Su Shi una vez probó ese tipo de comida.
Cerdo Dongpo:
El cerdo Dongpo es un plato famoso en el país y en el extranjero. Se dice que a Su Dongpo le encantaba especialmente la carne de cerdo y conocía el secreto de cocinarla. Cuando estuvo en Huangzhou, escribió una quintilla. nube. "La carne de cerdo en Huangzhou es buena, pero el precio es como el estiércol. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinar. A fuego lento, primero lava la olla (una cacerola poco profunda), hay poca agua. Y la leña (un método de cocción a fuego lento) no se puede ahumar. No la apresures cuando esté cocida, quedará bien cuando esté cocida. Ven aquí temprano todos los días y preparo dos tazones. No importa.
Su Dongpo suele cocinar de esta manera en casa para entretener a los invitados. Más tarde, no solo se usó para carne de cerdo, sino también para carne de cordero, con varios condimentos deliciosos. cuchara, lo que demuestra lo buena que es la carne Con el tiempo, este plato se ha ido extendiendo por todo el sur, especialmente en Zhejiang y Guangdong, se le llama "Cerdo Dongpo"
Sopa Dongpo:
Este es un plato vegetariano con repollo silvestre y plantas de arroz como ingredientes principales. Después de que Dongpo descubrió el efecto curativo de esta sopa, se la recomendó a su amigo Xu Shier y escribió una carta para presentarla. "No es inferior a los cinco sabores, pero tiene un sabor hermoso" y dijo que el sabor es mejor que "Lu Hai". "Ocho tesoros" es aún más hermoso. Más tarde, el poeta Lu You también lo hizo según el método de Dongpo. , y también sintió que "la comida es conmovedora", probablemente una sopa deliciosa.
Dongpo Tofu:
Su Dongpo también tiene un plato vegetariano famoso: "Dongpo Tofu". de tofu se elabora friéndolo en aceite de cebolla y luego añadiendo marcos triturados y salsa. Se ha convertido en uno de los platos chinos famosos.
Además, existen otros alimentos que llevan el nombre de Dongpo, como el pastel Dongpo. , vino de miel Dongpo, etc. Se puede ver que esta generación de poetas hizo grandes contribuciones al desarrollo del arte culinario chino.
Su Dongpo concede gran importancia a la salud dietética, especialmente a la salud vegetariana. En "Enviando a Qiao Duhe", escribió este poema: "Es inútil cantar y bailar salvajemente, y es inútil pedir alimento". También escribió en una nota titulada "Es difícil mantenerse sano para deshacerse de los deseos": "Mi marido tiene hambre y también come, pero hay demasiadas verduras". "
Después de crear el plato vegetariano "Dongpo Tofu", este plato innovador se extendió rápidamente en Huangzhou. Pronto, fue trasladado a Hangzhou, Zhejiang y Huizhou, Guangdong. Dondequiera que fuera, su Dongpo Tofu es ampliamente conocido.
Según la leyenda, Yi Bingshou, el prefecto de Huizhou, Guangdong, regresó a su ciudad natal de Fujian en la dinastía Qing y trajo la tecnología de elaboración del Dongpo Tofu, que gradualmente se convirtió en un plato famoso allí.