¿Cuál es la diferencia en valor nutricional y propiedades entre el hongo negro húmedo y el hongo negro seco?

El contenido nutricional del hongo negro: 100 gramos de producto seco contienen 10,6 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 65 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra cruda, 375 mg de calcio, 201 mg de fósforo. y 185 mg de hierro. Además, también contiene 0,15 mg de vitamina B1, 0,55 mg de vitamina B2 y 2,7 ​​mg de niacina. El contenido de proteínas, vitaminas y hierro es de una, dos a cinco veces mayor que el del hongo blanco, respectivamente. La proteína contiene una variedad de aminoácidos, especialmente lisina y leucina, que son los más abundantes.

El hongo negro tiene cierta capacidad de adsorción; puede limpiar el tracto gastrointestinal y digerir la celulosa en el cuerpo humano.

El hongo negro también se puede utilizar como medicamento. El hongo negro puede reducir los coágulos sanguíneos, aliviar la aterosclerosis coronaria y tiene efectos especiales en la prevención y el tratamiento de enfermedades coronarias (esto ya lo sé en mi familia). en la práctica y el efecto es muy bueno). Los polisacáridos contenidos en el hongo negro tienen ciertos efectos antitumorales.

Pero el hongo fresco contiene toxinas y no es comestible. El hongo negro tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y la anticoagulación, y las personas con enfermedades hemorrágicas no deben comerlo. Las mujeres embarazadas no deben comer demasiado.

Además: El hongo es rico en nutrientes, pero si no se remoja adecuadamente quedará duro y pequeño, no comestible ni comestible. Si se remojan en sopa de arroz hervida, los hongos remojados quedarán regordetes, suaves y deliciosos. Si añades algún hongo negro a los platos que cocinas en casa cada día, seguro que resultará beneficioso.