Hay varias formas de comer Guanyin Tofu.
El tofu guanyin, también conocido como tofu de hadas, es un snack tradicional en la montaña Dabie en la provincia de Guizhou, el distrito de Kecheng, el condado de Pujiang y el condado de Songyang en la provincia de Zhejiang. Está elaborado especialmente con hojas de cuajada de arbustos silvestres exclusivos de la montaña Jiuhua, la montaña Anqing, la montaña Quzhou Lingjiu, el condado de Ruoliao y la montaña Dabie. Es precioso por su fuerte estacionalidad, pequeña cantidad y rica nutrición.
Materias primas de producción
Otros nombres de fu nvniang: tofu de hojas apestosas, madera de tofu, té de hadas, Tuchangshan, dama apestosa, changshan apestosa, hojas de gelatina, polvo de aro de hierro, seis lunas gelatina, vitex maloliente, leña de Guanyin, madera de garrapata, té maloliente, pequeños árboles verdes, pasta de arroz glutinoso, masa amasada, pasto de corral Mozi, madera de tofu, pastel de sésamo de montaña.
Arbusto erguido de 2-6 metros de altura. Las ramas jóvenes son peludas, mientras que las ramas más viejas se van quedando gradualmente sin pelo. Las hojas individuales son opuestas; el pecíolo mide 0,5-2 cm de largo; las hojas son ovado-lanceoladas, obovadas, ovaladas o de forma irregular, malolientes, 3-65438 ± 0,3 cm de largo, 65438 ± 0,5-6 cm de ancho, con una forma cónica. base el margen es entero o tiene dientes gruesos irregulares, el ápice es puntiagudo y largo, sin pelo o pubescente. Las cimas forman panículas en forma de torre, el cáliz tiene forma de copa, de color verde o, a veces, morado, densamente piloso o casi sin pelo, generalmente con pestañas en el borde, corola de 5 lóbulos de color amarillo claro, con dos labios, 4 cada lóbulo; pubescencia y manchas glandulares en el exterior y pubescencia en el interior, especialmente en la garganta; 4 estambres, 2 largos y 2 cortos, adheridos al tubo de la corola. La drupa es esférica a obovada, de color púrpura, de unos 6 mm de diámetro. El período de floración es de mayo a junio, y el período es de junio a octubre + octubre.
Pasos de producción
1. Después de recoger y limpiar las hojas de hierba Guanyin, recoja primero los restos (hojas) y luego enjuáguelas suavemente con agua, limpias y listas para usar.
2. Amasar las hojas lavadas repetidamente hasta obtener este jugo claro y reservar.
3. Después de hervir el agua, poner las hojas de Guanyin lavadas en el agua durante cinco minutos, taparla durante media hora y luego filtrarla con un paño. (Este paso se puede omitir, los residuos de las hojas se pueden desechar y el jugo espeso se puede filtrar directamente con una gasa fina).
4. Ceniza vegetal, este es un ingrediente auxiliar esencial. (Como sugiere el nombre, la ceniza vegetal son las cenizas de la hierba o la madera. Al hacer tofu Guanyin, desempeña un papel en la solidificación y la conformación, similar al yeso del tofu común, que desempeña un papel catalítico).