¿Se puede tomar el polvo de trigo sarraceno tartar con agua hervida?
Porque la harina de trigo sarraceno tártaro es un tipo de pasta que requiere un procesamiento secundario antes de poder consumirse. La harina de trigo sarraceno tártaro se mezcla principalmente con harina de trigo para hacer fideos, bollos al vapor, albóndigas, pasteles y otros alimentos diarios.
Valor nutricional:
El trigo sarraceno tartario, conocido como el "rey de los cereales", contiene siete tipos de proteínas, grasas, almidón, vitaminas, celulosa, oligoelementos y bioflavonoides. . Los siguientes son los principales nutrientes del trigo sarraceno tártaro:
Proteínas: el contenido de proteínas es del 11% al 13%, que es más alto que el del arroz, el trigo, el maíz y el sorgo. La proporción de 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano es adecuada, superior a la de la harina de trigo y la harina de soja.
Grasa: el contenido de grasa es del 1,9 % al 2,5 %, y contiene 9 tipos de ácidos grasos, lo que es muy diferente de otros cultivos alimentarios, de los cuales el ácido oleico y el ácido linoleico representan aproximadamente el 80 %.
Almidón: La amilopectina, que contiene una gran cantidad de moco gel, se vuelve débilmente alcalina después del calentamiento y tiene un efecto inhibidor sobre la hiperacidez.
Vitaminas: Contiene una variedad de vitaminas. VPP es de 2 a 10 veces mayor que el de la harina de maíz y el arroz, VB2 es 8 veces mayor que el del trigo, 25 veces mayor que el del arroz y 5 veces mayor que el del maíz.
Fibra dietética: El contenido de fibra es del 1,6%, que es un 8% superior al del maíz y un 60,39% superior al del trigo sarraceno. Es 1,7 veces mayor que el del trigo y 3,5 veces mayor que el del arroz.
Oligoelementos: Rico en oligoelementos. El contenido de magnesio es del 0,22%, que es 4,4 veces mayor que el del trigo y 3,5 veces mayor que el del arroz. El contenido de potasio es del 0,4%, el doble que el del trigo, 2,3 veces el del arroz y 1,5 veces el del maíz. El contenido de calcio es del 0,016%, 1,8 veces mayor que el del arroz. El contenido de hierro es del 0,0086%, el doble que el del trigo. El contenido de cobre es de 4,585 ppm, el doble que el del arroz. El contenido de selenio es de 0,43 ppm, más de 8 veces mayor que el del arroz.
Datos ampliados:
Tabúes dietéticos:
El trigo sarraceno tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, reponer el qi y hidratar los intestinos. Sin embargo, el trigo sarraceno es de naturaleza fría y no debe consumirse en grandes cantidades a la vez. Tampoco es adecuado para personas con el estómago frío para prevenir la indigestión. El trigo sarraceno no se debe comer durante mucho tiempo y las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comerlo con alumbre.
El té tartario de trigo sarraceno tiene un importante efecto estomacal y digestivo y debe beberse después de las comidas. Si el bebedor tiene hambre, beber una gran cantidad de té tártaro de trigo sarraceno cuando no hay comida en el estómago definitivamente agravará el hambre, especialmente en las personas con hipoglucemia. En este momento, aparecerán síntomas incómodos de caída de azúcar en sangre, que requieren atención especial.
Enciclopedia Baidu-Harina de trigo sarraceno tartaria
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