de Polygala, la raíz entera de Polygala sin el corazón y la raíz de Polygala tienen efectos sinérgicos sobre los barbitúricos.
(2) Fomentar la fuerza física y la inteligencia.
(3) Actividad antidemencia y protectora del cerebro.
6. ¿Qué es el vino de arroz? El vino de arroz generalmente se elabora a partir de arroz glutinoso. Generalmente existen dos tipos de vino de arroz: el vino de arroz y el vino de arroz blanco (también llamado vino de arroz). El vino de arroz se elabora fermentando arroz glutinoso una vez con koji y luego fermentando koji de trigo una vez. El vino de arroz blanco se elabora fermentando arroz glutinoso con un pequeño canto.
Relativamente hablando, el proceso del vino de arroz es más complicado. El sabor del vino de arroz es ligeramente ácido, ligeramente dulce, ligeramente amargo y suave. El vino de arroz blanco (vino de arroz) es principalmente dulce y es un vino de arroz clásico.
Personalmente prefiero el vino de arroz, que tiene un sabor suave. Cuando haga frío, puedes calentarlo y agregarle jengibre rallado y ciruelas pintadas. El sabor es más suave y se puede beber a temperatura ambiente. Cuando hace calor, puedes beberlo refrigerado o con hielo, o puedes beberlo a temperatura ambiente.