Cómo hacer bollos de miel y recetas
Cómo hacer bollos de miel 1,
Materiales
260 g de harina alta, 115 g de harina baja, 55 g de miel, 4 g de levadura, 35 g de azúcar, 4 gramos de sal , 150 gramos de leche, 65 gramos de huevo líquido, 25 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de agua
Método
1. levadura, leche, mezcle el huevo líquido, el azúcar, la sal y la miel de manera uniforme, vierta la harina alta y baja, amase hasta obtener una masa suave, agregue la mantequilla blanda, continúe amasando hasta que el gluten se expanda. Redondeelo y colóquelo en un recipiente para una fermentación básica hasta que duplique su tamaño. Cuando lo introduzca con el dedo, no rebotará rápidamente ni se hundirá.
2. Sacar la masa, desinflarla, dividirla en 10 trozos, hacer bolitas y dejar fermentar durante 15 minutos.
3. Tome un trozo de masa, amáselo hasta formar una tira larga, presiónelo, comience desde el centro, extiéndalo hasta ambos extremos y presione el borde inferior ligeramente.
4. Enrollar de arriba a abajo, apretar bien los bordes, cortar en dos desde el centro, colocar los lados cortados hacia abajo y colocarlos en un molde para hornear engrasado a intervalos.
5. Realizar la última fermentación hasta doblar su tamaño.
6. Mezclar miel, aceite de oliva y agua con agua con miel.
7.170 grados, hornee hasta que tenga un color uniforme, luego sáquelo y unte con agua con miel, hornee hasta que tenga un color uniforme, aproximadamente 15 minutos.
Cómo hacer bollos de miel 2,
Materiales
250 gramos de harina panificable, 2,5 gramos de sal, 3 gramos de levadura en polvo, 48 gramos de huevos, 36 gramos de miel, 90 gramos de agua, 25 gramos de azúcar fina, 7 gramos de leche en polvo, 25 gramos de mantequilla, 15 gramos de mantequilla, 20 gramos de semillas de sésamo blanco
Método
1. Primero ponga la sal en el cubo de la máquina de hacer pan. Luego agregue agua, huevos, harina de pan, miel, azúcar granulada, leche en polvo y levadura en polvo, encienda la función de "mezclar" de la máquina de hacer pan y mezcle durante 15 minutos.
2. Añade 25 gramos de mantequilla blanda a temperatura ambiente, vuelve a activar la función "amasar masa" de la máquina de hacer pan y hazla funcionar dos veces durante 15 minutos hasta que la masa esté suave y se pueda formar una película transparente. sacado.
3. Untar el bol con una fina capa de aceite vegetal para evitar que se pegue, introducir la masa mezclada, tapar con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño. (Aproximadamente 1 hora en verano)
4. Sacar la masa y pesar el peso total.
5. Aplana la masa y divídela en 8 partes iguales.
6. Enrolla la masa hasta darle forma redonda y cúbrela con film transparente.
7. Coge un pequeño trozo de masa y enróllala hasta darle forma ovalada con un rodillo.
8. Enrollar de arriba a abajo.
9. Enrollar hasta formar un rollo largo.
10. Corta el rollo largo por la mitad.
11. Pon las semillas de sésamo blancas en un bol pequeño y pégalas en el fondo del rollo de masa.
Extiende 15 gramos de mantequilla en un molde para hornear cuadrado de 12,8 pulgadas (gracias a bluelabe@bakery por proporcionar el molde para hornear antiadherente de 8 pulgadas)
13. en 4 filas y 4 piezas. Colóquelas en una bandeja para hornear y déjelas reposar durante unos 30 minutos.
14. Precalienta el horno a 180 grados, coloca el pan en el medio del horno y hornea a 180 grados durante 20 minutos.
Consejos
1. Este pan contiene miel, por lo que no es necesario cepillar la superficie con huevo batido al hornearlo, y el color quedará hermoso.
2. Unte mantequilla espesa en la bandeja para hornear. Durante el proceso de horneado, aparecerá el efecto de fritura, haciendo que la parte inferior del pan esté crujiente y fragante. Al fondo crujiente se le agregan semillas de sésamo blancas.
Método 3 de pan de miel
Materiales
180 g de harina alta, 20 g de leche en polvo, 25 g de huevo líquido, 30 g de miel, 110 g de leche, 1-1/2 de levadura cucharadita, 1 cucharadita de sal, 25 g de mantequilla
Método
1. Levantamiento de la masa: Amasar otros ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener la masa, agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa fermentada y elástica alcance aproximadamente 2 veces su tamaño original.
2. Levantamiento de la masa: Sumerja los dedos en harina e introdúzcalos en el fondo de la masa. Si los huesos no se encogen rápidamente, la fermentación se completará. porciones, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Darle forma de gota a la masa.
4. Extiéndalo.
5. Dar la vuelta y enrollar.
6. Haz un corte en el medio.
7. Dividir en dos partes.
8. Colóquelo en un molde para hornear y aplánelo para una fermentación secundaria.
9. Hornear: Cuando la masa verde haya crecido entre 1,5 y 2 veces su tamaño original, pincelar la superficie con huevo batido, espolvorear con almendras picadas y poner en la masa precalentada a 180 grados. En el horno, calienta la rejilla del medio hacia arriba y hacia abajo durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.