¿Cómo mezclar el relleno de hinojo?
Como se mencionó anteriormente, de hecho, nuestras preferencias y estilos personales se pueden inyectar en las albóndigas desde el relleno hasta la forma, por lo que no existe una fórmula fija para la forma y el relleno. Siempre que esté envasado en casa, está delicioso. Hoy vamos a compartir una deliciosa bola de masa de hinojo y luego veremos cómo prepararla.
1. Mezclar primero los rellenos. Hacer bolas de masa lleva mucho tiempo. Hay que tener paciencia y tomarse su tiempo para cortar el relleno.
Prepara unas cuantas cebolletas y córtalas en cebolletas picadas. Lavar un puñado de hinojo, quitarle las hojas podridas y los tallos duros, escurrirlo y cortarlo en trozos.
Corta un pequeño trozo de jengibre en polvo y ponlo en la misma olla y reserva.
Compré carne de cerdo aquí por 200 yuanes, primero cortada en trozos grandes, luego en rodajas y finalmente picada, así que no compré rellenos de carne hechos a máquina porque tenía que cortarlos yo mismo para evitar daños. Tendones de carne.
Cortar es una actividad física. No seas impaciente, ten paciencia y no piques demasiado. Está delicioso si queda un poco granulado.
Luego toma las verduras cortadas y mézclalas uniformemente, únelas con la carne picada y luego córtalas en trozos para que la carne y las verduras se mezclen más uniformemente.
Córtala con la misma forma que los rellenos de las empanadillas y listo.
Luego agregue sal, trece especias, glutamato monosódico, pollo en polvo y pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina y luego vierta un poco de aceite de cebolleta y aceite de sésamo para retener el agua.
Remueve y bate en una dirección hasta que la carne forme una bola y tenga un sabor masticable.
2. Lo siguiente es el trabajo manual, extendiendo la masa.
Prepare una cantidad adecuada de harina, agregue una pequeña cantidad de agua varias veces, mezcle primero con la masa y luego amase hasta obtener la masa. La masa más dura tiene un sabor más fuerte y es menos probable que se rompa.
A la hora de amasar la masa intenta que quede suave en el recipiente, dentro de la masa y en tus manos. Después de amasar, cubrir la masa sellada con film transparente durante 10 minutos para que el gluten se pueda enrollar fácilmente.
Una vez horneada la masa, la sacamos y la cortamos por la mitad. Enrolle en tiras largas y córtelas en una masa del mismo tamaño. Luego espolvorear con harina seca y amasar uniformemente.
A continuación, aplana los trozos de masa uno a uno y enróllalos formando envoltorios de bola de masa con un centro grueso y bordes finos.
3. El siguiente es el show de talentos de hacer bolas de masa.
Aquí, los artesanos pueden envolver las formas de Suzy, un cerdo y una oveja. Si muestro mis habilidades, será increíble, por eso el envoltorio es sencillo.
Envuelve una cantidad adecuada de relleno en el envoltorio de bola de masa, dóblalo por la mitad y exprímelo con los pulgares.
4. Ajusta la sopa agria y úsala para hacer albóndigas, que sabrán mejor.
Cortamos unas láminas de ajo en trozos pequeños, cortamos unos aros de pimiento mijo y los ponemos en un bol.
Añade salsa de soja light, salsa de soja de pescado al vapor y vinagre añejo, tanto como quieras.
Después de que hierva el agua de la olla, vierte una cucharada en el recipiente que acabas de preparar para hacer sopa agria.
Luego introduce las bolas de masa en la olla una a una, tapa la olla y cocina durante 2 minutos. Primero, cocina el relleno de bola de masa. Pasados los 2 minutos, abre la tapa de la olla, vierte un poco de agua y deja hervir. Luego añade más agua y cocina las albóndigas hasta que se inflen. Cuando todas las bolas de masa floten, estará listo para servir.
¡Ningún manjar en el mundo puede ser mejor que este plato de dumplings!
Un Fei tiene algo que decir:
1. Lo mejor es picar los rellenos de las albóndigas a mano, para no dañar los tendones de la carne.
2. Los rellenos de las albóndigas deben ser ciertos. Revuelva hasta que esté lo suficientemente espeso como para formar una bola, para que tenga un sabor masticable.
3. cocinar el relleno ", es decir, cubrir primero el relleno, luego cubrir la piel y luego cocinar las bolas de masa. Pida agua dos o tres veces al comer, para que la piel no se rompa y el relleno no quede expuesto fácilmente, y todavía estará firme al comer.
Todo el proceso de elaboración de bolas de masa requiere un poco de tiempo y mano de obra, por lo que se ha convertido en un curso obligatorio durante el Festival de Primavera de cada año. Es esa atmósfera inolvidable de alegría y unión la que da más alma a las albóndigas. Ahora no hay necesidad de esperar al Festival de Primavera. Hacer dumplings los fines de semana también es una buena opción, ¡hacerlos tú mismo es aún más delicioso!