¿Cuáles son las características de la achicoria?
La achicoria es una hierba arbustiva perenne con pequeñas flores de color azul o lavanda. Es originaria de Europa, pero ahora crece de forma natural en América del Norte y otros lugares y se ha convertido en una especie de carretera. El uso generalizado de las raíces tostadas y molidas como sustituto del café se originó en el Mediterráneo, pero ahora también es popular en todo el mundo, especialmente en el área de Nueva Orleans en el sur de Estados Unidos, India y el sudeste asiático. Al mismo tiempo, también es el ingrediente principal de la salsa de ojos rojos. La achicoria es una hierba arbustiva perenne con pequeñas flores de color azul o lavanda. Es originaria de Europa, pero ahora crece de forma natural en América del Norte y otros lugares y se ha convertido en una especie de carretera. El uso generalizado de las raíces tostadas y molidas como sustituto del café se originó en el Mediterráneo, pero ahora también es popular en todo el mundo, especialmente en el área de Nueva Orleans en el sur de Estados Unidos, India y el sudeste asiático. Al mismo tiempo, también es el ingrediente principal de la salsa de ojos rojos. Las hojas de achicoria son tiernas, jugosas y ricas en nutrientes. El contenido de proteína bruta en la etapa de racimo de hojas es de 22,87 y el contenido de proteína bruta en la etapa de floración temprana es de 14,73, con un promedio de 17. El rendimiento de proteína bruta alcanza los 250 kg. /mu. En la fase de floración temprana contiene 2,l de grasa bruta y 30,6 de fibra bruta. La achicoria es rica en aminoácidos. El contenido de nueve aminoácidos esenciales en la etapa de racimo de hojas es mayor que el de la alfalfa en polvo. También es rica en vitaminas, caroteno y calcio. La achicoria tiene buena palatabilidad y una alta tasa de utilización. A todos les gusta comerla. Actualmente, las semillas de achicoria para el cultivo se compran principalmente en el extranjero y son caras. La selección de plantas ahorradoras de semillas consiste en seleccionar plantas de raíz con buena apariencia de bulbo y cogollo y que cumplan con los estándares comerciales del cultivo suavizado, y plantarlas concentradas en semilleros, aisladas de otras variedades de achicoria y de plantas que florecen en verano. florecen prematuramente se eliminan. Plantar en grandes cantidades después del período de floración. Corta las semillas por la mitad de la planta cuando se pongan amarillas, sécalas al sol, trillalas y guárdalas al aire libre para su uso posterior. Al recolectar una pequeña cantidad de semillas, las semillas maduras deben recogerse en lotes.