Cómo hacer agua de remo en los Territorios del Noroeste

Las gachas de avena son un alimento común para los agricultores del área de Guanzhong en Shaanxi y partes de Gansu. Especialmente en verano, los encurtidos tienen el efecto de enfriar y eliminar el calor. A Lao Shan le gustan los fideos, de esos que no tienen cara ni dedo índice. Debe quedar sopa sobrante de cocinar fideos todos los días. Agregue apio remojado a las sobras de la sopa y se convertirá en un plato imprescindible para todos los hogares. Es delicioso y económico. La pasta de frijoles guisados ​​es un alimento fermentado naturalmente que no contiene aditivos artificiales ni nitritos. Está en línea con el concepto de salud moderno y es saludable y nutritivo. La superficie de la pulpa es refrescante y deliciosa, sobre todo en verano, pero carece ligeramente de nutrientes, por lo que se complementa con verduras como ternera, puerros y pimientos para compensarla. Hay muchas formas de cocinar con agua en Shaanxi, que se presentarán una por una más adelante.

Ingredientes

500 g de hojas de puerro, 2 tallos de apio, 500 g de sopa, 30 g de harina común, 1500 g de agua, 100 g de puerro, 250 g de ternera con salsa de soja, cebolla verde picada, pimiento rojo rallado, sal , azúcar, esencia de pollo.

Método de trabajo

Método 1 de lechada de cemento:

1. Quitar las raíces del apio y lavarlo. Dóblalo en tres secciones con las manos (el largo depende del tamaño del recipiente que tengas en casa). Lavar en un recipiente de tamaño adecuado y asegurarse de que no quede aceite. Pon el apio en un recipiente.

2. Añade 100 gramos de agua a la harina hasta obtener una masa fina.

3. Hervir el agua restante en una olla sin preocupaciones, apagar el fuego, verter 500 gramos de agua hirviendo en la olla de apio, blanquear el apio, ponerlo a fuego alto y verter la masa fina; Revuelva rápidamente en la olla para formar una sopa de fideos más fina, vuelva a hervir, reduzca a fuego lento durante 2-3 minutos, luego apague el fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

4. Coge una cazuela de barro de boca ancha (capacidad superior a 1500ML), lávala con agua limpia, escaldala en agua hirviendo, añade el apio escaldado, el caldo y la masa fina enfriada y tápala. Se puede consumir en 3-5 días.

Ejercicio de barro 2:

2. Enfriar el resto de la sopa de fideos en casa (asegúrate de que esté limpia y sin aceite) a temperatura ambiente.

3. Coge una cazuela de barro de boca ancha (capacidad superior a 1500ML), lávala con agua, escaldala en agua hirviendo, añade el apio escaldado y la sopa de fideos fría, tápala, 3-5 Listo para comer en unos días.

Cómo hacer fideos de soja:

1. Cortar la carne de soja en rodajas y ponerla en un plato.

2. Cortar los puerros en centímetros, sofreírlos a fuego alto y poner en un plato.

3. Sopa de purín:

A. Utilice palillos limpios para retirar el apio del purín y cortarlo en trozos pequeños.

b. Use una cuchara limpia para sacar aproximadamente 1000 ml de sopa de lechada de jugo crudo, dejando suficiente base de lechada en la olla de barro para su uso posterior.

c. Ponga aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada y el pimiento rojo en tiras y saltee hasta que esté fragante. Agregue el apio y el jugo de agua y azúcar. Deje hervir a fuego alto. esencia de pollo y apagar el fuego.

4. Poner la olla al fuego, añadir agua a hervir, cocinar las siguientes tiras, sacarlas del bol, verter el agua de la sopa, la carne de soja y sofreír los puerros como alimento.