¿Cómo hacer semillas de loto al vapor?

200 g de semillas de loto, 50 g de manteca de cerdo absoluta, 175 g de azúcar, 1 g de osmanthus, 10 g de vino Shaoxing.

Método de trabajo

(1) Lavar las semillas de loto, remojarlas en una olla con agua fría, cocerlas y sacarlas. Blanquear las costillas de cerdo en agua hirviendo, retirarlas, cortarlas en dos trozos y marinarlas con vino Shaoxing.

(2) Poner un trozo de aceite puro en un bol, añadir las semillas de loto, añadir 75g de azúcar y osmanthus, cubrir con otro trozo de aceite puro, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante aproximadamente 1 hora. , hasta que las semillas de loto estén crujientes.

(3) Añade 100g de agua al wok, añade el resto del azúcar y sofríe hasta que hierva.

(4) Quitar el aceite de las semillas de loto, ponerlas en un plato y verter el jugo del azúcar.

Técnicas

Características

Crujiente, dulce y deliciosa.

Consejos de funcionamiento

Elija semillas de loto de alta calidad, cocínelas al vapor a fuego alto y cocine el jugo de azúcar hasta que espese.