¿Por cuánto tiempo se puede conservar la miel en general?

Mito: Existe el rumor en Internet de que la miel es un alimento que se puede almacenar de forma permanente. Esto se debe a que la miel en sí tiene un bajo contenido de agua (menos del 20%) y una alta presión osmótica. Cuando las bacterias encuentran miel, el ambiente de alta presión osmótica hará que el líquido celular bacteriano se escape de la membrana celular, lo que provocará que las bacterias se deshidraten y mueran.

Verdad: Siempre que la miel sea "miel madura" y el ambiente de almacenamiento esté cerrado y fresco, se puede almacenar indefinidamente. Pero, de manera realista, la miel es difícil de conservar durante largos períodos de tiempo porque debe abrirse y almacenarse a una temperatura demasiado alta.