¿Cuáles son las formas de comer raíz de loto?

Raíz de loto fría

Método: Cortar la tierna raíz de loto en tiras, blanquearla en agua hirviendo, retirarla, escurrirla y mezclarla con sal, azúcar, vinagre blanco y glutamato monosódico.

Raíz de loto con sabor a pescado

Método: Primero use azúcar, vinagre, picante, pimienta en polvo, salsa de soja, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre, glutamato monosódico y almidón para preparar. "sabor a pescado" Reservar los condimentos. Sofreír las raíces de loto ralladas durante un rato en una cacerola de aceite transparente, añadir los condimentos, sofreír rápidamente y mezclar bien, luego servir.

Rodajas de pollo fresco con raíz de loto

Preparación: Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, agregar almidón y clara de huevo a la salsa, luego freír en una sartén con aceite transparente hasta que esté cocido, retirar del la sartén y reservar. Cortar la tierna raíz de loto en rodajas finas, sofreír un rato en una olla transparente, agregar las rodajas de pollo que se utilizarán, agregar sal y glutamato monosódico, luego verter un poco de vino de arroz, sofreír rápidamente, espolvorear con cilantro y mezclar. bien y poner en la olla.

Albóndigas de arroz glutinoso y raíz de loto.

Preparación: Picar la tierna raíz de loto en trozos finos, sofreír en una sartén con aceite, añadir cebolla verde picada y arroz con jengibre como relleno. Agregue agua a la harina de arroz glutinoso para hacer una masa, agregue el relleno de raíz de loto, amase hasta obtener una masa, forme bolas de masa y fría hasta que estén doradas.

Sopa de raíz de loto vieja y costillas de cerdo

Método: Al cocinar la sopa de costillas, agregue la raíz de loto vieja cortada en gajos y guise hasta que las costillas y la raíz de loto vieja estén crujientes. Agrega vino de arroz, agrega la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y listo. Características: Esta sopa es de color violeta claro, tiene una fragancia de raíz de loto ligera y refrescante y da ganas de comerla.

Método de papilla de raíz de loto: Hervir papilla con raíces de loto viejas cortadas y arroz hasta que la papilla se vuelva espesa y de color púrpura, las raíces de loto viejas estén suaves y blandas, agregar azúcar y comer.

Arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto

Ingredientes: 2500g de raíz de loto, 1000g de arroz glutinoso, azúcar blanco, Yitang. Método: Pele la raíz de loto y corte dos secciones en la parte superior para rellenarlas con arroz glutinoso. Lavar el arroz glutinoso con agua y remojarlo hasta que se hinche, luego verter el arroz glutinoso en las secciones grandes de raíz de loto, cubrir las secciones pequeñas, pincharlas firmemente con palillos, ponerlas en un balde, agregar 500 gramos de agua clara, azúcar blanca y Yitang, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que las raíces de loto estén cocidas y se forme la piel del azúcar, luego cortar en platos y verter sobre el almíbar.

Pastel de carne al vapor con pasta de raíz de loto

Ingredientes: (para dos personas): dos trozos de raíz de loto (elija los más gruesos y tiernos, de tres a cuatro taeles de carne de cerdo picada); relleno; jengibre finamente picado Cantidad adecuada de cebolla verde picada Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocción, polvo de gordon, pimienta, aceite y aceite de sésamo.

1. raíz, cortar en trozos y licuar en un procesador de frutas y verduras. Hacer un puré y agregar un poco de sal al gusto.

2. Agrega los condimentos anteriores y el jengibre picado al relleno de carne picada;

3. Mezcle el puré de raíz de loto sazonado y el relleno de carne picada de manera uniforme. Ensamble el plato, cocine al vapor durante 8 minutos a partir del momento en que se enciende la vaporera y luego retire la cebolla verde picada.

Miel de raíz de loto dulce

Ingredientes: 750g de raíz de loto, 150g de arroz glutinoso, 25g de miel de semillas de loto, 50g de miel, 200g de azúcar blanca, 15g de almidón húmedo, 5g de miel de osmanto. Método 1. Lave la raíz de loto, corte un extremo de la articulación de la raíz de loto, enjuague el arroz glutinoso con agua y déjelo en remojo durante unas dos horas, recójalo y séquelo. 2. Vierta arroz glutinoso en el orificio de la raíz de loto. Mientras vierte, use la punta de un palillo para empujar hacia adentro a lo largo del orificio y llenar el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso. 3. Coloque la raíz de loto en una jaula, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, sáquela, sumérjala en agua durante dos minutos, sáquela, retire la piel de la raíz de loto y séquela, corte el otro extremo. del porro de raíz de loto, córtelo por la mitad y córtelo en trozos de 2 minutos de grosor, colóquelo cuidadosamente en un bol, agregue 125 gramos de azúcar blanca, luego póngalo en una canasta, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Sácalo cuando el azúcar esté disuelto y el sabor sea claro y ponlo en un plato. 4. Coloque el wok a fuego alto y agregue 50 gramos de agua, 5 gramos de azúcar, miel, miel de osmanthus y semillas de loto con miel hasta que hierva. Use almidón húmedo diluido para espesar la salsa, luego viértala sobre los trozos de raíz de loto. Atender.

Pastillas de raíz de loto en polvo: Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 150 gramos de aceite de manteca de cerdo, 10 gramos de osmanthus, 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de bizcocho de naranja, 25 gramos de semillas de sésamo y 100 gramos de aceite de sésamo. Método 1. Lavar las semillas de sésamo, escurrir el agua, sofreírlas y molerlas hasta convertirlas en polvo, triturar el azúcar de roca, cortar finamente la torta de naranja, cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños, añadir el azúcar (150 g) y el aroma dulce. osmanthus, mezclar bien y darle el tamaño de una pelota de tenis de mesa. 2. Muela el almidón de raíz de loto hasta convertirlo en polvo, retire las partículas gruesas y los residuos, póngalo en un recipiente de porcelana, escaldelo con 600 gramos de agua hirviendo, inviértalo sobre la tabla de cortar, enróllelo en tiras largas y desmenúcelo. de 40 gramos cada una, darle forma de lata a cada una, rellenar el relleno, sellar y enrollar hasta darle forma redonda.

3. Coloque una sartén plana en una estufa pequeña, caliente el aceite de sésamo y fría las bolas de raíz de loto una por una hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro, negras y húmedas, luego póngalas en un bol. espolvorear con azúcar y servir.

Ingredientes para la raíz de loto al vapor: 500 g de raíz de loto, 50 g de harina de arroz cruda, 100 g de carne de cerdo estofada (panceta de cerdo magra y grasa), 25 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta. Método 1. Lave las raíces de loto, raspe la piel, tritúrelas con la hoja de un cuchillo y luego triture las raíces de loto en trozos con el dorso del cuchillo (no toque las raíces de loto con un cuchillo de hierro durante la operación para evitar que se ponga negro). 2. Cortar el cerdo estofado en dados pequeños. 3. Mezcle la raíz de loto y la carne, póngalas en un plato de porcelana, derrita la manteca de cerdo cocida (25 gramos), viértala en el recipiente de porcelana que contiene la raíz de loto y agregue la harina de arroz cruda preparada, la sal refinada y el jengibre picado. , y la cebolla verde picada, el pimiento y el glutamato monosódico, mezclar bien, verter en una vaporera pequeña y redonda, cocinar al vapor en agua hirviendo durante unos 25 minutos y convertirlo en un plato. 4. Mezcle la salsa de soja preparada, el vinagre y el aceite de sésamo en una salsa y viértala en las raíces de loto.

Sopa vegetariana de raíz de loto Ingredientes: 450g de raíz de loto, 38g de pasas, 75g de semillas de loto, 38g de azucena, 38g de gordon, cantidad adecuada de sal. Método: 1. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos. 2. Lavar las semillas de loto, lirios y gorgona. 3. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue pasas, raíces de loto, semillas de loto, lirios y semillas de gorgona, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal al gusto y sirva.

Rábano mezclado con raíz de loto Ingredientes: 400 gramos de raíz de loto, 80 gramos de zanahoria y rábano blanco cada uno, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar fina cada uno, vinagre blanco y una poca sal. Método: 1. Tomar el extremo de la raíz de loto que tiene forma de bola, quitarle la piel, cortarla en rodajas finas y remojarla en agua. 2. Cortar el rábano rojo y blanco en tiras de 3 cm de largo, marinar; con 1 cucharada de sal para ablandar, sacar la raíz de loto y escurrir el agua, marinar con rábano rojo y blanco con condimentos y mezclar uniformemente, cortar algunos pimientos rojos rallados para decorar, marinar durante 4 horas.

Sopa de dátil rojo, raíz de loto y costillas de cerdo Ingredientes: 5 dátiles rojos, 500 gramos de raíz de loto, 300 gramos de costillas de cerdo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y aceite de sésamo. Método: 1. Limpiar los dátiles rojos y partirlos por la mitad. Lava la raíz de loto y córtala en rodajas. 2. Limpiar las chuletas de cerdo y ponerlas en una olla con agua y vino de cocción. Después de hervir, sacarlas y enjuagarlas nuevamente con agua para quitarles la sangre. 3. Vierta agua en la olla, agregue los dátiles rojos, las raíces de loto y las costillas. Después de hervir, agregue sal al gusto durante 40 minutos y luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Sopa de belleza de raíz de loto Ingredientes: 500 gramos de espinazo de cerdo, 60 gramos de rehmannia glutinosa cruda, 500 gramos de raíz de loto, 10 dátiles rojos (sin hueso). Método: 1. Lave la rehmannia glutinosa cruda, la raíz de loto y los dátiles rojos. 2. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos. 3. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas.

Raíz de loto de nieve de hibisco Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 4 claras de huevo, 15 gramos de almidón de agua, rodajas de pepino, sal refinada y un poco de glutamato monosódico. Elaboración: 1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas, escaldarla en agua hirviendo y dejarla enfriar. 2. Poner las claras en un bol, añadir 200 gramos de agua, sal y glutamato monosódico, mezclar bien y cocinar al vapor durante 4 minutos. Utilizar una cuchara y un mortero para formar hibiscos en un plato hondo. 3. Agregue agua, rodajas de pepino, rodajas de raíz de loto, sal refinada y glutamato monosódico en un wok, hierva, retire la espuma, espese con almidón de agua y sirva sobre el hibisco.