Colección completa de detalles nutricionales de las comidas.
Introducción básica Nombre chino: Sustantivo Definición de comida nutritiva: Ingredientes elaborados con harina de arroz integral, cereales y extracto de malta: Después del descascarado, la capa interna es la capa de salvado Nutrición y salud: Hay más de 260. millones de personas que padecen enfermedades crónicas. Definición de términos, nutrición de ingredientes, nutrientes y salud, puntos clave de los suplementos nutricionales masculinos, plan de alimentación nutricional, asesoramiento de expertos, eventos relacionados, definiciones de términos Las comidas nutritivas están hechas de harina de arroz integral, cereales, extracto de malta, maíz, soja y cebada. . Contiene una nutrición integral, científica y equilibrada a partir de plantas naturales o sustancias naturales. El ingrediente perfecto para una comida nutritiva es el arroz integral rico en nutrientes. Después del descascarado, la capa interna es la capa de cáscara, que representa aproximadamente el 5% del arroz y está compuesta principalmente de proteínas y vitaminas. La parte de grasa blanca es el endospermo, que representa aproximadamente el 92% del volumen del arroz, y su componente principal es el almidón; la parte superior del arroz es el germen, que representa aproximadamente el 3% del grano; Es rico en vitaminas del grupo B y vitamina E, además de una gran cantidad de proteínas, grasas, hidratos de carbono y diversos minerales. Los nutrientes de cada parte representan el 90% del arroz integral, el 20% de la capa de salvado y el 10% del endospermo. El arroz integral de la comida nutritiva conserva la capa de cáscara, el endospermo y el germen, y conserva la mayoría de los nutrientes. Esto es diferente del arroz blanco refinado y los fideos blancos refinados que solemos comer. Al arroz blanco pulido y a los fideos blancos refinados se les ha eliminado la cascara y el germen, que son ricos en proteínas, minerales y vitaminas (todo el arroz que vemos tiene un hueco en la parte superior, y la parte que falta es el germen), dejando sólo el endospermo con poco nutrición. Según datos de 2012 del Ministerio de Nutrición y Salud, más de 260 millones de personas en mi país han sido diagnosticadas con enfermedades crónicas. El 5 de mayo de 2013, la Sociedad China de Nutrición anunció algunos resultados en la 11ª Conferencia Nacional de Ciencias de la Nutrición. Los resultados mostraron que si el sodio, el potasio y la vitamina C se pueden ingerir de acuerdo con los estándares, se incluyen la hipertensión, las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares y la hipertensión. La incidencia de diversas enfermedades crónicas, incluido el cáncer, se reducirá significativamente. Controlar el sodio. Las investigaciones muestran que reducir la ingesta de sodio puede reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la presión arterial sin efectos adversos sobre los lípidos en sangre y la función renal. La ingesta de sodio recomendada en China en el pasado era de 2,2 gramos, pero esta vez se recomienda que los adultos controlen su ingesta diaria de sodio por debajo de 1,5 gramos, lo que equivale a unos 5 gramos de sal. Medidas sugeridas: 1. Mejorar los métodos de cocción. A la hora de cocinar utilice especias para resaltar el sabor de los alimentos, como jengibre, ajo, hinojo, etc. Utilice ingredientes o condimentos ácidos para resaltar el sabor salado, como vinagre, tomates, limones, etc. Coma menos platos salados y dulces. El dulzor diluirá el sabor salado y aumentará la cantidad de sal, así que coma menos lomo de cerdo agridulce y cerdo estofado. Agregue sal cuando los platos estén listos para cocinar, para poder reducir la cantidad. También puedes comer más platos para mojar. Reduce la cantidad de sal. 2. Elija sal baja en sodio. La sal baja en sodio reemplaza los iones de sodio con algunos iones de potasio, pero el sabor salado permanece sin cambios. 3. Tenga cuidado con la sal en los alimentos procesados. Hay muchos alimentos que no saben salados pero que en realidad tienen mucho sodio o sal añadido, como el pan blanco, los pasteles, las galletas, la gelatina, etc. Los alimentos procesados como el tocino, las salchichas y el pescado salado contienen más sal. Por eso, a la hora de comprar alimentos procesados, presta atención a las etiquetas y trata de elegir aquellos con bajo contenido en sodio. Suplemento de potasio. El potasio puede prevenir accidentes cerebrovasculares y ayudar a la contracción muscular normal. El potasio también desempeña un papel en la reducción de la presión arterial cuando la ingesta elevada de sodio provoca presión arterial alta. Las personas sanas excretarán automáticamente el exceso de potasio, pero los pacientes con enfermedad renal deben controlar su ingesta de potasio. Los chinos no prestan suficiente atención al potasio. En el pasado, la cantidad recomendada de potasio para adultos era de 2 gramos por día, mientras que en muchos países la cantidad recomendada era de 3,6 a 4 gramos. Esta nueva norma estipula que para prevenir enfermedades crónicas la ingesta de potasio debe ser superior a 3,5 gramos. Medidas recomendadas: El potasio es relativamente estable en la naturaleza y no se pierde fácilmente de los alimentos. Simplemente coma más alimentos ricos en potasio para complementarlo. Los frijoles son "grandes consumidores" de potasio, como la soja, los frijoles negros, los frijoles mungos, los frijoles rojos, etc. , el contenido de potasio supera los 800 mg por 100 gramos; las patatas, las batatas, los plátanos y las verduras de hojas verdes también son ricas en potasio. Una patata mediana contiene casi 1 gramo de potasio. Se acerca el verano caluroso, por lo que también puedes beber más sopa de frijol mungo y gachas de frijol variadas, que no solo pueden aumentar la ingesta de potasio, sino también reponer el agua.
Además, comer algunas frutas secas, como dátiles rojos secos, pasas, etc., son fuentes de potasio "concentrado". Sin embargo, a la hora de elegir frutos secos, conviene comprar frutos secos de forma natural, sin añadir mucha azúcar ni sal. La vitamina C debe tomarse con moderación. La vitamina C es uno de los nutrientes antioxidantes importantes necesarios para el cuerpo humano. Muchos estudios han demostrado que los niveles altos de vitamina C en el cuerpo ayudan a prevenir enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, cáncer y la muerte por diversas causas. Anteriormente, el Instituto de Nutrición recomendaba que los adultos tomaran 100 mg de vitamina C al día. Ahora, para lograr el efecto de prevención de enfermedades crónicas, el Instituto de Nutrición ha fijado la cantidad recomendada de vitamina C en 200 mg al día para adultos. Medidas sugeridas: 1. Coma más frutas y verduras. Las verduras y las frutas son los principales alimentos ricos en vitamina C. En general, el contenido de vitamina C en las verduras es mayor que el de las frutas. Pimientos comunes, pimientos verdes, brotes de rábano, hojas de mostaza, etc. Ambos son ricos en vitamina C2. Las verduras se fríen o enfrían rápidamente. La vitamina C es muy delicada y se pierde fácilmente cuando se calienta. Al cocinarlos, primero se deben lavar, luego cortar, sofreír o escaldar y enfriar. 3. Coma frutas crudas. Los dátiles rojos, los dátiles frescos, el espino amarillo, el espino blanco, el kiwi, los cítricos y otras frutas tienen un mayor contenido de vitamina C. Por ejemplo, 100 gramos de dátiles frescos contienen 243 miligramos de vitamina C y 100 gramos de kiwi contienen 62 miligramos de vitamina C. Algunas frutas comunes de zonas templadas, como manzanas, peras, melocotones, sandías, etc., tienen niveles bajos de vitamina C. contenido, y el límite superior de ingesta de vitamina C es de 1000 mg por día, exceder el límite causará ciertos riesgos de seguridad. Pero, en general, es difícil superar el estándar únicamente mediante la ingesta de alimentos. Al contrario, muchas personas no tienen suficiente para comer. En este momento también pueden optar por complementar con complementos dietéticos. La diferencia entre hombres y mujeres es que los hombres son más fuertes y necesitan consumir más calorías. Por lo tanto, si los hombres quieren vivir una vida sana, los nutrientes son necesarios para ellos. El cromo es un nutriente que necesitan los hombres para mejorar la resistencia del cuerpo. El cromo también es uno de los minerales necesarios para mantener la fuerza muscular. Los hombres de mediana edad necesitan al menos 50 miligramos de cromo al día, mientras que los hombres más activos necesitan más. ¿Qué alimentos puedes comer para complementar el cromo? Entre las frutas, las uvas son ricas en cromo y también gozan de la reputación de "banco de cromo". Por tanto, los hombres pueden comer un racimo de uvas o unas pasas todos los días, y siempre debe haber algunos cereales integrales en la mesa. La fibra vegetal es un nutriente que necesitan los hombres. Puede acelerar la peristalsis intestinal, reducir el colesterol y reducir la glucosa y los ácidos grasos en la sangre. Por lo tanto, los hombres deben consumir algunos alimentos que contengan fibra vegetal al comer. Los alimentos ricos en fibra vegetal incluyen: pan integral, salvado de trigo, patatas, zanahorias, repollo, coliflor, apio, manzanas y otros alimentos. El magnesio es un nutriente que necesitan los hombres y ayuda a regular la actividad del corazón humano. El magnesio puede reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardíacas. El magnesio también ayuda a mejorar la fertilidad masculina. Comer avena y huevos todas las mañanas puede proporcionarle a su cuerpo algunas de sus necesidades de magnesio. Además, las verduras de hojas verdes también son las mejores fuentes de magnesio, y los frutos secos y los mariscos también son ricos en magnesio. Los hombres también pueden complementar el magnesio bebiendo más agua todos los días, porque el agua también es una fuente de magnesio. Los nutrientes que los hombres necesitan son las vitaminas C y E. Los músculos requieren una gran cantidad de oxígeno durante el metabolismo, y durante el proceso de oxidación del oxígeno, esto causará "contaminación" debido a algunos factores, lo que también es un problema de oxidación común. Entonces, ¿cómo prevenir el problema de oxidación? De hecho, se pueden complementar la vitamina C y la vitamina E. Por lo tanto, los expertos recomiendan que los amigos varones coman más frijoles, espinacas, huevos, repollo, maní y otros alimentos en su dieta, porque estos alimentos pueden mejorar la ingesta de vitaminas. Los nutrientes que los hombres necesitan: agua y agua son los más comunes, y a todas las células del cuerpo humano no les puede faltar agua. Si los amigos varones quieren mantenerse en forma, deben beber suficiente agua. Porque hay más agua en el músculo que en la grasa, unas 3 veces más. Especialmente los hombres que hacen mucho ejercicio tienen más necesidades de agua que los hombres comunes, por lo que es necesario agregar suficiente agua todos los días. Los nutricionistas dicen que si los hombres quieren estar en buena forma, ¡necesitan una revolución dietética! Piense en su estómago como una tienda de comestibles que contiene todo. Con el tiempo, puede hacer que el cuerpo se vuelva frágil. El hábito alimentario correcto es asegurar la ingesta diaria de frutas y verduras frescas, cereales integrales, frijoles, pescado, carnes magras y frutos secos, y no beber alcohol en exceso. Plan de alimentación nutritiva En el "Seminario sobre Construcción de Cocinas en Escuelas de Educación Obligatoria Rural" celebrado a finales de junio de 2012, el responsable correspondiente del Ministerio de Educación reveló que las escuelas incluidas en el "Plan de Mejora de la Nutrición de los Estudiantes de Educación Obligatoria Rural". (en adelante, el "Plan de alimentación nutritiva") Se proporcionan todas las comidas y casi 26 millones de estudiantes rurales reciben almuerzos nutritivos. Además, hay más de 65.438+0.000 comedores escolares rurales asistidos por las fuerzas de bienestar social.
En el seminario, el responsable de la División de Garantía del Fondo de Educación Obligatoria del Departamento de Finanzas del Ministerio de Educación presentó que en octubre de 2011165438, el Consejo de Estado lanzó un plan de mejora de la nutrición para los estudiantes de educación obligatoria rural. El gobierno central proporciona cada año un subsidio para comidas nutricionales de 3 RMB por día a todos los estudiantes rurales de educación obligatoria en 22 provincias y 699 condados piloto. Hasta ahora, los 699 condados han abierto las comidas. Hay miles de escuelas rurales pobres en China. Con la ayuda de las fuerzas sociales, se han construido cocinas escolares más estandarizadas para proporcionar a los estudiantes comidas calientes y comidas regulares. En cuanto al "plan de alimentación nutritivo", actualmente existe en la sociedad una visión del "arroz sin olla". Se cree que el Estado ha asignado subsidios para comidas nutritivas, pero la construcción de comedores en las escuelas rurales no puede hacer frente a la falta de material. En respuesta, el mencionado responsable del Ministerio de Educación respondió que el año pasado, la Oficina General del Consejo de Estado solicitó específicamente que los comedores escolares fueran catalogados como un contenido clave de construcción en los "Dictamenes sobre la Implementación del Plan de Mejoramiento de la Nutrición para Estudiantes de Educación Obligatoria Rural." Sin embargo, después de todo, la cantina es un proyecto de infraestructura y llevará algún tiempo desde la planificación, el establecimiento del proyecto, la construcción y finalmente la puesta en uso. Por lo tanto, decir simplemente "arroz sin olla" es inexacto e incompleto. Los expertos sugieren Deng Fei: El Ministerio de Educación puede comprar servicios sociales 2012 10 El 28 de octubre, Deng Fei, uno de los fundadores del Fondo de Almuerzo Gratis, también asistió al seminario. Señaló que la construcción y operación de comedores escolares rurales es un proyecto altamente profesionalizado. Por lo tanto, sugirió que el Ministerio de Educación cambie su forma de pensar y aprenda a comprar servicios sociales, gastando decenas de miles de millones de yuanes cada año para comprar equipos empresariales y servicios de organización social. El Ministerio de Educación y otros departamentos pueden proporcionar supervisión y orientación, lo que puede ahorrarle dinero y esfuerzo al país, logrando una situación en la que todos ganan. En respuesta, el responsable pertinente del Ministerio de Educación respondió que el Grupo Lider del Plan de Mejora de la Nutrición está compuesto por el Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud, la Administración de Alimentos y Medicamentos, el Ministerio de Finanzas y el Ministerio de Desarrollo y Comisión de Reforma, y cada departamento es responsable de la división del trabajo. * * * Fortaleceremos la supervisión y la inspección, anunciaremos rápidamente al público el progreso del trabajo y los resultados de la operación, mejoraremos continuamente las políticas y mejoraremos los estándares. También esperamos el apoyo y la supervisión de los padres y las organizaciones de bienestar social. Eventos relacionados Diciembre de 2018 A mediados de febrero, un vídeo de "un estudiante de escuela primaria en el condado de Longhui, Shaoyang, provincia de Hunan, vertiendo leche nutritiva en una zanja" atrajo una amplia atención. Un vídeo obtenido por el periódico mostraba a varios estudiantes de primaria en cuclillas junto a una zanja exprimiendo leche de cajas etiquetadas con la marca "Mixiang". La zanja era de color blanco lechoso. Zeng, director de la escuela primaria central del condado de Longhui en Hunan, respondió recientemente al artículo y dijo que el condado distribuye uniformemente comidas nutritivas a los estudiantes y se comen al mismo tiempo. Es cierto que los estudiantes se sirven leche porque está demasiado fría y algunos estudiantes no pueden beberla toda por miedo a que caduque. El director, de apellido Zeng, dijo que algunos padres informaron que sus hijos habían comido leche producida hace varios meses. Investigaciones posteriores descubrieron que algunos niños ponían leche en sus mochilas y la guardaban allí durante varios meses antes de comerla. La escuela cree que existen peligros ocultos cuando los estudiantes traen leche a casa y se les exige que la coman en la escuela y no se la lleven a casa. En respuesta a que algunos padres cuestionaron la afirmación de que "la calidad de la leche afecta el consumo", el director Zeng lo negó. Si un estudiante no puede terminar la leche, la escuela considerará permitir que el estudiante se lleve la leche sin terminar a casa para supervisión de los padres. "Por ejemplo, escriba un nombre en el cartón de leche y retírelo. Se debe instar a los estudiantes a beberlo a tiempo", dijo el director Zeng. Los funcionarios de Longhui respondieron a través de Longhui News Network que el incidente de los estudiantes arrojando leche reflejaba problemas en la gestión del suministro y el servicio de almuerzos nutritivos para los estudiantes del condado. El Comité del Partido del condado de Longhui y el gobierno del condado otorgaron gran importancia a esto e inmediatamente establecieron un equipo de investigación conjunto para investigar. También instruye a las autoridades educativas a coordinar a las empresas proveedoras para realizar rectificaciones inmediatas, mejorar la calidad del servicio y brindar servicios diferenciados. También instruye a las autoridades educativas a fortalecer la publicidad de políticas sobre leche nutricional para los estudiantes y fortalecer la orientación educativa para los estudiantes. El 19 de diciembre de 2018, los funcionarios del condado de Longhui respondieron al asunto y declararon que el comité local del condado y el gobierno del condado establecieron un equipo de investigación conjunto para instruir a la empresa de suministro a realizar rectificaciones y brindar servicios diferenciados.