¿Cuáles son las características del azafrán?
El azafrán es una hierba perenne de la familia de los lirios. Sus hojas son delgadas y verdes, como agujas de pino. No hay tallos en el suelo. Los tallos están "escondidos" bajo tierra y parecen una sola cabeza de ajo. En otoño, crecen hojas en los tallos y en noviembre florecen pequeñas flores de color amarillo pálido. La flor tiene 6 periantos. El pistilo es extrañamente largo, de color rojo oscuro y el estigma tiene tres bifurcaciones, como un pequeño terciopelo.
El azafrán es muy valioso. En la medicina tradicional china, es una medicina especial que puede activar la circulación sanguínea, estimular la menstruación, nutrir la sangre, eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. Pero es precioso porque se gana con esfuerzo.
Los pequeños estigmas del azafrán son el cártamo medicinal. Por tanto, el rendimiento es muy bajo. Una plántula suele tener de 1 a 10 flores, por lo que un estilo de 50.000 flores puede producir medio kilo de producto. Según cálculos ideales, si cada plántula tiene 10 flores, se necesitarían 5.000 plántulas para obtener medio kilo de flores. Al ser tan raro, naturalmente es más caro.
Las columnas de azafrán contienen principios activos como carotenoides, crocina y dimetil azafrán. Si se coloca un estigma rojo en un vaso de agua, el vaso lleno de agua adquirirá un hermoso color rojo.
Debido a que el nombre de azafrán es tan famoso, la gente siempre piensa que el azafrán proviene del Tíbet. No precisamente. El azafrán se produce en el lejano sur de Europa y Asia occidental. Hace mucho tiempo, el azafrán llegó a China por tierra. Tuvo que pasar por España, Grecia, Irán e India, y luego entró en el Tíbet a través del Himalaya y luego se revendió desde el Tíbet a grandes zonas del continente. En el continente solo se sabía que esta flor provenía del Tíbet, por lo que se agregó la palabra "tibetana" antes de la flor roja.
En los últimos años nuestro país ha introducido con éxito el azafrán procedente de Europa. En un futuro próximo veremos azafrán en el mercado.