¿Puedo conocer el origen, las características y los precios de los diez tés más famosos de China? ¿Y el origen, características y precio del famoso té de Guizhou?

China fue el primer país en plantar árboles de té. Durante la dinastía Tang, el té se había convertido en una bebida común. Los tres volúmenes del "Tea Classic" escrito por Lu Yu en la dinastía Tang describen en detalle la forma del árbol del té, el origen de las hojas de té y el proceso de preparación del té. Fue venerado como el "Dios del té" por las generaciones posteriores. .

Beber té tiene muchos beneficios:

1. Elimina el calor y calma la sed, y alivia la excitación y el cansancio.

2. Bueno para la digestión.

3. Previene el cáncer y esteriliza, bueno para la salud.

Las variedades de té se dividen en seis categorías: té negro, té verde, té verde, té amarillo, té blanco y té negro. Los diez tés más famosos de China son:

Primero, el té West Lake Longjing. "La belleza del té reside en Longjing". Lleva el nombre de su producción en Longjing Village, distrito de Xihu, Hangzhou.

2. "Dongting Biluochun, el té es fragante y embriagador". Se produce en la montaña Dongting, a orillas del lago Taihu, en la provincia de Jiangsu.

En tercer lugar, el té de roca Wuyi. "El arroyo es el mejor del mundo, y el Inmortal Wuyi lo ha plantado desde la antigüedad". Producido en la montaña Wuyi, una montaña famosa al sureste de Xiujia en el norte de Fujian, se considera un tesoro raro entre los tés oolong junto con el Tieguanyin. té.

Cuarto, Tieguanyin. Producido en el condado de Anxi, en el sur de Fujian.

5. Té verde Tunxi. La abreviatura de "Tunlu" es el nombre general del té verde frito producido en Tunxi, Anhui.

6. Té negro Keemun. Conocido como "Qihong", se produce en la zona montañosa del condado de Qimen, provincia de Anhui.

7. Té Xinyang Maojian. Producido en las montañas Dabie de Xinyang, Henan, también se lo conoce como "Henan Maofeng".

8. Aguja de Plata Junshan. Producida en Junshan, Yueyang, Hunan, utiliza cogollos grasos como materia prima.

9. El nombre se debe al origen de Pu'er en Yunnan.

10. Té negro de Yunnan. Yunnan es rico en té negro y tiene muchos productos de alta calidad, por eso se le llama "té negro de Yunnan".

1. Lago del Oeste Longjing

El hermoso paisaje del Lago del Oeste y el famoso té Longjing son famosos en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Visitar el Lago del Oeste y beber té Longjing son el mejor disfrute para los turistas en Hangzhou. El té West Lake Longjing se produce en las montañas que rodean el Lago West. Sus características de calidad son: apariencia plana y hermosa, color verde esmeralda, aroma suave, calidad interior suave. Cuando se remojan en una taza, los tiernos cogollos y hojas verdes parecen hibiscos acuáticos, realistas. El té West Lake Longjing es famoso por su "color verde, aroma fuerte, sabor dulce y forma hermosa".

La excelente calidad del té Longjing se debe a una fina tecnología de procesamiento. Recoger 1 yema, 1 hoja y 1 yema con dos hojas en la etapa inicial de desarrollo como materia prima, enverdecimiento, fritura en olla verde, recuperación de humedad, cribado, cocción al vapor, cribado y clasificación (eliminación de hojuelas amarillas y polvo de té), eliminación de polvo, y almacenamiento Espere unos pasos. El proceso de fritura del té Longjing es muy complicado. Según las diferentes materias primas de hojas frescas y las distintas etapas de fritura, se adoptan diez procesos: "sacudir, batir, prensar, esparcir, tirar, pandear, reposar, agarrar, prensar y triturar". Cualquiera que haya visto todo el proceso de fritura del té Longjing sentirá que el té Longjing es en realidad una artesanía exquisita.

Para beber té Longjing, es mejor prepararlo en un vaso de cristal. Añade 200 ml de agua caliente a 80°C a 3 gramos de hojas de té. Después de preparar durante 3 a 5 minutos, puedes oler el aroma, observar el color y saborearlo.

En el pasado, el té West Lake Longjing se dividía en cinco categorías: león, dragón, nube, tigre y ciruela. La marca "Lion" se produce en el área de Shifeng de Longjing, la marca "Dragon" se produce en las áreas de Longjing y Wengjiashan, la marca "Yun" se produce en las áreas de Yunqi y Wuyunshan, la marca "Tiger "La marca se produce en el área de Hupao y la marca "Mei" se produce en el área de Hupao. La marca se produce en el área de Meijiawu. Entre ellos, se reconoce que los productos producidos por Shifeng tienen la mejor calidad aromática.

Té Ganlong Yufeng Longjing

El Lago del Oeste en Hangzhou, Zhejiang, está rodeado de montañas en tres lados y es tan hermoso como una esmeralda. Al suroeste del Lago del Oeste, se encuentra Longjing Village, rodeada de hermosos picos y envuelta en nubes y niebla. Es una famosa zona de producción de té Longjing.

Se dice que un año, el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y descansó en el templo Gonghu bajo el Pico del León, cerca de la aldea de Longjing. Los monjes del templo sirven el famoso té local. Qianlong era bueno en la ceremonia del té. Cuando vio el té, no pudo evitar sorprenderse. Vi trozos de té tierno en el cuenco de porcelana de jade blanco, como lengua de pájaro, de color verde oscuro, con una delicada fragancia en el líquido verde. Tomó un sorbo y sintió una fragancia indescriptible en sus mejillas. Entonces Qianlong llamó al monje y le preguntó: "¿Cómo se llama este té? ¿Dónde se produce?" El monje respondió: "Dígale a su majestad que este es el té Longjing que se produce en el pequeño templo.

"Por capricho, Qianlong salió por la puerta del templo y vio que el frente del Salón Gonghu era tan verde como un tinte, con dieciocho árboles de té brotando, verdes y bajos, y las montañas circundantes ondulando como leones. En ese momento, el El dragón estaba feliz. El té se llamaba Longjing y la montaña se llamaba Lion Peak. Parece que 18 es un número auspicioso y el té es realmente agradable a la vista, dulce y refrescante, por lo que Qianlong nombró los 18 árboles de té al frente. del "Té Imperial" del Templo Gonghu en el lugar

Desde entonces, el té Longjing se ha hecho famoso

2. "Originalmente se llamaba "Xiexieren" y se produce al pie del pico Biluochun en la montaña oriental del lago Dongting en Suzhou. Según "Taihu Preparation": "Se dice que hace más de 1.300 años, había varias ramas de Té entre las paredes de piedra del pico Luobi en la montaña Dongting. Fueron recogidos por la gente de la montaña y tenían un aroma inusual, por lo que fueron llamados "aterradores". "Según Lu, el Biluochun es una especie de té silvestre que crece en las paredes de piedra del pico Biluochun en la montaña Dongting. Después de ser descubierto por los lugareños, lo recolectaron y lo trajeron en cestas de bambú como bebida diaria. Un año, el té silvestre El té creció de manera particularmente exuberante, las hojas de té recogidas no cabían en la canasta de bambú. Todos sostuvieron las hojas de té adicionales en sus brazos, pero las hojas de té olían una fragancia extraña y gritaban: "Da miedo. "

A partir de entonces, las niñas no recogían té en cestas de bambú, sino que lo sostenían en sus brazos y lo llamaban "Fragancia terrible". Hay un poema de la dinastía Qing que lo demuestra:

“Este té es poco común en el pasado, la esencia no se tuesta. Al recogerlo el día 15 del período Emei, el jaspe al vapor deja una pechuga crujiente. El lugar donde cae la lluvia primaveral está cubierto de flores de leche. ”

En el año treinta y ocho del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1699), el emperador Kangxi visitó el lago Taihu en el sur. Luo Song, el gobernador de Jiangnan, presentó este té después de que el emperador Kangxi lo probara. Al verlo, sintió que la fragancia era inusual y refrescante. Pregúntele a Luo Song qué es. ¿Qué tipo de té? Luo Song respondió: "Da miedo y es muy fragante. ". Después de escuchar esto, el emperador Kangxi pensó que el nombre no era elegante porque era de color marrón oscuro, curvo como un caracol y se producía a principios de la primavera, por lo que lo llamó "Biluochun". A partir de entonces, "Biluochun" se convirtió en un té famoso.

Beber té "Biluochun" tiene un sabor elegante y debes prestar atención a la palabra "calidad". Si solo quieres saciar tu sed, ¿por qué desperdiciar un buen té caro para experimentar el placer? de la palabra "sabor", también puedes sentarte con una taza de té nuevo "Biluochun", sorberlo lentamente y dejar una voluta de fragancia entre tus dientes y mejillas. Poco a poco, alcanzarás un estado de paz mental. tus grandes preocupaciones desaparecerán.

Dongting Biluochun

Kangxi lleva el nombre de la montaña Dongting en el lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Tiene las cualidades naturales de aroma floral y afrutado. Rica fragancia, sabor fresco y suave y color brillante. Se conoce como la famosa marca de té Biluochun enrollado en forma de espiral, con pelos blancos expuestos, tiernas hojas verdes y un sabor refrescante. el té tiene nubes blancas y nieve voladora, y la fragancia aún puede hundirse hasta el fondo de la taza cuando se prepara con agua tibia. Si las hojas de té se vierten primero, aún se hundirán, liberarán fragancia y expandirán las hojas, por lo que Biluochun. El té es famoso tanto en el país como en el extranjero.

Las hojas de té Biluochun son relativamente tiernas, por lo que debes comenzar a recolectar té Biluochun de alta calidad alrededor del equinoccio de primavera. Qingming es la época dorada para la recolección. Al recolectar, elija un cogollo y una hoja. Los cogollos tiernos y las hojas que acaban de desarrollarse, llamados "lengua de pájaro", deben rasparse inmediatamente para eliminar las hojas viejas, las hojas grandes y los cogollos y hojas descoloridos. -Grado Biluochun tiene entre 60.000 y 70.000 personas, lo que demuestra la profundidad del tiempo y la delicadeza y pureza de los cogollos y las hojas. Los tres procesos desde la recolección hasta la producción deben ser muy delicados, porque la producción y la cocción son diferentes. dependiendo en gran medida de la época.

Biluochun es un té artesanal tradicional de alta gama, completamente hecho a mano. Los delicados brotes y hojas y la exquisita artesanía se utilizan para formar Biluochun. El estilo único de Dongting Biluochun. el té es el más fragante.

3. Té de roca Wuyi

La montaña Wuyi ha sido conocida como "la mejor del sureste". en el país y en el extranjero no sólo por su hermoso paisaje, sino también porque es rico en té de roca Wuyi. Wuyi no sólo se sorprende por las maravillas del agua, sino también por las maravillas de la producción de té. >Wuyi es famoso por sus hermosos paisajes. Después de la producción de té verde al vapor y té tributo a finales de la dinastía Ming, la producción de té Wuyi se ha desarrollado aún más, acumulando la esencia de la experiencia en la elaboración de té de generaciones anteriores y creando el té de roca Wuyi. /p>

El té se produce en diferentes lugares: té Yanzheng, té banyan y té Zhou.

El té Yanzheng se refiere al té producido en el centro de la montaña Wuyi. Tiene un sabor fragante, rico y suave, con un encanto roquero particularmente evidente. El té Banyan se refiere al té producido en el borde de las vetas de roca de Wuyi, y su encanto rocoso es ligeramente inferior al del té Yanzheng. El té Zhou generalmente se refiere al té producido en Chongxi, Jiuquxi y Huangbaixi en ambos lados de las pinturas rupestres de Wuyi, y es de menor calidad.

El té de roca Wuyi tiene un método de producción único, una artesanía exquisita y la esencia de los principios de producción del té rojo y verde. Durante el proceso de producción, se seleccionan variedades de té apropiadas, se adoptan estándares estrictos de recolección y se utilizan exquisitas técnicas de horneado.

El proceso de hornear té de roca es: marchitarse, ponerse verde, ponerse verde, enrollarse y hornearse. El té de roca se elabora alternativamente en verde, en verde batido y a mano. Coloque las hojas de té secadas al sol en un colador de agua o en una coctelera verde y gírelas continuamente para frotar los bordes de las hojas. El número de batidos es de menor a mayor, la intensidad es de ligera a fuerte y el intervalo de tiempo es corto. a largo. Repetir de 5 a 7 veces. En la etapa posterior, si la vibración verde es insuficiente, se complementará con aplausos. Todo el viaje dura entre 8 y 12 horas. Debido a las diferentes variedades de árboles de té, el clima, el grado de quemaduras solares, etc., la cantidad y el grado de reverdecimiento también son diferentes, es decir, "seque tan pronto como vea el reverdecimiento", "se marchite ligeramente y tiemble ligeramente" y " se marchita mucho y tiembla ligeramente". Las características de tostado del té de roca son el tostado en agua a alta temperatura y el tostado a fuego lento, formando un poder de fuego único.

El té de roca Wuyi tiene un estilo único. "La taza es tan pequeña como una nuez y la olla es tan pequeña como una cidra. Cada vez que la sirvo, no puedo soportar tragarla. Primero huélela, luego pruébala, mastícala lentamente y sé considerado. "(Lista de alimentos de Suiyuan). Apareció la segunda burbuja de sopa. El aroma de la sopa de té entra por la boca y se exhala por la garganta a través de las fosas nasales tres veces seguidas. Las llamadas "tres melodías" pueden identificar el aroma del té de roca de primera calidad. También hay "siete burbujas que lo hacen más fragante".

4. Anxi Tieguanyin

"Tieguanyin" es originario del condado de Anxi, provincia de Fujian. El Tieguanyin de Anxi está bien hecho y tiene una artesanía exquisita. Cosechado durante todo el año, el té de primavera va desde Grain Rain hasta Changxia. La producción representa la mitad de todo el año y la calidad es la mejor.

El estándar para recoger hojas frescas de Tieguanyin debe ser recoger dos o tres hojas después de que los brotes jóvenes hayan formado brotes y las hojas superiores se hayan convertido en bocas pequeñas. Al recoger, se deben hacer las "cinco cosas que no se deben hacer", es decir, no romper las hojas, no romper las puntas de las hojas, no recoger trozos individuales y no recoger las hojas de pescado ni los tallos viejos. El proceso de producción de Anxi Tieguanyin consiste en enfriar, secar, enfriar, hornear, freír, enrollar, hornear una vez, hornear dos veces, enrollar nuevamente, asar lentamente y aventar. Las barras de té Tieguanyin, cuidadosamente elaboradas, están bien anudadas. Las barras de té son rizadas, fuertes y gruesas, con la forma de la cabeza de una libélula de vientre verde, y son de color verde húmedo y arenoso. Durante el proceso de producción de un buen Tieguanyin, la cafeína se evapora con el agua y se condensa en una capa de escarcha blanca. Esta es una de las características importantes del Tieguanyin de alta calidad.

La sopa Tieguanyin es de color dorado, rica y clara, con hojas gruesas y brillantes, lustrosas como la seda. Después de la elaboración, hay una fragancia natural de orquídeas, el sabor es puro y espeso, la sopa de té es suave y dulce, y la entrada es dulce y fragante, la fragancia es rica y duradera, y tiene la reputación de "siete"; burbujas con múltiples fragancias".

Degustación de Tieguanyin: Actualmente, el método tradicional de beber té Kung Fu todavía se utiliza en Xiamen, Zhangzhou, Quanzhou, Fujian, Xiamen, Chaoshan y la provincia de Taiwán. Puedes usar un pequeño juego de té para probarlo, olerlo primero, luego probarlo y de repente sentirás que la fragancia se desborda y tendrás un regusto interminable. Pon las hojas de té en una olla de barro y vierte agua hirviendo en ella. En ese momento, una fragancia especial llegó a mi nariz. Sólo que nunca ha probado el maná. Es una alegría tener amigos que vienen de lejos. Este es realmente un arte de vivir.

5. Té Verde Tunxi

"Tunlu" es la abreviatura de Té Verde Tunxi en la provincia de Anhui. Muchos bebedores de té lo consideran uno de los tés más famosos de China.

Las principales zonas de producción son Xiuning, Shexian, Shide, Jixi y Ningguo en Anhui. Debido a que fue procesado y exportado en Tunxi en la historia, se le llamó "Tunlu". Este té es compacto, uniforme e intenso, de color verde y húmedo. Después de prepararla, la sopa adquiere un color verde brillante, rica en aroma y sabor suave. Esta es una marca de té verde famosa en China. "Tuen Green" pertenece a la categoría de verde frito, y Tun Green Maocha también se llama "verde frito Chang". Su práctica se originó a partir del método de preparar té de corteza de usnea. Las variedades son Zhenmei, Gongxi, Tezhen, Yucha, Xiumei y Lupian, con 6 colores y 18 niveles diferentes. Además, en la bodega se pueden producir tés de jazmín, crisantemo, magnolia, caparazón de tortuga, osmanto, rosas y otras flores. El "Tunlu" apareció por primera vez en el mercado internacional durante el período Wanli de la dinastía Ming (1573 ~ 1620) y se exportó a países europeos y americanos en 1913. Alguna vez fue conocido como "el mejor té" y "oro verde".

En 1920, había más de 100 comerciantes de té que vendían té verde en Tunxi. Había un dicho que decía que "en Tunxi hay pasajeros en los barcos y el té se carga en el ferry".

El atún siempre ha sido un producto importante en el comercio exterior de China, vendiéndose bien en más de 50 países y regiones de los cinco continentes.

6. Té Negro Keemun

Entre los tés negros de fama mundial, "Qimen es único y particularmente atractivo. Ha ganado popularidad a largo plazo en el mercado internacional gracias a su hermosa apariencia.

Qihong, la abreviatura de Qimen Black Tea, es el tesoro del Kung Fu Black Tea y ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915 y fue aclamado como "el mejor entre la multitud". Prince Tea". Desde su creación hace más de 100 años, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es muy conocido en el país y en el extranjero. Su característica más importante es que está lleno de fragancia de orquídeas, tiene pelos finos en las hojas de té, y tiene una forma delgada y apretada. La longitud del lote de hojas de té también es similar.

El área de Qimen en la provincia de Anhui era rica en té en la dinastía Tang. El área producía té verde y el método de producción era similar al del té Lu'an en el condado de Qianxian. Había un hombre llamado Yu Qian, un ministro que se retiró de Fujian y regresó a su ciudad natal para hacer negocios. Muy popular y rentable, primero estableció una aldea de té negro en la calle Duyao, condado de Zhide, imitando el sistema del río Minjiang. Experimentó con éxito con el cultivo de té negro. Otra teoría es que la revolución en el té negro de Qimen comenzó con Hu, un nativo de Guixi. , Municipio de Qimen Nan Al ver que las ventas de té verde eran lentas y el té negro se vendía bien, Hu abrió la fábrica de té Rishun en 1976. El té negro es un éxito.

El Qihong se exporta principalmente a Estados Unidos. En el mercado del té de Londres, Qihong es conocido como un tesoro del té.

Qihong tiene una fragancia fresca y duradera única, que los maestros del té nacionales y extranjeros llaman fragancia de azúcar o manzana, y contiene fragancia de orquídea. Es alto, largo y único, y se conoce como "fragancia Qimen" en el mercado internacional.

7. El té Xinyang Maojian suele figurar entre los primeros. diez tés famosos en China. El té Xinyang Maojian lleva el nombre de este lugar, que se encuentra en el sur de la provincia de Henan. Hay ricos productos naturales. El té Xinyang Maojian se produce principalmente en las zonas montañosas del suroeste. Xinyang, Cheyun, Wuyun, Yunyang, Heilongtan y Bailongtan son los tés más famosos. Los lugareños llaman a estos lugares "Cinco Nubes y Dos Bronceados". y de alta calidad.

El té Xinyang Maojian tiene una forma redonda, un color verde y un rico aroma. En la dinastía Tang, el té Xinyang se presentaba como un homenaje al emperador Su Dongpo. El poeta de la dinastía Song dijo una vez que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang" y elogió el té de Xinyang Maojian según las estaciones. Como dice el refrán: "El té de primavera es amargo, el té de verano es astringente. y el té de otoño es fragante, por lo que no puedes soportar recogerlo". Esto se refiere a la recolección del té Xinyang Maojian tres veces al año, en primavera, verano y otoño. Es mejor recoger el té de primavera antes de Grain Rain. El té de primavera es El té de verano es verde, amargo y luego dulce, es astringente y de color oscuro. El té de otoño tiene un sabor único y un rendimiento bajo, por lo que es particularmente valioso. Hay un dicho que dice que "el té de otoño es tan delicioso que no puedes soportarlo". Elígelo”. La canción popular “El té de la mañana es para los amigos, el té de la tarde es para los padres” muestra la sinceridad de la gente del campo del té hacia sus amigos y su piedad filial hacia sus padres. Tanto el té de primavera como el de otoño son tés de primera calidad.

8. Junshan Silver Needle

La "Junshan Silver Needle" recubierta de plata se produce en Junshan, una hermosa isla en el lago Dongting conocida como. las Ochocientas Millas Junshan, Yueyang, Hunan). Está compuesto por brotes grasos no desarrollados. Los cogollos son gordos, rectos, uniformes, cubiertos de finos pelos, de color dorado y brillante, de aroma fresco, de color amarillo claro y de sabor dulce y refrescante. Después de prepararlo, parecen cogollos que se precipitan hacia el agua, se quedan en el aire y luego se hunden lentamente hasta el fondo de la taza. Parece un grupo de brotes de bambú desenterrados, erguidos como un cuchillo de plata. Junshan Silver Needle es un té famoso, pero hay muchas falsificaciones. Las agujas de plata falsas tienen un olor a hierba y no se levantarán si se remojan.

Hay un pozo de hadas en Junshan llamado Liu Yijing. La calidad del agua del pozo es muy buena. Utilizado para preparar té y vino, es dulce y delicioso. Junshan es una isla montañosa a 90 metros sobre el nivel del mar. Hay 72 picos grandes y pequeños, uno para cada pico. Los picos tienen paisajes y están acompañados de diversas historias mágicas y maravillosas. Rodeado de montañas plateadas, el cielo se llena de olas blancas y niebla. El suelo es profundo y fértil, lo que lo convierte en un buen lugar para que crezcan y se desarrollen los árboles de té.

Según las investigaciones, el té fue aceptado como tributo durante el reinado del emperador Wu de Liang en las dinastías del Norte y del Sur. Se dice que hay 48 templos en Junshan y que hay jardines de té en los templos.

Junshan Yinzhen es un té ligeramente fermentado, conocido como “té amarillo”. Su sopa es rosada y fragante, y sólo se siente una leve fragancia después de beberla. Es realmente un gran placer para los amantes del té.

9. Té negro de Yunnan

Como su nombre indica, es un té producido en Yunnan, refiriéndose generalmente al té negro de Yunnan, también conocido como Dianhong. Dianhong se produce en Xishuangbanna, Jinghong y Puwen, Yunnan.

El té Dianhong Gongfu, un té de Gongfu de hoja grande, es una nueva flor del té chino Gongfu. Es famoso por su apariencia regordeta y firme, su aroma dorado y su rico sabor.

Las características de Dianhong Kungfu son forma firme, grasa y majestuosa, color profundo y dorado del té seco, color brillante de la sopa interior, aroma fresco y largo, sabor fuerte y refrescante y rica estimulación. Las hojas son rojas y tiernas, exclusivas de China, y es un té negro de Kung Fu de fama mundial.

Dianhong es una variedad de té negro famosa en el mercado mundial del té. El té de Yunnan se divide en dos tipos: té de gongfu y té partido. El té Dianjiang Kungfu, también llamado té Dianhongtiao, tiene cogollos y hojas regordetes, una sopa de color rojo brillante, un rico sabor y un rico aroma. El té partido Dianhong, también conocido como té clasificado Dianhong, es una estrella en ascenso desarrollada en los últimos años. Tiene una apariencia uniforme, un color húmedo y un color rojo brillante.

10. Té Pu'er

El té Pu'er es el representante del té negro. El té Pu'er es el nombre general de varios tés prensados ​​de Yunnan elaborados al vapor con té verde o té negro, incluido el Tuocha, el té de pastel, el té cuadrado y el té prensado. Se puede preparar una amplia variedad de tés Pu'er utilizando diferentes métodos de procesamiento. El té a granel Pu'er se elabora con hojas frescas que se secan, enrollan y se secan al sol. El té a granel Pu'er se puede cocer al vapor y prensar para hacer té Pu'er cuadrado, té Pu'er Tuo en forma de cuenco, té redondo de siete pasteles y té prensado Pu'er en forma de corazón. El té Pu'er tiene una calidad única, color húmedo, rico aroma, sabor suave y dulce, regusto interminable después de beberlo, naturaleza suave y buenos efectos farmacológicos.

El té Pu'er se produce en Xishuangbanna, Yunnan, y tiene una larga historia de producción. Según los registros de la "Historia natural" de Li Shixu de la dinastía Song del Sur, se ha utilizado en Xifan desde la dinastía Tang. En la dinastía Qing, el té producido alrededor de la prefectura de Pu'er, que ahora es el condado de Pu'er, se transportaba a la prefectura de Pu'er para su procesamiento y redistribución centralizados. Pu'er se convirtió en un centro de distribución, y el té Pu'er en Mongolia. Kangxi, el Tíbet y otros lugares recibieron su nombre.

La historia del té Pu'er se remonta a la dinastía Han del Este, hace 2.000 años. Hay un dicho popular que dice que "Wuhou es el legado de Zhuge Liang, el primer ministro durante el período de los Tres Reinos", por lo que el cultivo y utilización del té Pu'er tiene una historia de al menos 1.700 años. Históricamente, el té Pu'er se refiere al té verde elaborado con té de hojas grandes producido en Xishuangbanna, las "Seis Grandes Montañas del Té", y varias especificaciones de té prensado elaborado con té verde, como el té cuadrado Pu'er, Pu'er. Té Tuo, té de pastel de baya de goji, té prensado tibetano, té redondo, té en tubo de bambú, té suelto ensamblado, etc. En el proceso de producción y venta a largo plazo, las variedades de té Pu'er se han actualizado continuamente, formando sus propios productos únicos.

El té Pu'er se elabora a partir de especies finas de hojas grandes de Yunnan y sus hojas frescas han sido procesadas especialmente. Los cordones son gruesos, húmedos o de color marrón rojizo, de sabor suave y dulce y tienen una fragancia única. El té Pu'er se considera una bebida saludable. Los experimentos clínicos médicos han demostrado que el té Pu'er tiene muchas funciones, como reducir los lípidos en sangre, perder peso, inhibir las bacterias, ayudar a la digestión, calentar el estómago, promover los fluidos corporales, calmar la sed, recuperar la sobriedad y desintoxicar. Por lo tanto, los chinos de ultramar y los compatriotas de Hong Kong y Macao a menudo consideran el té Pu'er como un maravilloso producto para la salud.

El té Pu'er tiene sus propios procedimientos de procesamiento únicos, que generalmente requieren varios pasos, como fijar, enrollar, secar y apilar. Las hojas de té recién recogidas se secan, enrollan y secan para convertirlas en Pu'er Maoqing. En este momento, Mao Qing es encantador, agudo, pero incoherente. Después de elaborar Maocha, se divide en "té cocido" y "té crudo" debido a diferentes procesos posteriores. Después de apilarlo y cocinarlo, se convierte en "té maduro". Después de un almacenamiento prolongado, se puede vender cuando su sabor sea estable y limpio. El tiempo de almacenamiento generalmente es de 3 a 5 años. "Té crudo" significa que el té crudo no pasa por el proceso de relleno y se transforma completamente en té cocido de forma natural. El proceso de maduración natural es bastante lento y tarda al menos entre 5 y 8 años. Una vez que el té crudo está completamente cocido, su fragancia sigue siendo fresca y viva. Cuanto más tiempo pase, más se revelará su fragancia y vitalidad y más estable será, formando así la tradición del té Pu'er de "hacer algo nuevo". té y venta de té viejo".

La excelente calidad del té Pu'er no sólo se refleja en su aroma, humedad y sabor suave, sino que también es consumido principalmente por compatriotas tibetanos. El alimento básico de los pueblos nómadas es la carne. Como dice el refrán: "Está bien pasar tres días sin comer, pero no está bien pasar un día sin beber té. Se puede ver que el té Pu'er ha demostrado su efecto hipolipemiante desde la antigüedad". .

Cuando la gente compra y bebe té, generalmente busca la novedad, no la edad. Pero algunos tés negros, como el té Yunnan Pu'er, el té negro de Hunan, el té Guangxi Liubao, etc., son tés viejos con buen aroma y tés nuevos con poco aroma. Por supuesto, esto no significa que cuanto más viejo sea el té, mejor.

Té Guizhou

Duyun Maojian

Duyun Maojian, también conocido como “White Maojian”, “Fine Maojian” y “Gou Tea”, es un té de sur de Guizhou Uno de los tres tés famosos. Según la Crónica del condado de Duyun de 1925: "Los cuatro municipios son prolíficos en té, especialmente jacintos de agua, por lo que también están protegidos por densos bosques. En 1915, Panamá ganó el Premio a la Excelencia. Se exportó a condados de Guangdong. Gente de lejos y casi compitieron para comprarlo, pero se mostraron reacios a producir mazorcas pequeñas. "Se puede cosechar desde el Festival de Qingming hasta principios de otoño. El mejor té es antes de la lluvia de granos, y el mejor es el té de Maojian. que los "Registros históricos" contienen registros concisos del origen, el momento de la recolección, la calidad del producto, la producción y las ventas del té Maojian.

La tecnología del té Maojian casi se ha perdido en la historia. A través de una investigación en la granja de té Duyun en 1973, se produjo con éxito una nueva variedad de té Maojian, lo que hizo que este antiguo té brillara nuevamente. En 1982, en la Conferencia Nacional de Evaluación de Té Famoso, entró en las filas de los tés famosos a nivel nacional por su hermosa calidad. Los productos no sólo se venden a grandes ciudades como Beijing y Guiyang, sino que también se exportan a Japón, Hong Kong, Macao y otros lugares, y son profundamente apreciados por los consumidores.

El té Maojian se produce en el condado de Duyun, Qiannan Guizhou Buyi y la prefectura autónoma de Miao. Las principales áreas de producción de Shaojiao, Shaoshang, Huanghe, Heigou y Qianjiapo en el municipio de Tuanshan tienen productos de la mejor calidad. El valle aquí es ondulado, con una altitud de 1.000 metros, entre cañones y arroyos, hay árboles frondosos, envueltos en nubes y niebla, y el clima es templado. La temperatura promedio es de 15,5 ℃ y la temperatura acumulada efectiva anual es de 4915 ℃. No hace frío en invierno y no hay calefacción en verano. La precipitación anual es de 1404 mm, especialmente a principios de primavera y verano, cuando llueve, lo que favorece la germinación de los brotes de té.

El té Maojian se selecciona de excelentes variedades locales de té de musgo. Tiene las características de germinación temprana, cogollos gordos, cabello abundante, ternura fuerte y ricos ingredientes. Sus excelentes cogollos constituyen la base material de la calidad del té Maojian.

El té de Maojian se recolecta alrededor del Festival de Qingming, lo que concuerda con la afirmación del Duyun County Chronicle de que "se puede recolectar desde el Festival de Qingming hasta principios de otoño. Los recolectores antes de la lluvia de granos dicen que el té antes de la lluvia es lo mejor, y los más sofisticados dicen que es té Maojian". El estándar para la recolección es que un brote y una hoja estén en plena floración y que la longitud no exceda los 2,0 cm. Por lo general, se necesitan entre 53.000 y 56.000 cogollos para freír 500 gramos de té Maojian de alta calidad.

Los cogollos y las hojas recolectadas deben recogerse con cuidado para eliminar hojas de pescado, hojas e impurezas no calificadas. Dejar reposar de 1 a 2 horas, esperar hasta que se evapore el agua de la superficie y luego freír. El proceso de fritura se divide en cuatro pasos: fijación, amasado, amasado y secado. El té Maojian se fríe en la olla de una sola vez con un par de manos expertas.

Acabado: La temperatura de la olla es de 120 ~ 140 ℃, la cantidad de hojas es de 500 ~ 700 g, principalmente agitando, combinado con agitación y relleno, y salteando con ambas manos. Agite, revuelva, mate bien. Cuando las hojas se ablanden y se revele el aroma, baja la temperatura de la olla y comienza el proceso de amasado.

Torsión: El largo tiempo de enrollado y la gran fuerza son las características del enrollado del té Maojian, y son uno de los factores que forman el fuerte sabor del té Maojian. Mantenga la temperatura de la olla a aproximadamente 70 °C, use el método de amasado único para amasar las hojas de té en tiras de izquierda a derecha y amase las células por gravedad para lograr el propósito de triturarlas por completo. Cuando alcanza un nivel de sequedad de 50 se pasa al proceso de amasado.

Amasar la masa para mejorar su finura: cuando la temperatura de la olla sea de 50 ~ 60 ℃, sostenga las hojas de té en sus manos y frótelas, saltee hasta que estén secas en un 70%, luego sostenga la masa. Té con ambas manos, presione las varillas de té y frótelas. Freír, frotar y combinar hasta que estén bien y levanten. Cuando las hojas de té estén secas entre un 80 y un 90%, baje la temperatura de la olla (por debajo de 50 °C) y extienda las hojas de té finamente. Freír ligeramente al freír para que la sequedad del interior y exterior de las hojas de té sea consistente y realce el aroma.

"Tres verdes y tres amarillos" son las características del té Maojian, es decir, el color del té seco es verde con amarillo, el color de la sopa es verde con amarillo, y el fondo de las hojas es verde con amarillo. Las características específicas son: firme, esbelta, rizada, esponjosa, verde, fragante, fresca y fuerte, con hojas de color verde claro, uniformes y brillantes. Es cierto que Xueya tiene un aroma uniforme, no peor que Longjing Biluochun.

¡Beber Piaohua es fresco y delicioso, como un dios!

(Jiu) Según

Zunyi Maofeng

Zunyi Maofeng es un té famoso producido por el Instituto de Investigación Científica del Té de Guizhou a principios de la década de 1970. Una estrella en ascenso. té famoso.

El condado de Meitan, conocido como "Pequeño Jiangnan", es el origen de Mao Feng. El río Meijiang en Meitan corre de norte a sur y los arroyos son sinuosos y se entrecruzan. Las montañas son altas, la lluvia es abundante, la niebla es espesa, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es obvia, el suelo es fértil, de textura suelta y rico en nutrientes inorgánicos y materia orgánica. Los jardines de té están rodeados de flores y árboles, y los árboles de coca dan sombra. Las condiciones ecológicas superiores favorecen el crecimiento de los árboles de té.

Zunyi Maofeng utiliza como materia prima los cogollos del té Fuding Dabai, una excelente variedad de árbol de té introducida desde Fujian. Este tipo de té tiene las características de cogollos fuertes, hojas gruesas y muchos pelos. Las hojas frescas son ricas en polifenoles del té, aminoácidos y extractos acuosos, que proporcionan la base material del color, aroma y sabor del té Maofeng.

El té Maofeng se recolecta alrededor del Festival Qingming. Los estándares de selección se dividen en tres niveles. El estándar de recolección para el té de calidad especial es que un brote y una hoja estén primero o completamente desplegados, y que los brotes y las hojas midan de 2 a 2,5 cm de largo. El estándar para el té de primera calidad es un brote y una hoja, con una longitud de yema y hoja de 2,5 a 3,0 centímetros; el estándar para el té de tercer grado es una yema y dos hojas, con una longitud de yema y hoja de 3 a 3,5 centímetros; centímetros. Deje que las hojas frescas se enfríen durante 2-3 horas y luego fríalas.

La tecnología para freír té de Maofeng es magnífica. Los puntos clave del proceso son "tres garantías y una alta", es decir, una garantiza un color verde, dos garantías de que el terciopelo permanezca en el cuerpo, tres garantías de que las plántulas estén hermosas e intactas, y una garantiza una alta y fragancia duradera. El proceso específico se divide en tres procesos: enverdecimiento, laminado y secado.

Sellado del rollo: La temperatura de la olla debe ser primero alta y luego baja. Cuando la temperatura de la olla sea de 120~140℃, agregue 250~350g de hojas esparcidas. Cuando los cogollos y las hojas estén completamente verdes y uniformes, y la pérdida de agua sea de aproximadamente el 35%, toma una olla y amásala hasta que las hojas de té estén básicamente en tiras y tengan una sensación moderadamente pegajosa.

Secado: El secado es el proceso clave para formar el té Maofeng, que incluye enrollar, enrollar y alisar. Lograr el propósito de evaporar agua, dar forma y refinar.

El control de la temperatura de la olla y el cambio flexible de postura son medidas técnicas importantes para garantizar la precisión del conformado. La temperatura de la olla es primero alta y luego baja. Al principio la temperatura de la olla era de unos 80°C. A medida que se pierde agua y aumenta la fuerza de moldeo, la temperatura de la olla disminuye gradualmente. El grado de sequedad de las hojas de té es de aproximadamente 50 y la temperatura de la tetera es de aproximadamente 50 °C. Aprovecha esta oportunidad favorable y utiliza los gestos correspondientes para enderezar, tensar y redondear las hojas de té. Cuando las barras de té están básicamente formadas y tienen una sensación de hormigueo, la temperatura de la olla de unos 40°C y el suave gesto de giro son los puntos técnicos para lucir los cogollos y mantener los cogollos y las hojas intactos y secos. Cuando el té esté rocío, muele las hojas de té a mano hasta convertirlas en polvo, extiéndelas de la tetera y guárdalas en el refrigerador.

Zunyi Maofeng ha ganado premios todos los años desde su lanzamiento en 1974, ocupando el primer lugar en la evaluación de tés famosos y premium en los dos sistemas de empresas agrícolas y equipos sociales. Ganó el Premio Provincial a la Investigación Científica en 1981 y el Premio a la Calidad del Producto del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca en 1983. Sus características de calidad son: líneas apretadas, delgadas, redondas y rectas, plántulas frontales completas y elegantes, cabello blanco plateado, color verde esmeralda, fragancia tierna duradera, color sopa verde y claro, sabor fresco y suave y color de hoja fresca.